带鱼鮸鱼价格便宜不少 鱼贩：趁天气晴好，买点晒晒鱼鲞

中国水产门户网报道今年9月东海开渔后，梭子蟹的价格一直维持在低位，让爱吃蟹的市民大饱口福。这两天，记者走访市场了解到，近段时间不光是梭子蟹价格低廉，带鱼、鮸鱼、小黄鱼等经济型鱼类也便宜了。

近期产量可观，带鱼、鮸鱼价格持续走低

    摊主潘师傅在新碶菜场专做带鱼生意，一个个装满带鱼的泡沫箱摆满了整个摊位，好几个市民正在仔细地挑选。据潘师傅介绍，现在市场上三两左右的带鱼售价都在10元以下，最贵的也就卖到25—30元，差不多一条有七八两重。

    记者注意到，在潘师傅的摊位上即使是同样大小的带鱼，价格上也相差较大。“比如同样是半斤大小，这堆是雷达网带鱼，只卖15元一斤；另一堆是钓带，得卖25元一斤。”潘师傅告诉记者，别看他们大小差不多，可“卖相”却差多了。“雷达网带鱼是一大群用网捕捞上来的，一般银鳞伤痕累累，肉质偏黄，而用饵诱钓的捕获的带鱼称为‘钓带’，这种一般大小都在半斤左右，银鳞完好，闪闪发亮，卖相要比雷达网带鱼好。”潘师傅说，这两种带鱼其实吃起来味道都好，如果不是招待客人，还是买雷达网带鱼更实惠点。

    除了带鱼，目前市场上还有一种鱼性价比很高，那就是鮸鱼。记者在大碶和新碶菜场了解到，现在市面上条重1斤左右的鮸鱼仅卖10元，再小一些的每斤仅卖8元，最便宜的卖到了3元一斤，低廉的价格吸引了不少市民采购。大碶菜场的水产摊贩胡师傅告诉记者，鮸鱼的价格近两年起伏挺大。“前年的时候大鮸鱼市场价每斤50至60元，小鮸鱼30至40元，但去年开始价格就差不多跌了一半。”

    “国庆节以后，带鱼价格每斤平均降了3-4元，鮸鱼价格更是拦腰斩了。”说起最近这两种鱼的价格走低，市场里的海鲜摊主们将原因归结为产量高了。这种说法也得到了有着多年海鲜收购经验的鱼贩林黎明的认同。“现在我去码头收货，见到最多的就是带鱼和鮸鱼，在数万箱鱼货中，估计有9成以上是这两种鱼，剩下的基本上是小黄鱼，其他的经济鱼类量偏少。”

晒鲞可买半斤大小的鮸鱼，做“新风带鱼”要选“西北风嘞嘞响”的日子

    林黎明表示，从农历10月下旬开始，随着气温下降，捕捞量也在下降。此外，天气寒冷直接导致海鱼生长缓慢，海鲜价格基本上只会升不会降了。对此他建议市民们不妨趁着最近价格便宜，天气又好，多买些回去晒鱼鲞吧。

    记者发现，和林黎明有着相同想法的马大嫂不在少数。据大碶菜场的胡师傅介绍，这几天买鮸鱼晒鲞的顾客很多，他每天至少能卖掉300斤鮸鱼，不少顾客都是让他劈好带回家晒鲞。胡师傅建议晒鱼鲞的鮸鱼最好选择半斤左右的，大的价格稍贵，用来晒鲞不合算。

    胡师傅还告诉记者，带鱼也可以做成“新风带鱼”延长保存时间。将带鱼杀好后，整条在盐水里浸1—2小时，取出后用小竹竿，从带鱼腮部穿进，从嘴巴穿出，悬挂在太阳晒不到且又通风的屋檐下，让西北风吹干。他还特别提醒“新风带鱼”不是什么时候都能做的，一定要选择下半年“西北风嘞嘞响”的日子做，蒸出来才会香而不涩。