广东中山：桑基鱼塘重出江湖 甲鱼搅和功不可没

中国水产门户网报道

　　70后、80后或许还会记得，在初二的地理课本上，其中有一章节是专门介绍“桑基鱼塘”。 鱼塘、桑树、蚕虫之间营养的交错循环，曾经展现的是勤劳的珠三角人因地制宜，善待自然的智慧。

　　然而，随着经济的崛起，一度作为珠三角主要农业布局的“桑基鱼塘”由于生产周期、产量等种种原因而日渐减少。到了21世纪后，曾谱写“桑基鱼塘”辉煌历史的中山，再难看到老一辈人所描述的“鱼塘一片连一片望不到尽头”和“塘里鱼儿肥，基上桑林绿”的景象。

　　目前，传统生产和消费活动中残余物几乎全部进入公共领域，重新返回大气圈和生物圈，造成了严重的环境污染，农业生产的增长也是以资源的浪费和环境的污染为代价的，一系列食品安全事件更是让人们心惊胆战。

　　在这样的背景下，农业生态循环系统重新走进人们的视野，一些新的循环模式如“鸭稻共养”、“桑基甲鱼互供”等也在南朗、三乡等镇区展现生机。这些新兴的农业生态循环模式使农业生产再次步入可持续发展的良性循环轨道，把人类梦想的“青山、绿水、蓝天，生产出来的都是绿色食品”变为现实。

　　模式

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　　小鸭子“种”出绿色大米

　　在南朗濠涌村水稻基地里，一串串刚插入土地不久的秧苗随风轻摆，绿油油的一片稻田散发出农作物特有的清香。在两周后，这片宁静的田地将迎来一批“新住客”——一群雏鸭，这批住客虽然不用交租，但却要承担为稻田施肥、除草、除虫等农活的重任。两者一起共同构成了一幅鸭稻共育共生的农家乐图。

　　所谓鸭稻共养，即在水稻种植不久，便将雏鸭放入稻田，让其白天和夜晚一直生活在稻田里，少放饲料，让饥饿的鸭子穿梭田间，吃掉稻田内的杂草和害虫。同时，利用鸭子不间断的活动来刺激水稻生长，产生中耕浑水效果。雏鸭的粪便又作肥料，有效地培肥土壤。以此省去稻作生产过程中施肥、除草、用药等过程，而又节省养鸭饲料，减少养鸭成本。其生态循环性也在此过程中得以体现。

　　据该水稻基地的老板罗连基介绍，早从3年前开始，他就在其300多亩稻田里实行“鸭稻共养”。鸭子在水稻田内放养，一些对于水稻危害性比较大的螺类等害虫，正是鸭子最喜爱吃的。让鸭子消灭害虫，是利用了最原始的生物链效力，而且自然地减少了农药的使用量，保证了稻米的生态性。

　　而施肥方面，罗连基也严格把关，自己所养鸭子产生的鸭粪就是稻田使用有机肥的主要来源了，全年稻田中用到的化肥则少之又少。

　　很多人或许都有这样的疑问：鸭子在稻田里会不会伤害稻苗？对此，罗连基解释说，要解决这个问题的关键在于选择合适的鸭种。

　　“必须是那些体型小、长得慢的‘小笨鸭’，这样就可以避免游走时碰坏秧苗。”罗连基说，这种鸭子被称为“稻鸭”，普通吃饲料的鸭子2个月左右就可出栏，但稻鸭则需要3到4个月才长成。

　　除了承担除草防虫的重任，“稻鸭”本身也是一种肉质鲜美的“经济鸭”。罗连基介绍说，“稻鸭”比普通鸭脂肪少，肉质好，市场价比普通鸭子高出一倍。

　　■种养流程

　　早稻种植：每年2月20日前后开始播种育秧；3月10日左右就开始插秧；10-15天后，稻苗扎根稳固，开始放鸭苗下田。6月1日前后水稻抽穗，为防止稻穗遭到破坏，鸭子不再放入稻田，并陆续出售。7月3日前后，早稻完全成熟，开始收割。

　　鸭子放养：每天一大早，鸭子从鸭舍进入水田；中午时分，鸭子回到稻田中央的水塘；直到下午4点钟左右，再次下田；傍晚6点钟左右，鸭子回到鸭舍，会享受到一整天来唯一一顿饲料晚餐。其他时间，它们则以稻田中的害虫、杂草以及田螺等食。

　　晚稻种植：7月1日，在早稻收割的前夕，晚稻的育秧已经开始。早稻收割后，基地内开始翻整土地；7月23日，开始晚稻插秧；大约10-15天后，放鸭苗。9月底以后，晚稻开始抽穗，鸭子也已经养大，便不再放入稻田，并陆续向外出售。紧接着的10月底，又是一年晚稻的收割季。

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　　甲鱼搅活“桑基鱼塘”

　　从三乡镇政府驱车到西山村，不过半小时，村道边上猛然一个分岔，沿着土路再走500米，鱼塘、桑树、简易的屋棚映入眼帘，眼前150多亩的田地还原了桑基鱼塘的全系统，时光恍然流转回到40年前。但当人们走近后就会发现，与传统的桑基鱼塘不同，这里的鱼塘都用了厚厚的水泥板把塘边加高，而且也没有过去在这条生物链中担任主角之一的蚕。

　　陆海研是这个基地的主人，他笑着说：“鱼塘边加高的水泥板是为了防止甲鱼逃跑。”在与鱼塘相距十来米的地方，陆海研指着面前一大片翠绿的小树介绍道：“这边80亩全是种植桑树的，这种桑树学名叫‘云龙松’，枝干风干后就是很漂亮的工艺品。而基地的整个循环就是从这些桑树开始的。”

　　在基地里，不光有桑树，同时还养殖有石螺、四大家鱼以及甲鱼，这一系列物种的相互关系构成了一条严密的生物链。桑叶用于饲养石螺和四大家鱼，养肥了的石螺和四大家鱼又是甲鱼的餐点，而甲鱼鱼塘里的水、塘泥又是桑树最好的肥料。桑、鱼、螺、甲鱼、泥，如此循环，组成一个高效的生态系统。

　　陆海研回忆，他用了足足六年时间去试验这一改良版“桑基鱼塘”生态循环模式，经过实践后，如今他的基地内主要产出甲鱼和桑枝。据了解，甲鱼和四大家鱼是混养在同一鱼塘中，但由于甲鱼比较“娇气”，容易生病，因此陆海研进行了低密度养殖，每亩鱼塘大约只放养50只，平均一年产出2000只。

　　而桑树除了用于饲养鱼塘内的“食客”外，其最重要的产出就是它的枝干。在基地的空地上，随处可见一堆堆刚剪下不久的桑枝，经过四五天的晾晒后，这些有着天然的优美身姿的枝干就会进入到加工厂，成为人们生活中常见的花艺或灯饰工艺品。

　　“其实桑树不仅叶、枝干有用，它的全身都是宝，如今我们正在开发它的其他部分的用处，如桑果用于泡酒，桑笋可以成为食材等。”陆海研说。

　　■种养流程

　　第一季桑树种植：每年开春时间，桑树便开始发芽长叶。大约半个月到一个月时间，新叶便可以摘掉，投放到鱼塘以及桑树田基间的水沟用于喂养四大家鱼和石螺。随后到了7月前后，工人们就可以剪下桑枝，晒干后卖给加工厂。

　　甲鱼养殖：一只甲鱼的养殖周期为4年，因此养殖场每年都需要购进鱼苗进行补充。甲鱼属于杂食性动物，但主要食物是石螺和体型小的四大家鱼。每年冬天，甲鱼便会进入半冬眠状态，不再开口猎食。甲鱼并没有固定收成季节，但一般秋冬季前来要货的商家相对集中。抓甲鱼时，工人们需要提前三、四天设置好陷阱网，把小鱼等放进网中，以吸引甲鱼自动进网觅食。

　　第二季桑树种植：7月份第一次剪枝后，待到立冬前后才会进行第二剪枝，由于冬天甲鱼冬眠，因此用于喂食的桑叶将有剩余。此时，工人们便会用抽真空的方法把叶子封存好，用于第二年的喂饲。度过了一个冬天的桑树将于第二年开春又重新发芽生长。据了解，一个桑树头的生长寿命约为10到15年，而每一年都可以收成两季，每一棵桑树又可以收成约7条枝干。