泰国对虾首席Dr. Chalor谈EMS、白便综合症

中国水产门户网报道　泰国对虾首席Dr. Chalor谈虾病
　　
　　EMS、白便综合症，Chalor怎么看这些对对虾产业造成严重困扰的疾病？
　　
　　听译/ 拜耳（四川）动物保健有限公司 刘涛
　　 

Charlor（左）和本文作者刘涛

　　
　　教授首先介绍了水产学院的主要职责：
　　
　　第一：针对某些对对虾养殖行业有破坏性或者潜在破坏性的疾病进行防治和治疗研究，包括目前的EMS（对虾早期死亡综合症），白便综合症，白斑病毒病等。
　　
　　第二：针对各种变化的因素研究对虾养殖的规律，对新的技术和科学进展进行评估，对泰国农业部允许使用的产品进行应用性的评估，总结出适合养殖户操作的流程和管理方式，或者针对将来可能出现的变化给出自己研究室的建议给到农业部的相关管理机构。
　　
　　第三：泰国90%的对虾养殖都针对出口，学院根据购买国家的特殊要求和出口标准发现泰国养殖业中存在的问题，并给出可行性的意见。
　　
　　Chalor还强调他的实验中心所从事的研究和成果唯一的标准就是看是否能应用于对虾产品的各个环节，他不太在意发表SCI的文章或者影响因子有多大的国际性的文章，和泰国其他的研究单位为了晋升或者争取研究基金而只关注于文章的发表数量，他还开玩笑说，他对引起虾的游泳足变红还是变白是由哪个基因引起的一点都不感兴趣，只会对游泳足颜色变化是否会引起虾的生长有什么意思感兴趣。
　　
　　EMS是否由病毒引起？
　　
　　刘涛：根据您在VIV上的演讲，我总结了其中的一个观点发表了微博：Dr. Chalor倾向于认为EMS不具备可传染性，并且不是由病毒，寄生虫或者饲料因素引起的。而中国国内的某些人认为Dr.Lightner 认为EMS有可能是由于病毒引起的。并且有人说现在两个最著名的科学家意见不同，争执不下，您怎么看？
　　
　　Chalor：不，不能这么说我们两个意见不一。其实我们经常保持着密切的交流和合作。最近 Dr. Lightner在一次（上周）研讨会上说，截至到目前，把从中国，越南，泰国等国家发生EMS的病虾材料去感染实验室的健康对虾，都没有能使健康虾感染EMS。但是lightner也发现了一些有趣的现象，在越南的一些区域，他们在EMS病虾体内分离出了一些细菌，但是还在研究当中，看是否就是这些细菌导致了EMS。
　　
　　备注：Dr. Chalor个人还是坚持认为EMS不可能是由病毒导致的，他的中心在1年多前就开始将病虾去感染健康虾，甚至用病虾的肝胰脏的混悬液注射给健康虾，也不能导致健康虾发病。但是，他在很多场合和媒体提出了另外一个质疑：为什么在泰国或者其他地方的病虾的肝胰脏内有大量的细菌存在？这些细菌又是从何而来的呢？他的解释是在育苗阶段，很多育苗企业在苗室大量的使用微生物产酸来控制幼体和仔虾的弧菌感染。这样虽然控制了弧菌，但是育苗池中的pH太低，虾苗的蜕壳频率大大增加，肝胰脏中也保留了大量的细菌，处于一种亚健康的状态。这种虾苗进入大池进行养殖后，如果管理方面太过于激进（比如密度更高，投料更多，过量使用微生物降低pH等）就很容易开始EMS，但也有管理适度的农户，虽然用了同样的虾苗，但死亡往往从40天左右才开始。教授实验室从泰国的2个区域，越南，马来西亚，中国的一些农户的调查都发现激进管理方式所产生的EMS现象。那些养殖户不但使用某大公司A的虾苗，还必需同时使用该公司的饲料和养殖程序。在泰国有一个很大的养殖企业，自己生产虾苗，但在2012年他们的虾苗产能不够，所以从A公司购买了虾苗，但A公司同时要求使用他们的饲料和养殖程序，并派驻了技术人员，结果这家养殖企业的那些苗在放苗后1周开始爆发EMS。
　　
　　“过量使用微生物制剂可能导致EMS发生”被断章取义
　　
　　刘涛：2012年在中国有一个非常热的话题就是您提到的过量使用微生物制剂可能导致EMS发生，中国的水产业人士纷纷进行讨论，有人支持，有人反对，微生物生产企业也出来解释。那么请您再详细解释下你当时提高的这个观点的来龙去脉。
　　
　　Chalor：好的，我也通过一些渠道听说了你们中国关于这个话题的讨论。我觉得你们中国的有些人可能有点断章取义了。我真正想表达的是：在育苗和投苗后的早期，过量使用微生物制剂用来产酸降低环境中的pH（通常被降低到pH 7.2-7.6）来控制弧菌的这种做法应该重新被研究和审视。如此地的pH环境确实可以抑制弧菌，但是同时虾苗的蜕壳频率太快，它们来不及准备好自己的外壳。
　　
　　其实在那次的研讨会上我的这个话题也引起了激烈的讨论，但是我给了一个实际发生的例子，我在那次的研讨会上说我在一个养殖厂选择不同的2个单元的池塘，前一个单元购买了A公司的虾苗，并使用A公司提供的养殖流程，另一个单元同样使用A公司的虾苗，但使用我建议的通常的较为温和的养殖流程，7天后第一个单元的所有塘口全部排空，后面的单元的所有塘口的虾表现正常并成功卖虾。能说A公司的养殖流程是正确的吗？当我讲完这个例子后，研讨会现场一片寂静，听众不敢相信我直白的提到了这家大名鼎鼎的A公司的名字。
　　
　　我以前的一个学生的家族就是这家A公司的代理商，他们几代人都是做A公司的生意，并且有2000口虾塘，是泰国东部最大的代理，我问她们有多少虾塘发生了EMS,她们说很惨就是了。我不断的告诉大家，不要再继续使用过量的微生物去降低池塘里的pH，这样是不对的。我们应该保持池塘内pH在7.8-8.2这样合理的范围，这样的虾不会有很大的问题。
　　
　　A公司曾经邀请我到他们马来西亚的种苗中心讲课，问我怎么预防EMS，我告诉他们，只要不要按照你们公司的或者泰国的育苗和密集养殖流程就行了。我在泰国也是这么说的。使用微生物制剂不是问题，问题是要保持pH 在7.8-8.2，在这个pH范围内可以保持最佳的总碱度，这样就不会有大问题。
　　
　　刘涛：那我是不是可以用一句话来总结您刚才说的：不用在育苗和养殖前期过量使用微生物制剂，试图通过这个行为降低环境中的pH到7.2-7.6来竞争弧菌或者抑制弧菌的生长，只要保持pH在7.8-8.2，使用微生物制剂不是问题。
　　
　　Chalor：是的，我就是这个意思。我所看到的虾场只用保持良好的管理，很好的控制水质指标，特别是pH保持在7.8-8.2，问题都不是很大，在马拉西亚，在泰国都是这样，在印度也是这样。我刚刚从印度回来，有2个很大的A公司的客户，所有的虾塘都排掉了。他们在未来的3个月不会再采购A公司的虾苗。
　　
　　备注：我有个菲律宾同事Chris补充说道，在菲律宾EMS还不是非常厉害，因为A公司的苗场在那里还是刚刚开始不久，2012年下半年才开始卖苗。另外在菲律宾的A公司的养殖户现在一直使用大量加入糖蜜或者红糖的方式养虾，现在才开始转变为培养藻类的养殖方式。
　　
　　Chalor：啊，他们现在才开始吗？老天啊，花了一年的时候才变过来。知道吗，他们试图用大量的红糖来培养细菌，抑制藻类生长，这种方法是很难操作的。
　　
　　不建议太早太快推广生物絮团技术
　　
　　刘涛：您对于生物絮团技术是怎么看，（不断打断我，说太难了，太难了）中国目前有些机构和学者在推广该技术来促进早期养殖的成功。
　　
　　Chalor：首先我不建议太早太快的去推广。因为：第一，这种技术需要大量且充足的设备投入，充气设备或者增氧设备，需要24小时不停止的运转以保证水里面的各种组分呈现悬浮的状态，不能沉降在塘底，否则，虾就会出现死亡。而且至少需要1-2套发电设备作为备用，我想问：有多少养殖户能够支付这种高额的设备投入？
　　
　　在泰国有很多失败的先例，大雨过后，大量出现虾的死亡，风险非常大。你必须非常了解到C：N的合理比例。我们需要了解什么是真正的生物絮团技术，其实，A公司的技术总监是这个方面的专家，他来自以色列这种技术的发源地。这种技术要求只添加C源，糖蜜，红糖到虾塘中而不添加额外的细菌，在泰国，养殖户却添加了很多额外的细菌，这是个大错误。而且在过去的3-4年投饵量还大大增加了，这样的虾塘的pH可以稳定到7.5-7.6之间，有时候降低到7.4。现在A公司知道痛了，只使用原来20%的投饵量。
　　
　　另外，我们这样想，正常海水的pH是8.0左右，我们要在2周内把pH降低到7.5，PL10的虾苗是很难适应的，如果说慢慢的让pH下降到最后两个月，虾体重在50头-100头，我看是可以使用这个技术的。我们应该看看基本的概念，用基本的常识来看待这个问题，我经常跟人说，看看基本的常识是什么。我在越南，马来西亚的研讨会之前都会发问卷调查，看大家对EMS的看法，基本上90%的人都会认为虾苗可能是一个重要的原因。
　　
　　EMS为何在中国多地出现？
　　
　　刘涛：我发现在中国，不仅A公司的虾苗发生EMS，其他的多家苗企的虾苗一样也发生EMS，如果您说不健康的苗种+太紧凑的管理流程会提高EMS的发病率，那么怎么解释中国市场发生的这种情况？
　　
　　Chalor：我试着回答你的问题，以我个人的观点和在泰国的经验来谈。我们这么说，这个EMS从A公司的客户先开始，然后蔓延到其他的种苗也发生。一条亲虾，最佳繁殖阶段是开始排卵后的4个月，在泰国，如果我们说一条亲虾经过最多8个月（2造虾）就不再适合用于生产，那么新的亲虾该从何处来？我个人的发现是他们都从养成的大虾中选择来做为亲本再次用于繁殖，而没有人继续进口亲虾。另外，多次的放苗失败，水源内积累了大量的细菌，弧菌，寄生虫等，从这些水源中把水再放入虾场，如果没有认真仔细处理水质，就会使环境很糟糕了，影响成活率。还有，在泰国最早发病的东部，基本是A公司的客户，该公司要求客户只用消灭寄生宿主的杀虫剂（在越南，马来西亚都是此种模式），之后不再使用消毒剂和其他任何药品，这是个大错误，天大的错误。也使得水源内的有害微生物和有机物含量大增。
　　
　　白便症很重要的是投料过量和饲料品质问题的结合
　　
　　刘涛：您是第一个在中国境内提到白便综合症的人，我记得2011年4月我邀请您在海南，广东做巡回演讲的时候，你就提到泰国开始爆发白便综合症了并且给出了预防和治疗的方法，您还问现场的养殖户有没有发现这种疾病，我记得当时下面200多个养殖户，只有5-6个举手，但那之后80%的养殖户都开始出现白便，所以我的问题是2年过去了，您这里有什么最新的进展吗？
　　
　　Chalor：我们这几年的经验和研究告诉我们，白便不是单一因素导致的，很重要的是投料过量和饲料品质的问题的结合。这几年的原料价格上升很多，作为饲料企业可能需要变换些饲料的配方和组分，以保持价格的相对平稳，因为涨价可能意味着失去客户。我的一个好朋友在泰国南方自已配制饲料，虽然成本很高，但是他的虾场从来没有发过白便综合症。
　　
　　刘涛：就算用了很好的饲料，过量投料也没事吗？
　　
　　Chalor：不，你们这样看这个问题：一个过量投喂的和一个正常控制投料的比较，那个过量投喂的或许60天就开始发白便，而那个控制投料也许80-90天才开始发白便。这个疾病是综合因素引起的，任意一个因素没控制好，都很难控制疾病的发生。但是你们也需要知道，任何时间，任何气候，只要发现有白便，那么就马上停料，2-3天等到疾病的缓和，不再死虾再缓慢喂料，同时用你们应为正确的方法清除塘底的有机物和水中悬浮的有机物，减少塘里的有害菌，当水色从黑色慢慢变成绿色，透明度也恢复到30cm，这样的风险才能保持在较低的程度。
　　
　　Chalor Limsuwan
　　
　　1982获得美国奥本大学博士学位，自1983年至今任泰国农业大学水产系教授，从事对虾养殖和疾病预防领域教学与研究。其自2000年至今任职泰国国家中心遗传工程和生物技术（BIOTEC）中心对虾版块，在虾病防治方面有着扎实的理论基础和丰富的实践经验，是泰国渔业部长期聘请的渔业国策和养殖技术顾问，同时被越南农业部邀请为国家水产养殖顾问。
　　
　　在东南亚国家（越南、马来西亚、缅甸、菲律宾、印度尼西亚）、斯里兰卡、印度、中国、澳大利亚、秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥等南美国家和美国作为对虾养殖管理的特邀发言人。