汕尾区域土塘生态养殖模式分析

文/揭阳海大饲料有限公司 杨清华
广东海大集团股份有限公司 侯月娥
　　
　　一、汕尾区域土塘生态养殖模式简介
　　
　　汕尾区域土塘生态养殖模式，主要是指以混养+标粗+过程精细管理为主的养殖思路，是在对2013年养殖问题的分析总结的基础之上，借鉴潮汕鱼虾混养和标苗模式，同时吸收珠海莲溪海大基地精养管理之中三大主线方案：发酵料+改底+硬壳，形成汕尾区域土塘生态养殖模式。其中，混养客户比例超过80%，陆基标苗客户目前已有7户18口标苗池，预计明年这个比例还会继续上升。发酵料+改底+硬壳严格执行客户810亩，下半年预计还会持续上升。那么，融合了潮汕鱼虾混养和标苗，借鉴了珠海莲溪基地精养管理的养殖模式，目前的养殖效益如何呢？模式的由来、优势及原理、常见问题是什么？改进的空间和方向在哪里？
　　
　　二、目前养殖效益及分析

表1 截止8月25日第一批技术引领者目前抓虾数据

　　1、养殖效益分析
　　
　　9个混养客户全部盈利，平均亩产量394斤，最高产塘亩产量平均571斤。客户的平均亩产量还比较低，还有很大的提升空间，这说明模式依然还有很大的改进空间。
　　
　　2、模式执行分析
　　
　　9个客户810亩全部采用罗非与虾混养模式，罗非放养比例每亩都在50-200尾，草鱼每亩5-20尾，花鲢每亩5-10尾；有4个客户采用陆基标苗，5个未采用陆基标苗的客户中有4个采用围网标苗；有7个全程坚持使用发酵料，另外2个经常拌喂营养和有益菌；9个客户都定期坚持改底、硬壳。
　　
　　3、模式的由来
　　
　　2013年，受上半年连续阴雨天和下半年双台风的影响，汕尾区域养殖成功率不足3成，有7成以上的客户处于亏本或者保本的边缘，市场平均亩产量200斤左右，苗成活率2-3成，虾生长慢，发病率高，养殖非常低迷，塘租一降再降，部分区域甚至跌破1000元/亩。
　　
　　但是与我们同样处于粤东区域的传统潮汕地区鱼虾混养的成功率却高达8成以上，而且平均亩产量都有800-1000斤，亩效益平均都在3000-4000元。最奇怪的是，其它地方塘租都是往下掉的，潮汕地区塘租确是往上涨的，而且普遍去到2000-3000元/亩，部分条件好点的还去到4000多元。
　　
　　同样的天气，同样的水源条件和底质条件，但是养殖成功率和亩产量却天差地别。挖掘分析后，将潮汕的精髓——鱼虾混养和标粗技术引进过来。之后又把海大基地三大技术主线成功引进过来：发酵料+改底+硬壳。此时，汕尾区域土塘生态养殖模式最终成行。
　　
　　4、模式的优势及原理
　　
　　在说模式的优势之前，还是让我们再次回顾一下2013年市场普遍遇到的三大难题：虾苗成数差、长不大、中期病害多（肠炎偷死、白便、黄腮、黑腮、趴边、红体白斑等）。先来分析一下虾病害。
　　
　　（1）近年来虾病爆发的根源在于苗种的退化：对于近年来虾病高发甚至是暴发，比较公认的几种说法是：副溶血弧菌、藻毒素、虾苗退化，我比较赞同虾苗退化的观点。副溶血弧菌、藻毒素养虾一开始就有，为什么以前不会暴发，即使是弧菌变异、蓝藻变异，难道全世界范围各个区域同时都发生了变异么？这种可能性微乎其微。
　　
　　实际上，造成近3-4年来连续养殖失利的罪魁祸首应该还是虾苗。是种苗在选育方向上的偏差，一味追求生长速度而忽略了虾苗抗病力的表现，导致虾苗生长快，但免疫力低，抗应激能力差。最明显的变化就是虾的肝脏和壳，黄肝、红肝、肝肿大、肝萎缩等时有发生，尤其是20-30天虾上料台前后最明显。软壳、蜕壳不遂、白身、抽筋等现象也经常出现。其原因就是虾苗先天不足，自身免疫力出了问题，导致虾的两道天然免疫屏障：甲壳和肝脏非常容易受损，从而引发一些列病害的发生。
　　
　　（2）三元理论解释虾发病：三元理论告诉我们，疾病的爆发是由三方面的原因共同引起：环境恶化、弧菌繁殖、机体抵抗力差，最终导致弧菌感染，暴发疾病。我们知道一个常识：虾好→水好→藻好→营养好→底好。底是虾苗直接生存的环境，底质的好坏影响虾苗的健康。底也是藻类营养的来源，底质有机物的分解直接影响到藻类的繁殖，因此，底好，水才稳，水稳虾才靓。实际上，虾发病，绝大部分原因也是因为底质恶化，虾长期摄食底部淤泥中的毒素，这其中就包括未吃完发霉的饲料中的黄曲霉素、淤泥中的H2S、氨氮、亚盐、重金属等各种毒素，这些毒素最终都需要经过肝脏进行排毒，这也造成了肝脏的负荷过大，从而造成对饲料的消化吸收能力下降，饲料中的营养和矿物质没有被充分吸收利用，软壳等现象也就成为普遍现象。两道天然屏障本来就先天不足，再加上后天受损，虾免疫力自然降低，病害自然居高不下。
　　
　　（3）以虾为本，重在改底：实际上，三大技术主线全部都是围绕虾和底质进行，一句话就是：以虾为本，重在改底。在去年的优质客户走访和总结当中，我们就发现三条普遍规律：大部分养殖成功的客户，其改底、硬壳和补菌方面花的成本都比较高。改底和硬壳比较好理解，我们重点谈谈补菌。
　　
　　（4）发酵料将补菌做到了极致，既解决了底质的问题，同时也很好的解决了虾肝脏和壳的问题：养殖池塘目前真正被开发出来的有益菌主要是五大类：芽孢杆菌、光合细菌、乳酸菌、酵母菌、硝化细菌和反硝化细菌。硝化细菌和反硝化细菌繁殖条件苛刻，繁殖速度慢，应用相对较少，酵母菌更多用于内服，光和细菌主要用于控制藻类丰度，实际上真正有效且容易培养的主要还是芽孢杆菌和乳酸菌，它们的分解能力保证了池塘生态系统的稳定，可以起到很好的改底稳水作用。但是芽孢杆菌和乳酸菌要发挥作用，关键是需要载体，要让它沉到底部，才能更好的起到分解的作用。发酵料其实就是把补菌做到了极致，利用饲料为载体，直接打到底部。未吃完的饲料被芽孢杆菌和乳酸菌及时分解，吃完的饲料，芽孢杆菌随着粪便一起排出，及时分解粪便有机物，改善底质。实际上，发酵饲料在发酵的过程中，能够将饲料的营养物质和矿物质分解释放，虾更容易吸收，其自身生长和软壳的问题也就迎刃而解。
　　
　　（5）标粗解决虾苗早期成活率的问题，让养殖规划更加从容：虾苗成活率低80%以上的损坏发生在前期虾苗上料台前，因为虾苗从苗场到池塘，在营养、环境方面差距较大，虾苗场摄食高营养易吸收的如丰年虫、虾片、藻类等，但是到了大塘，空间一下子扩大，其营养来源主要还是依靠天然饵料。另外，环境的变化也直接影响虾苗的成活率，温度、盐度、pH、氨氮、亚盐等，而这些与调水水平直接相关，但大部分客户不容易掌握。陆基标苗就很好的解决了虾苗由苗场到大塘中的过度问题，大大降低了虾苗应激。集中投喂有效解决了虾苗营养的问题，陆基标苗池充足的溶氧、遮阳网和小水体调水保证了环境的稳定，从而大大提高了早期虾苗的成活率，最终提高了虾产量。另外，陆基标苗可控性强，成功率高，可重复性强，有了陆基标苗池，可以缩短养殖周期，做到放进去的虾心理有底，减少因为虾苗成数差补苗而错过养殖黄金季节。
　　
　　（6）鱼虾混养在于增加池塘存塘量，改善底部和水体环境：罗非、鲫鱼或者埃及塘虱属于底层杂食性鱼类，能够有效改善底部环境，草鱼属于水体中层鱼类，摄食病死虾，起到防病的作用，花白鲢属于水体上层鱼类，主要摄食藻类和浮游动物，起到改善水体环境，控制藻类过浓的作用。水体上中下三种鱼类搭配，立体改善池塘生态环境，将池塘有机物充分利用，增加存塘量。
　　
　　5、模式的不足
　　
　　模式的三大板块：混养、标粗、三大技术主线，混养在于解决池塘存塘量，标粗在于解决前期虾苗成活率，三大技术主线确保过程养殖成功。对于标粗和三大技术主线，大部分客户基本接受和认可，争议最大也最多的在于混养，特别是罗非混养，主要反馈的问题总结起来有以下几点：
　　
　　（1）罗非吃料厉害，料比高，成本高：料比和成本是客户最关注的问题之一，罗非确实会吃料，但料比并不高。目前几个客户干塘的数据显示，100尾/亩的罗非混养全程喂虾料，罗非的料比也在1.0左右，部分1.2的料比是因为虾产量太低，不足200斤/亩，罗非摄食部分病死虾导致料比偏高。以1.0的料比计算，一斤罗非成本不足4元，现在市场1斤以上罗非价格在5元左右，以一亩100尾罗非计算，单单罗非一项，至少每亩额外增加100-200元收入。
　　
　　（2）罗非混养看料台不准：这是事实存在的，罗非混养在放苗50天左右虾100头以前料台都不太准，一是前期虾小，存塘量低，虾抢食不过罗非，造成罗非先吃虾后吃；二是小规格罗非也会进料台，直接影响料台的观察。实际上，料台不准主要发生在早期，在虾100头以后料台又准了，因为虾多虾大，罗非抢食不过虾。而且这种现象完全可以通过早期投喂罗非膨化料来解决，喂虾之前半个小时先喂罗非膨化料，让罗非先吃膨化料，之后再喂虾。
　　
　　（3）罗非吃蜕壳虾，影响虾成活率：实际上，这也是客户的一种感觉，认为罗非会吃蜕壳虾。但是从目前一部分客户出虾的数据可以看出，同样采用罗非混养，混养密度在100尾/亩左右，但是虾苗同样可以达到7-8成甚至更高。罗非是会吃虾，但更多是吃病死虾和弱虾。
　　
　　（4）罗非中途出鱼困难：这其实与养殖规划有关，罗非中途出鱼，客户更多还是担心罗非吃虾和影响料比，但事实证明这种说法并不正确。个人建议：罗非放养密度在30-50尾/亩，3-4月份的新苗，完全可以养到年底出鱼。50尾以上的罗非可以中途出一部分鱼。去年标苗的罗非也需要中途出鱼，防止产卵。
　　
　　（5）罗非会产卵：罗非产卵主要与罗非苗的质量和养殖时间相关。这就要求我们在选择罗非鱼苗的时候尽量挑质量和信誉度较好的品牌，按照现在的技术，信誉度好点的基本可以做到99.99%以上的雄性率。另外，养殖时间尽量不超过8个月，过冬不超过10个月，这样就可以避免产卵的问题。
　　
　　6、模式改进的空间和方向
　　
　　原本我们引进这套生态养殖模式，一是为了降低养殖风险，二是为了提高存塘量，增加虾亩产量。从今年上半年市场整体养殖情况来看，第一点初步达到，养殖成功率的比例比去年明显增加，亏本的比例减少，赚钱的比例增加，而且用药的成本下降至少1/3。虽然这其中有一部分要归功于今年的气候，但是别忘了，今年的虾价可比去年同期要高出不少，整个市场的养殖成功率应该比去年要更差。但是第二点增加虾亩产量还没有达到预期，虽然平均亩产量较去年有所提升，但300多斤的亩产离高产高效益还有很大提升的空间。改进的方向个人认为主要有以下几点，仅供参考：
　　
　　（1）发酵料从放苗就开始使用：今年我们真正推广发酵料是从6月18日开始，基本都是中途切入的，前期虾塘底质的情况、虾苗的情况没办法把控，所以只有相对的效果，如果从一开始就执行发酵料，把底质从一开始就管好，虾苗更加健康，相信亩产量会大大提升。
　　
　　（2）早期发酵料稳水：发酵料早期调水的作用实际上被很多人忽略了，养殖案例里面我们可以看到，发酵料在预防蓝藻，控制pH值，增加水体钙镁含量等方面具有显著的效果。海大基地的数据监测也证实了这一点。早期，我们可以适当增加发酵料的投喂，利用发酵料培养天然饵料，预防蓝藻，控制pH值，增加水体钙镁含量，从而提高虾苗成活率和抵抗力。
　　
　　（3）中后期使用酵美素补充C源提高C：N比可以增加池塘存塘量：中后期定期使用酵美素补充有机碳，调节C：N比，培养异养菌，既可以稳定水质，防止水体过浓，也可以预防亚盐，促进N的转化，增加池塘投喂量。
　　
　　（4）鱼虾混养放鱼的时机、规格、数量影响防病效果：从今年5-6月份市场发病率统计来看，早放鱼的虾塘改底和防病效果更好，发病率更低。建议放虾之前先放鱼调水，最少一个星期，让鱼适应虾塘环境，并进行膨化料投喂驯化，有条件的可以进行罗非标苗；放虾之前罗非的规格最好2-3两/条，草鱼的规格最好0.5斤以上，花白鲢随意；放养数量上，个人建议罗非30-50尾/亩，中途不出鱼，或者50-100尾/亩，中途出鱼；草鱼8-10尾/亩，花鲢5-10尾/亩，白鲢10-20尾/亩。
　　
　　（5）有条件的客户可以尝试围网放鱼：如果要大大增加池塘存塘量，充分发挥罗非鱼的改底作用，可以采取中间围网放大规格罗非的方式。但是这种围网放鱼必须具备三个条件：一是底质是硬底，不酸；二是水车增氧机按照1亩/台配置；三是网质量要有保障，不能让鱼将网拱破。
　　
　　（6）使用质量有保障的调水产品：水产调水产品的生产准入门槛低，监督不严，产品质量参差不齐，市场上至少有一半以上的厂家生产的产品质量是不过关的。很多时候并不是你的方案不行或者技术不行，很可能是你使用的产品的问题。而且，真正好的产品使用起来其实性价比往往是最低的，含量高，用量少，而且效果突出。

　　作者简介：

　　杨清华，男，（1983-）2003-2007年就读于山东农业大学动物医院专业，获农学学士学位；2007-2010年就读于华南农业学兽医学院临床兽医学，获农学硕士学位。自2010年7月份就职于广东海大集团股份有限公司，目前在揭阳海大饲料有限公司主要从事虾的养殖技术研究工作。

　　侯月娥，女，（1983-）2003-2007年就读于青岛农业大学动物医学专业，获农学学士学位；2007-2010年就读于华南农业大学兽医学院基础兽医学专业，获农学硕士学位；现已在国内重要学士期刊上发表论文10余篇，目前就职于广东海大畜牧兽医研究院有限公司，主要从事畜禽和水产疾病方面的研究。