奉贤对虾养殖撑起上海虾类产业半壁江山

中国水产门户网报道今年，当禽流感来袭，当百年未遇持续高温，鸡鸭肉、绿叶菜无缘市民餐桌时，大批的奉贤南美白对虾补丰了上海市民的菜篮子。目前，奉贤养殖面积5万多亩，占全市总养殖量一半，形成了上海水产“南虾北蟹”（南有奉贤虾，北有崇明蟹）稳固态势-
　　
　　今年，当禽流感来袭，当百年未遇持续高温，鸡鸭肉、绿叶菜无缘市民餐桌时，大批的奉贤南美白对虾补丰了上海市民的菜篮子。目前，奉贤养殖面积5万多亩，占全市总养殖量一半，形成了上海水产“南虾北蟹”（南有奉贤虾，北有崇明蟹）稳固态势。今年近4000户虾农，总产值超7亿元，总赢利达2.5亿元，亩盈利近5000元。
　　
记者从区农委一份新鲜出炉的统计数据获悉，今年，奉贤以南美白虾为主的养殖面积5万多亩，比去年有所减少，但总产值仍超7亿元，亩产值同比增近千元。全区近4000户虾农，今年养虾亩盈利近5000元，总赢利润2.5亿元。特别难能可贵的是，在今年全球虾类遭遇大减产、中国南方更是向上海减少供应时，奉贤的南美白对虾源源不断的向上海及周边地区供应，丰富了市民菜篮子。
　　
　　“海虾淡养”
　　
　　奉贤虾业迎来第一个辉煌
　　
　　奉贤养虾，有过辉煌历史，也有过全军覆没的惨痛教训。上世纪八十年代初，奉贤柘林等海边乡镇养殖东方对虾，到八十年代末养殖面积和收益达到高峰，“万元户”一度成为虾农代名词。但是因当时虾农采用的完全是虾塘水大排大灌方式，没有技术含量可言，当1993年出现全国性海水赤潮，病毒让奉贤的东方对虾全军覆没。奉贤农科人员开始了艰苦探索和研究。
　　
　　转机出现在1999年，“海虾淡养”技术突破。当时，奉贤引进了来自南美洲、生命力较强的南美白对虾苗种。如何让在海水中孕育的虾苗在奉贤的淡水环境中生存？奉贤农科人员在市农委水产养殖专家的直接指导下，经过无数次实验，终于突破了南美白对虾“海虾淡养”技术，这一年是1999年。当时，奉贤正全面推进万家富工程，允许农民因地制宜开塘养虾。一户虾农，开塘养虾20亩，当年可净赚20万元。养虾成了农民的一大致富来源。据区农委水产科科长胡伟国回忆，2003年，奉贤南美白对虾养殖最高峰时，全区有5000多户农民养殖南美白虾，全区养殖面积达10万亩，年产量3万吨，利润达2-3亿元。特别是在当时农村农田抛荒时，不少农民看到养虾营利，纷纷挖塘养虾，奔上致富道路。
　　
　　生态养殖
　　
　　奉贤虾有了安全品质保证
　　
　　科学技术是第一生产力，而对奉贤养虾产业来说，每一次危机降临，无不是通过科技的力量一一度过。
　　
　　首先说虾苗。当奉贤的南美白对虾养殖如火如荼时，危机也悄悄降临。虾农们发现，南美白对虾越养品种越褪化，个头参差不齐，抵抗力越来越弱，存活力不断降低，直接影响了养殖经济效益。经区农科人员分析发现，那是因为虾苗长年近亲繁育和盲目用药所致。抓好养虾业，种苗源头至关重要。奉贤区在市农委水产办的扶持下，在海南投资1000多万元设立育苗场，水产专家亲临海南指导实验，对虾苗进行全程监控，再专供奉贤养殖户，确保虾苗纯正。因为种苗的技术突破，南美白对虾生命力大大增强，当今年遭遇梅雨大温差、连续高温，全球虾大减产，我国南方严重欠收时，奉贤的南美白对虾逆势而上，养殖面积虽然减少，产量却与去年同期持平，产值更是超过了去年。
　　
　　其次说虾赖以生存的水。奉贤通过推广“封闭式内循环”生态养殖技术，养出了安全、美味、可口的南美白对虾。据介绍，区农科人员以5:1的比例在虾塘旁建蓄水池。将水源引进蓄水池后，用漂白粉、生石灰对水消毒处理。所有需要补充进来的水都需要先在蓄水池里“洗澡”。将蓄水池的水灌入虾塘后，使用“生物制剂”、“增氧机”、“水质保护剂”，使得虾塘内的有机物分解，达到水质的平衡。这种养虾方法极大地降低了虾的发病率。集贤虾业合作社的胡忠是一位养虾大户。对于养虾，他有自己的一套办法。针对外环境水体富营养化的情况，在技术部门指导下，他在水面种植空心菜、生菜、水芹等水培蔬菜，取得了净化水体虾菜共生的效果。
　　
　　深加工 让奉贤虾“飞”更长更远些
　　
　　奉贤的水产养殖，90%以上是养虾；而那些养虾人中，有95%是本地农民。奉贤区农业部门充分认识到，让虾农养虾“有利可图”、可持续致富，在抓源头（苗种）、管中间（管理）的同时，还得抓龙头，即深加工龙头企业。由于南美白对虾肉质易于加工、冰藏，奉贤区不断带动企业参与深加工生产经营。目前，全区深加工企业已有10多家，使奉贤每年两万多吨的鲜虾，一半进入了企业进行深加工，除了供应国内市场，还出口欧美。这让奉贤虾业不因受季节限制而拉长了虾在市场的销售周期，市民可以在更长时间吃到奉贤优质、美味的南美白对虾。今年，当禽流感来袭，当百年未遇持续高温，鸡鸭肉、绿叶菜无缘市民餐桌时，大批的奉贤南美白对虾补丰了上海市民的菜篮子。