辽宁东港飞蟹不再一家独大 山东及本地加入争夺份额

中国水产门户网报道    最近，飞蟹开始爬上了大连人的餐桌。与往年不同，今年，丹东东港飞蟹在大连市场上不再独霸横行，来自山东的飞蟹及大连本地产飞蟹强势加入到市场份额的争夺中。

　　“目前，每天早晨，我们市场飞蟹的批发总量为20吨左右，粗略估计，来自山东的飞蟹能够占到30%~40%。”作为海蟹大连批发的集散地，大连长兴农副产品批发市场（以下简称“长兴市场”）生鲜部部长李兴威表示。

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　　大飞蟹身价稍降

　　“现在，半斤以上的大飞蟹价格比去年同期稍低，以公飞蟹为例，5两~6两一只的公飞蟹批发价每斤60元~70元，6两以上规格的每斤80元~90元；而母飞蟹则正是肥美的时候，价格也更高，半斤以上规格的，每斤100元左右。”李兴威介绍，目前，长兴市场海蟹供应量占到大连市场海蟹供应总量的80%左右。每天凌晨三四点钟，大约20多辆运送海蟹的货车会陆续赶到该市场，运送来的海蟹在该市场批发完毕后，再被逐级批发到大连其他海产品批发和零售市场。

　　“今年，半斤以上的大飞蟹横行不起来了，初步估计，同规格的大飞蟹与去年同期相比，价格下降了20%左右。”大连辽渔国际水产品市场飞蟹批发商尹宝鹤表示，大飞蟹属于高端海产品，以前在礼品渠道消化比较多，但今年该渠道关闭，加之消费者购买力有限，所以，这个时节的大飞蟹价格走低，而且，销量也有所下滑。

　　相对之下，小飞蟹的价格则与去年同期基本相同。在一些早市中，小飞蟹的售价为每斤30元~50元，有时甚至比去年同期的价格稍高。

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　　山东飞蟹与东港飞蟹抢风头

　　“目前，大连市场上的飞蟹主要来自丹东东港、山东威海等地以及大连本地产的。今年，山东产飞蟹放量入连，以我们市场的情况看，约占批发总量的1/3以上。”李兴威介绍，山东的飞蟹是通过冷链运输车进入大连的，由于全程打氧，所以，长途跋涉的山东飞蟹来到大连时，仍然张牙舞爪。

　　“往年这个时节，东港飞蟹在大连市场几乎一统天下，而今年春夏之交，东港飞蟹产量比去年同期有所降低，山东飞蟹趁机涌入大连市场。”业内人士表示，一定程度上说，今年，山东飞蟹在大连分走了东港飞蟹的一些风头。

　　“在这个时节，大连市场上山东飞蟹价格比较低，同等规格的飞蟹，其进价可能比东港和大连本地产飞蟹便宜20%左右。不过，一些批发商贩将产地不同的飞蟹统统称为东港飞蟹，而普通消费者又很难辨别。”业内人士表示，就当前季节来看，山东飞蟹的肥美程度都没有东港飞蟹好，尤其是口感不同，常吃飞蟹的人比较容易鉴别出来。

　　“如今，在大连市场，山东飞蟹、丹东东港飞蟹以及大连产飞蟹都在抢占市场，相比而言，东港飞蟹与大连产飞蟹价格基本相当，口感也比较相似。”上述业内人士说。

　　在记者巡市采访过程中，很多飞蟹批发商都表示，现在的飞蟹是最肥的时候，尤其是母飞蟹，基本都是“顶盖肥”。而我们通常的观念是：中秋时节，螃蟹最肥。“事实上，对于飞蟹来说，每年有两个时段是最肥的，即农历二月和八月，俗语说，‘二八月，顶盖肥’。而农历二月末就是阳历3月末~4月上旬，而且蟹肥季节还要延续一段时间，所以，现在的飞蟹在一年中属于比较肥美的。”大连飞蟹批发商王建云表示，此外，现在上市的飞蟹大都是野生飞蟹，不像冬季时市面上出售的大部分飞蟹是养殖的。

　　3价格扑朔迷离的“鬼行”

　　在记者采访过程中，关于当前飞蟹的价格比去年同期是高还是低，说法不一。“这其实并不奇怪，卖海蟹这行被业内称为‘鬼行’，就是指其价格变化无常，很可能昨天批发价是每斤100元，今天就降到70元，甚至60元了，当然，也有可能是昨天是60元，今年突然涨到100元的。”王建云表示，飞蟹价格几乎天天都在变，主要是根据当天海边的上货量以及运输到市场的到货量。比如说，某一天飞蟹的捕捞量很大，但赶上狂风暴雨，外地飞蟹不能及时运到大连，导致大连市场缺货，价格自然就高了。

　　“目前，之所以对今年飞蟹价格同比是涨是降说法不同，主要是参考哪一天的行情不同。”业内人士表示，如果从飞蟹总体产量来看，今年，东港飞蟹比去年同期减产，不过，其让出来的市场份额迅速被山东飞蟹填补上，因此，并未出现飞蟹供应紧俏推动价格上行的情况。