解读广东中山地区鱼虾混养模式要点

在虾难养、价高企的大环境下，鱼虾混养模式的优势逐渐凸显。笔者通过市场调研，简要总结了广东中山地区鱼虾混养模式概况，分析了该模式的三大利润点，并指出，中山地区鱼虾混养模式未来的发展方向重点在鱼。

鱼虾混养塘的百容大草鱼

　　2014年珠三角南美白对虾塘头价全年处于高位，40头/斤的20元以上，这无疑给虾农一剂强心剂，虽然产量较去年有所下降，而效益反而更高，以至于鱼转虾现象在各地逐渐兴起，但无法回避“虾越来越难养”的现实，这个产业链条上的养户、经销商和饲料厂家都在探索突围之路，在这条路上，鱼虾混养算上走得最稳的。
　　
　　一、中山地区鱼虾混养概况
　　
　　鱼虾混养历来已久，在传统的白虾精养区域也已生根发芽。据笔者调研结果，广东中山市场有超10万亩虾塘，其中投喂鱼料的虾塘有2万亩，最具代表是中山民众和南朗镇。他们混养草鱼，养成7斤以上的大草鱼，供港或广东本地市场。每年清明前后放虾（公分苗，密度5-8万尾/亩），放虾后15-20天放草鱼（1-1.5斤，密度70-100尾/亩）和大头（1.5斤左右，20尾/亩），7-8月份起捕第1批虾，中途不干塘，对池塘做消毒处理后放第2批虾苗，存塘鱼不动。10-12月份起捕第2批虾和鱼，草鱼的上市规格9-12斤，大头5斤以上。2批虾年亩产300-800斤不等，草鱼亩产1000斤以上，大头100斤以上。
　　
　　这样的养殖方式对他们来说就是“稳定”，虾产量高低会影响收益，但鱼能够“固本”，虾再惨，也不会伤及元气，如虾产量高，就是这种模式的利润爆发点。在2014年草鱼和白虾行情都不错的背景下，这种模式的威力发挥得淋漓尽致。
　　
　　二、鱼虾混养模式的利润分析
　　
　　鱼虾混养模式的利润主要来源于白虾、草鱼和套养鱼三部分，草鱼和套养鱼的产值可以平摊大部分成本，保留白虾这个利润爆发点，既稳定，又有机会利润，这就是鱼虾混养模式最具魅力的地方。
　　
　　白虾：白虾每造产量100斤左右即可保本，精养条件下则需要200斤以上。混养条件下，白虾料比多在0.6-0.8之间，相比精养虾的1.2-1.5具有显著的成本优势。
　　
　　草鱼：草鱼鱼骨有部分收益，鱼种买入价格与大草鱼卖价之间通常存在1-2元差价，鱼种越大，单条鱼鱼骨收益更高，如100尾2斤的鱼种最高可获400元的利润。此外还有草鱼净增重的利润。目前混养池塘草鱼料比约3.5-3.8，成本在6.3-6.8元/斤，放养百容草鱼配合海大大草鱼专用料可使成本控制在5.5元/斤以下，利润空间在1-2.5元/斤。
　　
　　大头等杂鱼：5斤以上大草鱼价格稳定，多在6.5元/斤以上，鲫鱼、鲮鱼都是不错的套养品种，可提升综合效益。
　　
　　草鱼和套养鱼的产值可以平摊大部分成本，保留白虾这个利润爆发点，既稳定，又有机会利润，这就是鱼虾混养模式最具魅力的地方。
　　
　　三、鱼虾模式的发展空间
　　
　　在养虾大环境每况愈下的背景下，原本不起眼的鱼虾混养模式逐渐杀出一条血路，而它的生命力在于不断优化。
　　
　　选择草鱼：珠三角独具优势
　　
　　在虾塘混养鱼，是生物防控对虾EMS的一种有效途径，鱼虾混养模式中鱼的选择很多，包括罗非、塘鲺、乌头等，但在中山，草鱼有其独特的优势：
　　
　　（1）在中山依托港澳出口鲩，大草鱼的销量渠道和价格都很稳定；
　　
　　（2）大草鱼相对于其他品种养殖管理难度低，病害少，价值高；
　　
　　（3）草鱼作为植食性鱼类，与白虾食性互补，有利于水体稳定。
　　
　　关注鱼的价值：让“负担”变成“利润点”
　　
　　经国家对虾产业体系论证，混养80尾/斤以下的草鱼对虾的产量影响不大。笔者在中山市场调研发现，在白虾每造产量100-500斤范围内，每亩放养130尾1斤及以上的草鱼影响不大。然而，中山大多数养殖户混养数量少（10-40尾），全部投虾料或混投部分鱼料，养出来的草鱼体型过肥，价格比精养塘草鱼低1-2元/斤，且产量低、卖鱼不方便，后续还需并塘瘦身。显然这种情况下鱼是亏本的，需要虾来弥补鱼的损失。因此建议草鱼放养数量80-120尾/亩，让“负担”变成“利润点”。在保障不影响虾产量的前提下，草鱼对白虾养殖有三大好处，一是生物防控，减少病原扩散，间接提升产量；二是草鱼和杂鱼在数量够的前提下，本身就有客观的产值；三是鱼塘水更稳定，有利于提升白虾成活率。
　　
　　体型的痛：“虾塘鲩”华丽蜕变
　　
　　传统虾塘鲩给人最大的印象是：大、肥、便宜，主要供广东本地市场消费，如东莞，只有一少部分能够作为出口鲩销售，成为脆肉鲩鱼种的更是凤毛麟角。中山民众沙仔村通过引进百容草鱼，让养成的大草鱼卖价提升0.5-2元/斤，同样密度、投喂量、养殖周期的情况下，产量提升20%，体型达到了出口鲩和脆肉鲩鱼种要求。此时他们卖的不是“传统的虾塘鲩”，而是“真正的大草鱼”。
　　
　　鱼虾混养：未来的发展方向在“鱼”
　　
　　为了提升池塘利用率，部分养户在鱼种品质、放养规格和饲料等三个方面进行提升，力争1年养2造虾2批鱼，7-8月份草鱼也能同虾一起达到上市规格（5斤上，平均6.5斤），加速资金流转，提升养殖效率。而达成的关键主要是以下几点：
　　
　　（1）提升放养规格。放养2-2.5斤/尾的草鱼种，鱼骨利润更高；（2）选择长势和体型更好的草鱼品种，如百容草鱼，2014年中山地区的养殖数据显示，其生长速度可提升20%以上，体型已经得到鱼中和出口场的广泛认可；（3）匹配养殖管理技术，如在投喂方面实现“虾投虾料，鱼投鱼料”，先开投料机足量投喂鱼料，待草鱼大部分集群摄食后开始延边投喂虾料，保障2个品种都能够获得合适的营养，也防止草鱼摄食虾料。