南方梭子蟹抢滩山东淄博，本地蟹价便宜三成

中国水产门户网报道　　编者按： 随着中秋、国庆双节的日益临近，螃蟹、蔬菜、鸡蛋等生活必需品，以及海参等礼品的价格成为人们关注的焦点。
　　然而，受今年上半年GDP增速放缓、廉政之风进一步深化等因素影响，与市民息息相关的生活必需品价格出现了一定的波动，但价格下降是主要趋势。
　　视线回到淄博，有市民不禁会问：“淄博的梭子蟹是从哪里来的，为啥价格便宜了？”“各地发生的自然灾害，会不会让本地蔬菜价格大涨？”“‘火箭蛋’能持续多久？”“海参养殖的绝产，会不会让海参价格翻番？”……双节前夕，记者提前为市民打探市场行情。　
　
　　俗话说：秋风起，蟹儿肥。

　　9月11日至12日，记者前往山东烟台莱州，提前打探梭子蟹的市场行情时了解到，与去年相比，今年的蟹价比去年低30%。

　　而在淄博市场，往日气势汹汹的山东地产梭子蟹不见了，取而代之的是廉价的南方梭子蟹。业内人士表示，大量的南方梭子蟹抢滩山东市场已成定局。

　　本版文/图 记者 高加沛 实习记者 宫瑞瑞

　　价低量大 南方蟹抢滩莱州

　　9月11日13:00许，记者驱车4个小时，来到了以盛产梭子蟹而闻名的烟台莱州，而在这座城市的南郊，就坐落着江北最大的水产品市场——— 莱州市万通水产品批发市场。
　　相对于凌晨的热闹，下午的批发市场显得有些冷清，只有几名商贩仍在摊位前招呼着稀少的顾客。
　　“现在市场上卖的几乎都是南方梭子蟹，这些蟹子30元/斤，都是活的，多买些的话可以再便宜点。”一名商贩指着盆里的梭子蟹告诉记者，今年的梭子蟹长相比往年要好，但价格却比往年便宜不少。
　　“现在蟹子根本卖不出价，3两左右的蟹子，批发价20多元/斤；半斤左右的，批发价30-40元/斤；一斤大的也才70多元/斤。”在该批发市场从事水产品批发的张女士说，与去年相比，今年的蟹价下跌幅度在30%左右。
　　因为价低，水产批发市场的二级批发商们的利润空间非常小。30元/斤的蟹，进价就要27-28元/斤，每斤毛利只有1-3元。”莱州当地的二级批发商告诉记者，如果当天进的货，当天没有销售完，第二天肯定会赔本销售。
　　至于今年价格低的原因，莱州市水产批发市场的商贩们给出了同样的说法：“今年海捕梭子蟹的产量太大，在供大于求的情况下，价格自然就降低了许多。”

　　野生莱州梭子蟹少见

　　知名度较高的莱州梭子蟹为何在莱州本地难见呢？为此，9月11日16：00许，记者来到了莱州市较大的渔港之一——— 三山岛渔港进行调查。
　　“从9月1日开海至今已经11天了，从渤海到黄海，捕捞上来的梭子蟹寥寥无几，大小螃蟹不过百斤。”岸上的一名渔民说。正说着，一艘渔船缓缓靠港。记者上前询问得知，该渔船是刚出海归来的。
　　在船长的允许下，记者上船一探究竟。在渔船上记者看到，该渔船捕捞的海产品中，野生梭子蟹数量不多，且个头都较小。
　　“今年，梭子蟹的产量很大，但不是在咱们北方而是南方。”据船长介绍，现在，莱州市场上的梭子蟹绝大部分都是南方来的，而包括莱州梭子蟹在内的本地蟹已经非常少，濒临绝迹。对于本地蟹非常少见的原因，船长认为，过度捕捞、环境污染，以及渤海盐度的下降，是导致本地蟹越来越少的主要原因。

　　错时养殖 莱州蟹元旦上市

　　据了解，莱州湾曾经是全国最大的梭子蟹养殖基地。面对南方梭子蟹的大量涌入，养殖户的情况又如何呢？
　　9月12日上午，记者来到莱州市金仓街道办汪里村。几年前，该村有近400亩的池塘养殖梭子蟹，而如今，许多养殖户都已放弃梭子蟹养殖，改养海参。为数不多的梭子蟹养殖户，也改变了梭子蟹上市的时间。
　　“养梭子蟹根本赚不到钱，所以不养了。”养殖户杨先生告诉记者，梭子蟹的养殖，对海水温度、盐度要求都比较高。最近几年，由于环境的变化，养殖梭子蟹所要求的自然环境不好，尤其是今年夏天连续降雨，使得海水温度、盐度都有了较大变化，这影响了梭子蟹的生长。同时，饲料成本的上涨，人工费的上涨，租赁费的上涨，都使梭子蟹养殖举步维艰。
　　“更要命的是，南方梭子蟹大量涌入，让梭子蟹的市场价格一跌再跌，我们辛辛苦苦养殖的梭子蟹，不但挣不到钱，反而赔钱，日久天长，大家就都转产了。”杨先生无奈地说。
　　离开杨先生家，记者又来到了王先生家，他家依然养着20亩的梭子蟹，他说：“现在，养梭子蟹确实赔钱，我虽然没有转产，但是我调整了梭子蟹上市的时间。”王先生指着鱼塘说，他是6月初投放的蟹苗，按照梭子蟹的生长时间，这批梭子蟹的上市时间应该在2014年元旦前后。
　　“预计元旦前后的梭子蟹价格要高一些。”王先生说。

　　淄博在售梭子蟹也来自南方

　　淄博的梭子蟹来自何处呢？9月12日1:00，记者再次来到了莱州市万通水产品批发市场。整个批发市场内，停满了大大小小的货车，挂着“苏”、“浙”牌照的大型货车为最多。
　　“这些梭子蟹都是来自南通、舟山等长三角地区。”来自浙江的批发商林先生告诉记者，12日当天，他一共运来了3万余斤梭子蟹，这些梭子蟹都是海捕的，由于今年的产量高，所以价格便宜。对于产量高的原因，林先生笑着说：“原因很简单，今年持续高温，水温比往年高，蟹子生长快，死亡率低，加之近几年的休渔政策，今年南方海捕梭子蟹产量是去年的2至3倍。”
　　随后，记者围着整个市场转了一圈发现，在全部批发商中，竟然没有一家批发商的梭子蟹来自本地。一名知情者表示，目前，市场上的梭子蟹几乎全是南方运来的，每天的运量在15至20万斤。
　　记者找到了专供淄博的一名批发商，他说：“现在，每天会去淄博送货，一次1000斤左右，因为价格低，运到淄博的货当天基本都能销售一空。”
　　该批发商透露，淄博市场上的梭子蟹来自于莱州市场和日照市场，由于这两家山东最大的市场目前已被南方梭子蟹“占领”，所以淄博的梭子蟹也来自于南方海域。

　　双节期间蟹价仍便宜

　　“双节期间，梭子蟹的价格会怎样呢？”记者咨询了淄博海盛水产批发市场的资深业户。
　　据了解，由于今年的中秋节比去年的中秋节稍早一些，所以目前，梭子蟹还没有长足身体，体重也比较轻。等到中秋节或节后，梭子蟹将长足身体，那时的蟹子也更好吃。
　　而在价格上，现在3两左右的蟹子零售价20多元/斤，半斤左右的30-40元/斤，一斤大的也才70多元/斤。等到中秋节或节后，3两左右的蟹子，零售价30多元/斤，半斤左右的40-50元/斤，一斤大的会超过100元/斤。
　　“现在，梭子蟹是一天一个价，平均每天涨两元左右，但不论怎么涨，双节期间，价格也不会超过去年。”该资深业户表示，今年山东省梭子蟹市场基本都被南方梭子蟹“占领”已成定局。
　　而关于明年梭子蟹的走势，业户们表示，梭子蟹一年一个价，可以肯定的是，本地梭子蟹会越来越少，逐渐品牌化、精品化，而南方梭子蟹会成为市场的主角。

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　　都是梭子蟹口感并不同
　　莱州梭子蟹，俗称大蟹子，是指以“莱州”地名命名、在原产地域范围内捕捞和养殖的梭子蟹。和以舟山梭子蟹为主的南方梭子蟹一样，因蟹壳上有3个疣状突，整体似梭子形，故又均称为三疣梭子蟹。
　　梭子蟹为暖温性多年生大型蟹类动物，也是我国数量最多的一种蟹类。其繁殖力强，生长快。每年3、4月为产卵盛期，从第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。谷雨前后蟹体最丰满。
　　莱州梭子蟹和南方梭子蟹都体肥肢壮、肉色洁白，肉质细嫩、肥满度高、营养丰富。只是因生长的海域不同，莱州梭子蟹在口感上要明显优于其他产区，是广大渔民首选的捕捞、养殖品种。
　　近些年由于渔民的过度捕捞，野生梭子蟹自然资源正日益减少。 本报综合