江苏：美味小龙虾已上市 尝鲜价格偏高

    虽说这两天冷得像冬天，但再冷也挡不住美食的诱惑。最近，港城街头不少门店已竖起了醒目的龙虾招牌，有的甚至直接将饭店更名为“龙虾馆”。不过，现在的小龙虾虽说口味没变，但个头偏小，肉质也不紧实，而且价格偏高。

    “今年的小龙虾店开得好早啊!”最近，十分喜爱美食的市民许先生发现，往年四月中下旬才见到的小龙虾，早已悄悄“爬上”了餐桌。在市区西门路上，已经有三四家饭店挂上了“龙虾上市”的告示，“好像有些龙虾馆在3月初就已‘换装’营业了”。今年饭店为何会提前这么多天开卖龙虾?“就是为了抢占客源。现在餐饮业越发不景气，小龙虾这种‘平价牌’必须要打好。”据美食街上一家经营盱眙龙虾馆的负责人表示，“老店蓄势待发，新店越开越多，就连路边大排档也在销售龙虾，我们压力很大。为了提早发力，我们早在二月底就已找到供货商定点供货了。”

    不过，近期小龙虾个头有些偏小，肉质也不紧实，价格也偏贵。在集贸市场，一般中等个的小龙虾价格要20～25元/斤;而饭店里，中等个则要48元/斤，大个则要68元/斤。业内人士建议那些吃货们，小龙虾最好吃的季节是5、6、7月，因为这几个月的小龙虾最饱满、口感最好。如果现在吃，最好挑选那些青壳新虾，红壳一般肉少。在价格走势上，由于今年雨水多、气温暖和，小龙虾产量不会低，因此未来价格不会看涨。