湖北黄石市：鲜龙虾悄上市 竟成餐桌“奢侈品”

中国水产门户网报道近日，茶叶蛋在微博中被众多网友们戏谑为“新一代炫富神器”、“站在奢侈品的顶端”。而记者通过走访黄石餐饮店发现，当下的小龙虾已跻身食物的“奢侈品”行列。

　　进价成本约涨三成
　　随着气温回升，小龙虾的“先遣部队”已经悄悄“爬”上各家餐馆的菜单。昨天上午，记者来到位于黄石钟楼的刘家厨房。中午12点半，店内已陆陆续续来了不少客人。“我是听朋友说现在龙虾已经出来了，所以过来尝尝鲜，这是今年吃的第一顿小龙虾。现在吃虾子还是早了点，虾子个头不是蛮大，但是味道还是很不错的。”正在刘家厨房品尝小龙虾的王先生说。
    刘家厨房的总经理徐小林说：“今年由于雨水较少，影响了龙虾的生长，所以导致了今年龙虾上市时间推迟了将近半个月。现在市面上的龙虾数量还比较少，肉质也不是很饱满，但价格却高得很。去年每斤龙虾的价格不到20元，今年每斤龙虾的价格在23元-25元之间。”
　　记者打通了虾王美食王老板的电话，王老板也直率地表示，今年现在的龙虾价格是“天价”，跟去年比上涨了很多。想要吃到个大肉满的油焖大虾要等到四月下旬，雨水下多了，龙虾长得猛，长得快，那时候龙虾就大一点，肉饱满一点。

　　好厨子薪水破八千
　　对比去年，徐小林最大的感慨是人力成本压力越来越大。因为龙虾店的生意与厨师手艺密切相关。
    “为了保证龙虾的口味，我们专门从潜江请来做龙虾的师傅，每个月要支付8000多元的工资。餐饮，特别是中餐的厨师工作特别累，从事餐饮的人也越来越少，所以好的厨师现在很难找了。员工要求增加薪水是合情合理的，但是现在的餐饮生意也不好做了，人力成本不断增加让我们经营者也觉得压力很大。”徐小林说。

　　今年有何新“招数”

　　红通通的油焖大虾一直是黄石人偏爱的一道菜，今年“大虾”又会有什么新“招数”让市民耳目一新呢？
三五轩总店的厨师长舒适告诉记者，其实龙虾的做法有很多种，清蒸、酱爆、红烧……但是黄石人喜欢重口味，所以油焖大虾一直受到黄石广大食客的青睐。
　　除了传统的油焖大虾，还是有许多餐饮经营者在不断创新。刘家厨房的徐老板介绍，店里烹饪的龙虾主要从蕲春、浠水、英山、罗田、鄂州等黄石周边地区购回。由于红壳虾现在肉质还不饱满，但为了及早满足市场需求，现在店里进的是皮薄肉嫩的油虾，更加适合做虾球。现在钟楼店夜市重新开始营业，还为消费者提供用精品油虾烤制的毛毛烤虾，全场啤酒免费喝，为市民带来新的美食享受。
　　一般来说，吃小龙虾的旺季在4到6月，8月会逐渐进入淡季。当然了，如果您已经忍受不住诱惑，一定要尝鲜的也未尝不可。