供不应求导致南京市场上小龙虾价格又上涨了

中国水产门户网报道昨天，记者走访农贸市场看到，最小的龙虾每斤卖到25元，稍稍大一点的每斤也要30元，价格略有上涨。同样，记者发现，南京市农贸产品物流中心里的重在1两左右且专门供应饭店的大个头龙虾的批发价格也已经涨到了每斤33元，相比一周前涨幅达到了每斤1~3元。

    据了解，供不应求是小龙虾涨价的根本原因。年初的禽流感将人们关注的焦点转移到水产品上，这就造成水产品价格一路飙升。再加上夏季本就是吃龙虾的高峰季节，龙虾的需求量很高。由于气温急剧升高，死亡数增加，所以就造成市场上的小龙虾供货紧张。实习生 王丹 记者 柳扬

    龙虾豆腐羹

    食材：豆腐1块、龙虾1斤、油、盐、糖、料酒、姜、葱、鸡精、鲜抽、水淀粉、蒜

    制作方法：1、龙虾洗净，剥出虾肉与虾肓，漂净虾肉，准备好豆腐；2、锅里油热，放下姜、蒜爆香，放下龙虾仁，加料酒煸至转色；3、放入豆腐煸炒，并不停地用铲子铲碎豆腐，加盐、糖、鲜抽煸炒；4、倒入半小碗水淀粉煮开；5、加鸡精、葱花煸匀即可。