首页 | 水产新闻 | 独家专题 | 渔商阿里 | 渔资团购 | 水产人才 | 市场行情 | 水产技术 | 对虾网 | 会议展会 | 水产视频 | 水产论坛

企业推广

  • 资讯
  • 技术
  • 产品
  • 企业
  • 招聘

搜鱼高级搜索对虾  罗非鱼  金鲳鱼  草鱼  石斑  泥鳅  黄鳝  海参  小龙虾  鳗鱼  大闸蟹  

中国水产论坛
当前位置:首页 > 水产行情 > 国内行情 > 综合行情 > 正文

杭州市场河虾价格坚挺 罗氏沼虾对虾价格实惠

发布时间:2014/7/18 9:19:09  来源:钱江晚报  编辑:黄姗  我来说两句我来说两句(0)
旺旺好渔资电商平台
核心提示:天气一热,大鱼大肉没胃口,来一盘虾儿剥剥刚刚好。这几天,杭州菜场里四虾闹菜场。河虾的价格噌噌直往上蹿,马大嫂有点下不了手了。
中国水产门户网报道明虾沼虾基围虾河虾闹菜场

夕阳红的河虾,价格直逼基围虾

天气一热,大鱼大肉没胃口,来一盘虾儿剥剥刚刚好。这几天,杭州菜场里四虾闹菜场。河虾的价格噌噌直往上蹿,马大嫂有点下不了手了。倒是明虾、沼虾、基围虾等又一批虾兵登场,价格还实惠些。身价最高的基围虾,以前是餐馆、饭店里的高档菜,现在卖价与河虾相当。

一斤50元起步

夕阳红的河虾贵过基围虾

昨天,记者先后到中河农贸市场、艮山门农贸市场和屏风街农贸市场转了一圈,发现前段时间只要30元上下一斤的河虾,猛涨到50元以上。在艮山门农贸市场一个摊位前,个头不大的河虾都卖到50元一斤。在中河农贸市场,一位女摊主说,大点的河虾要六七十元一斤,说是野生的河虾则要七八十元一斤。

“最近半个月,河虾价格一直在涨,现在小点的也要58元到63元一斤,大的要卖75一斤。”在屏风街农贸市场卖水产的张大姐说,“河虾不适合在大热天生长,运输过程当中的损耗也非常高,所以价格越来越高。”记者看到,在张大姐的摊位,一些冰块用塑料袋包着放在养虾的水箱中。价格贵,购买的人减少,所以进货量也明显减少。据张大姐介绍,五六月份的时候,她的摊位每天要进40斤左右的虾,现在减少到每天13斤。

德清县吴越水产养殖有限公司总经理归毛头告诉钱江晚报记者,他们公司养殖的河虾快出清了,“前段时间旺季的时候,我们一天出货六七百斤到七八百斤,到今天一天只有几十斤的量了。”

河虾即将落市,但菜场里虾兵虾将倒有增无减。于是,虾儿们的架先在菜场里打开了:在屏风街菜场,沼虾26~27元一斤,个头大的30~33元一斤;明虾30元左右一斤,基围虾48元一斤。在艮山门菜场一家水产摊位,小的基围虾卖50元一斤,大的基围虾卖70元一斤;沼虾和明虾分别是32元和30元一斤。中河农贸市场,大的明虾30元一斤,小一点的卖28元一斤;沼虾卖33元一斤,而基围虾卖58元一斤。

“明虾最近两周一直在跌,沼虾、基围虾跌了也有一周多时间了。”中河农贸市场的女摊主说。

七月底八月初

青春期的明虾更便宜

不过,沼虾、明虾现在还没有到最便宜的时候。

“现在沼虾大部分还是福建、广东、海南一带过来的,虽然上市量蛮大,但毕竟路远,运输成本高。我们养殖的沼虾要8月份才上市,按前几年的行情,价格最低会卖到17元到18元一斤。”归毛头说,“一般来讲,八、九月份是沼虾最便宜的时候。”

省海洋水产养殖研究所所长谢起浪告诉钱江晚报记者,现在市场上在卖的明虾,其实就是南美对虾,除了广东、福建等地养殖外,浙江本地杭州萧山区、嘉兴、绍兴等地都有大量养殖。而不同的养殖企业,由于养殖技术的不同,有的一年养一茬,有的一年养两茬,有的甚至一年养三茬。其中最多还是养一茬的。

“养一茬的明虾,基本上集中在七八月份上市;养两茬的,上市时间会延长到10月下旬到11月份。”也就是说,七八月份是明虾集中上市的时候。“特别是7月底、8月初,明虾大量上市,那时最便宜了。前段时间浙江阴雨天多,明虾生长缓慢,所以上市时间有点推迟。”

据了解,去年福建、广东等明虾主产区遭遇较严重的病害,所以价格较高;今年各地养殖情况良好,市场供应充足,所以今年明虾的价格要比去年低。不过谢起浪认为,前年明虾价格曾跌至11元到12元一斤,但今年零售价低于20元的可能性不大。

基围虾则是小品种的虾。据谢起浪介绍,基围虾难养,养殖企业并不多,主要集中在广东、海南、福建。那些地方温度适宜,一般12月份前都有销售。“以前下半年时,基围虾要卖到100多元甚至200多元一斤。”基围虾现在这个价格,跟河虾差不多了。

一位养殖户告诉记者,浙江养殖的三种虾中,河虾是本地品种,养殖起来最容易;明虾最难伺候,相对来说也容易生病;沼虾以前是从泰国引进的,养殖难度介于两者中间。明虾可以在低盐度的水中养殖,一般千分之零点五的浓度就可以了,而基围虾要在百分之十浓度的盐水中养殖。

老头儿油爆虾

河虾价格不动会限量

杭州卖虾儿的餐馆里,要数老头儿油爆虾最出名。记者网上查看了菜单,老头儿油爆虾的价格是48元一份。河虾涨价,油爆虾分量会不会少了呢?

“一盆油爆虾一般六到七两。这两天我们河虾的进价是42元到43元一斤,算上其它成本,目前没有亏损;如果进价到七八十元一斤,我们就要亏了。”老头儿油爆虾一位姓赵的负责人说,不过即使亏一点,油爆虾分量也不会减少,毕竟这是店里的招牌菜,价格不好随便动的,但很可能每天会限量供应。更何况,店里河虾的进货渠道较多,除了浙江本地,还会从安徽、江苏、广东等地进货。

老头儿油爆虾,实际上有三种,分别是由河虾、沼虾、明虾加工而成的。“现在年轻人一般对虾的分类也不大搞得清,吃哪种虾他们无所谓,只要虾的肉质饱满、新鲜就好。只有个别老顾客,会指明要求吃河虾做的油爆虾。”这位负责人说。实际上,从去年开始,这三种油爆虾销量已经基本持平。也就是说,河虾做的油爆虾若亏一点,明虾、沼虾做的油爆虾还是可以赚钱弥补回来的。

大厨课堂

好吃的明虾这样做

明虾价格便宜,但肉质厚实,无论油爆、盐水,似乎一直不如河虾得杭州的欢心。其实,这是老思路了,今天钱江晚报记者请来杭州酒家的厨师长方卓子,教马大嫂们在家做出好吃的明虾——黑椒明虾。

先取半斤鲜活明虾,再准备5至6克黑胡椒,还有大蒜末、洋葱末。喜欢辣味的,备点红椒。

给明虾剪须,沥干水,在虾背上划一刀(划开口子,方便入味)。

起油锅了,先用蒜末、洋葱末(以及红椒)煸出香味,再倒入明虾煎至六七成熟,再加入12到13克酱油(不要再加盐了)和少许糖,再洒适量黄酒吊味。

盖上锅盖,等汤水收干时,虾就可以起锅啦,一盆色香味俱全的“黑椒明虾”可以上桌了,挺简单吧?
编辑:黄姗 访问人次:3325 关键字:杭州,基围虾,河虾,明虾,  >> 更多资讯进入水产新闻网
免责声明:本文在于传播更多的信息,并不代表本网观点。本文不保证其内容的准确性、可靠性和有效性,本版文章的原创性以及文中陈述文字和内容并未经过本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性,数据的准确性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
发表评论
用户昵称:

评论内容:
滑动完成验证:
 

品牌推广

咨询:0779-2029779

第九届中国水产人才网络招聘会

手机版水产门户网

随时,随地,伴你身边!

手机版水产门户网

海洋与渔业

图文推荐

更多

最新综合行情

更多

今日要闻

更多

热点推荐

更多

关于我们 | 企业推广

会员服务 | 网站动态

联系方式 | 友情链接

付款方式 | 网站地图

服务专线:0779-2029779

传  真:0779-2030003

邮  箱:bbwfish@163.com

最具影响力的水产网站--中国水产门户网

广西南信网络科技有限公司版权所有

未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像

桂ICP备11001749号 增值电信业务经营许可证:桂B2-20050073

X

中国水产门户网微信平台

返回顶部