澳大利亚养殖场探秘 蚝鲍龙虾窥视中国市场

中国水产门户网报道林肯港是个临海小镇，14000多人，无入海河流，无工厂，风景优美，海天一色，被称为水产养殖的天然良港。

　　林肯港也被誉为澳大利亚百万富翁最多的地方——这里自然条件得天独厚，不少从事水产养殖的人都发了大财。记者在林肯港机场看到，停机坪上有多架小型私人飞机，而偏安一隅的港口内，停泊着大量私人游艇。

　　然而，记者拜访的三家水产养殖企业虽个个年产值逾千万，却都不事张扬：龙虾场在路边的一栋小楼，普通得如一幢民居；鲍鱼场在一条沙石路的尽头，厂房连门也没有；十多公顷的生蚝场只是在海面上竖着数百排吊养的高杆，无遮无拦，没有任何标志。

　　这三家外观原始而粗陋的水产养殖企业，有着世界顶尖的水产养殖设备，产品远销世界各地，三个场子的企业主，也分别是各方面的专家，个个身价不菲。

　　生蚝：全自动化生产

　　快艇飞驰在水面上，海风吹得人睁不开眼睛。约半小时后，蚝场老板布来登·奎德拉带记者到达他一个养殖场，一片约两万公顷的水域。像这样的养殖场布来登一共有4块，水域面积近11万公顷。

　　海水清澈见底，一个个网箱浸在水中，横排竖列甚是整齐。布来登随手捞起一只网箱打开，里面的生蚝已长至拳头大小。他说，他这块养殖场吊养面积近7公顷，年产生蚝400万个。蚝长好后，大的就在网箱上面，小的大都在底下，很容易分辨出来。

　　布来登的生蚝场一共有7个工人，工人们平日里都在岸上的“总部”工作。养殖场的生蚝从养到收，再到分拣全部是自动化操作，其中一条生产线不仅可以分拣出不合格的生蚝，还可以自动按大小分箱，很是方便。

　　记者在布来登的“总部”看到，这台机器一共有12个小口，每天可分拣生蚝10到15万个，筛出来的生蚝一部分会扔掉，另一部分将被重新放回海里。“筛出来的生蚝有很多是合格的，但没筛出来的一定没有不合格的。”布来登打趣地说。

　　生蚝的养殖过程也不需要什么人工。布来登说，他的生蚝场是全澳大利亚最好的，因为这片水域周边不仅没有工厂，也没有入海河流，排除了污染因素，连天然海藻都是最好的，所以生蚝的质量非常过硬。

　　布来登的养殖场上水鸟分飞，吊养生蚝的桩子上附着了多个野生海胆。杰夫从水里小心地拿出几个，用刀凿开，里面的鱼籽呈橙色，非常漂亮。

　　鲍鱼：循环海水养殖

　　杰夫·本福特的鲍鱼场从无到有历时7年，如今已经发展为从育种到培育再到检验出口业务一条龙的大公司。杰夫的鲍鱼出口到香港、日本、欧洲和美国等地，均为上品。

　　杰夫有两个大养殖场，都在海边，每个场子内有16×3米规格的池子数百个，一字排开。杰夫说，他有两套抽海水设备，每天不停从海里抽水到养殖场，再用管道将之运送到各个水池。在每个水池中，杰夫都安装了一个海水检测设备，万一有海水不合格，设备马上会发送信号给控制电脑。

　　杰夫的养殖场共有12万个用来育种的“绿房子”，这些“绿房子”可以培育出400万只小鲍鱼，“绿房子”内由于始终采用流动海水，因此海藻都自然生长，再按照配方制作一些食物，小鲍鱼就乖乖地慢慢长大了。

　　杰夫说，在育种车间，不仅要每天检测海水，保持室内恒温，还要用机器将鲍鱼按雄雌比例分拣后投入“绿房子”，一着不慎都会影响育种效果。

　　为了保证流动海水24小时供应，杰夫修建了一套海水循环利用系统，所有的海水从海里抽上来后，经管道流到养鲍鱼的水池，最后排入大海。杰夫认为，自己在养鲍鱼过程中没有添加任何添加剂或化学原料，所以重新排入海里的水经海水自然净化，又可利用。

　　龙虾：觊觎中国市场

　　史蒂芬·莫里阿替是一家水产公司的老板，主要业务是生产活的龙虾和金枪鱼，不过，他的公司以深海捕捞为主，每年11月初到次年3月底捕龙虾，每年4到10月捕金枪鱼。

　　史蒂芬说他们公司的龙虾大部分出口到中国的香港、台湾和广东等地，从今年起，他才尝试出口一部分龙虾到上海，并希望逐步开拓北京等市场，因为“中国是个大市场，加入世界贸易组织以后，关税逐年下降，现在已经从原来的60％变成了27％左右。”

　　记者造访正值三月初，史蒂芬带记者看了他的龙虾车间。车间有三排水池，水很清，水下的龙虾壳呈深红色，由于密密麻麻挤满了龙虾，乍眼看去，还以为水是红色的。记者随手捞上一只，龙虾全身通红，虾身约手掌大小，它的力气很大，不住挣扎，难以拿稳。“现在你们中国的关税降下来了，应该有很多人吃得起澳洲龙虾了吧？”史蒂芬笑着说。

　　在史蒂芬公司的三年计划中，有一个实验室项目。他介绍说，接下来要认真研究生物化学方面的东西，以保证运输过程中龙虾保鲜，金枪鱼颜色不变。他认为，如果把新鲜的水产品直接摆上货架，于消费者有利，于他们公司也有利。

　　史蒂芬非常希望公司的产品早日在中国打开销路，“我期待着能为你们中国人提供优质、安全的水产品。”


                                    南方渔网编辑：黄倩