中国水产门户网报道随着金枪鱼价格的攀升，日本东京回转寿司店中，原本一碟两块的金枪鱼腹肉，到06年年末，价格虽在400-600日元之内，但数量减为一碟一块。
日本人酷爱吃金枪鱼生鱼片就如同韩国人偏爱五花肉一样。在日本，金枪鱼生鱼片每年的消费量为57万吨，占全球的85%。但现在，因金枪鱼价格上涨，一日三餐的生鱼片已逐渐从饭桌上消失。06年金枪鱼的价格上升25%，今年和去年相比，价格还要升高20%左右。
金枪鱼价格上涨一是由于中国和欧洲等国家对其消费量开始增高，特别是经济发展速度快的中国，日式生鱼片和寿司已开始在高收入层流行。之前只有日本生吃金枪鱼肉，但到1980年，韩国对生鱼片的消费量不断升高，90年代也开始盛行到美国。现在，美国和韩国对生鱼片的消费量分别为5万吨和2万吨。
二是由于全球对金枪鱼生鱼片消费量的增加，各国纷纷动员规定限制滥捕行为，捕捞量的减少，促使价格趁势而上。大西洋鲔类资源保育委员会（ICCAT）今年1月份，规定2010年东大西洋和地中海内金枪鱼的捕捞量，要减少到06年捕捞量的80%。
南方渔网编辑：黄倩
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