上海大闸蟹销售量整体下滑 多重因素导致蟹市降温

　　记者在采访中发现，受限制“三公消费”等多重因素的影响，今年大闸蟹市场销量出现了明显的下滑，不过由于数量少，大规格的闸蟹依然紧俏价格坚挺。与此同时，往年销售火爆的大闸蟹礼券今年遭遇寒流，商家不得不走“亲民”路线，千元以上的礼券踪影难觅。

　　销售量与价格齐跌

　　在虹口区的一家菜场上，卖水产的小摊贩大都推出了当令的产品—大闸蟹。在一家号称专营“太湖蟹”的水产摊位上，有两种规格的螃蟹正在出售，3两左右的雄蟹15元一只，3.5-4两的20元一只。记者看到，前来买蟹的顾客并不多，一位顾客在讨价还价之后，以每只18元的价格买下了三只4两的雄蟹。

　　“现在每天的上市量在16-17吨左右，双休日能达到20吨。”上海铜川水产市场信息员倪志军告诉记者，现在大闸蟹已经到了大批量上市的季节。与往年相比，上市量下降了不少，“往年平常日子的上市量都在二十几吨。”

　　倪志军介绍说，目前铜川水产市场出售的大闸蟹以中档为主，一般是雄蟹在3-4两，价格在30元-65元/斤；雌蟹则在2-3两，价格在70元-150元/斤。因为吃蟹有“九雌十雄”的说法，现在是雌蟹的价格更贵一些，到了11月份之后，雄蟹的价格会随之上涨。目前这个价格，与国庆节相比，价格下降了大约15%。而规格更小的“小蟹”的价格下降更多。

　　不过，受到今年夏天高温的影响，市场上大规格的大闸蟹数量比去年少了许多，因此其价格依然坚挺，甚至有小幅的上涨。“今年前期气温高，影响了螃蟹产量，大规格蟹尤其少，目前4-5两的大蟹很少，价格在110元—190元左右。”

　　高价礼券难觅踪影

　　螃蟹的上市季，也是被称之为“纸螃蟹”的大闸蟹礼券热卖的时节。往年这个时候，“纸螃蟹”卖得飞起来，价格也水涨船高。不过今年的形势急转直下，由于市场很差，大闸蟹礼券的价格战此起彼伏，千元以上的高价大闸蟹礼券难觅踪影。

　　记者在天猫商城输入“大闸蟹礼券”，跳出了众多销售礼券的商家。从价格上看，大都在数百元左右，以200-300元居多。以往常见的1000元以上的高价礼券基本消失。

　　“今年蟹券销售很差。”上海东方国际水产中心总裁助理王德才告诉记者，“表现在三个方面：一是大面额的蟹券难销。以往蟹券的面额一般在300元—3000元不等，1000元以上的数量不少，今年1000元以上的蟹券很稀有，主要还是在1000元以下；二是折扣提高，去年的折扣一般在8折左右，今年6—7折的很多，对折的也有；三是销量下降。据我所知，有一户商家今年的蟹券销售不到去年的一半。”

　　多重因素冷却市场

　　对于大闸蟹以及蟹券销售市场遇冷的原因，王德才认为有多方面的原因。首先是中央八项规定以及对三公消费的进一步控制，使得机关事业单位以及国企的购买量大幅度下降；而因为受到经济不景气的影响，民营企业的经济效益也不甚理想，用于请客送礼的开支也有大幅度的下降。而上述两者，恰恰是往年大闸蟹消费的主体。

　　王德才认为，这种情况下，蟹商首先要降低获利预期，并调整营销对象，更多关注市民需求，在具体操作上可以送一些蟹醋、工具、紫苏，方便消费者，让消费者得到更多实惠。在营销模式上，应该从关系营销、渠道营销上着力，改变等客上门的心态，各个湖区都应该探索自创品牌，由品质做支撑，让市民认可。

　　“积极拓展北方市场需求也是一条出路，近两年北方市场逐渐兴起，今年销量没受大影响的商家多是在北方。此外，还应该积极拓展网上销售。”王德才说。