辽宁大连虾怪价格差异大

虾怪上市后价格并不低，却很受市民欢迎。


　　开春了，陆续有新鲜品种摆上海鲜市场的摊位，虾怪（寄居蟹）成了不少活鲜商户的主打产品，然而受到供应量缩减影响，今年虾怪价挺高，带壳的37元/斤，不带壳的进价就要48元/斤。同时，断货许久的本地虾爬子重新上市，不过80元/斤的进价，吓退了不少吃客。商家介绍，随着天气逐渐转暖，近海捕捞量提升，虾爬子能落价。

　　虾怪量少价高卖得好

　　“最近虾怪卖得好，就是有点贵。 ”昨天，在玉华市场记者注意到，各家活鲜摊位上，都至少有一个养殖缸装满虾怪。精品海鲜摊摊主郝增在说，虾怪卖得好但就是货少。“最好的虾怪来自东港，个头大，和东沟飞蟹一个产地。本地也产虾怪，但是量少、质量也一般。 ”近两年虾怪价格一直在高位，两年前带壳的18元~20元/斤，这两年持续上涨，现在，带壳的虾怪价格在35元~37/斤，不带壳的进价就要48元~50元/斤。有业内人士介绍，价格高一方面是持续捕捞导致产量减少，另一方面捕捞成本也在逐年增加。郝增在告诉记者，近两年虾怪供货量少了近一半。

　　地产虾爬子“天价”上市

　　市场上，断货许久的虾爬子重新上市了。郝增在介绍，3天前本地虾爬子才上市，上货价就要80元/斤，之后又断货了。最近这两天市场售价50元/斤左右的虾爬子多来自山东，个头和肉质都没有本地的好。“虾爬子没有养殖的，最近天气比较冷，本地出海渔船比较少，所以量少价高，80元 /斤也是一年中的最高价。 ”业内人士说，随着气温升高，捕捞量增多，虾爬子价格也将随之走低。

　　市场上，不仅是本地虾爬子难找，本地的冰鲜鱼也不多。双兴海产品市场祥瑞野生鱼专卖摊主周女士介绍，近期风大天冷，本地鲜鱼比较少，冰鲜鱼以南方产的为主，近半个月来价格都比较稳定。 2斤左右的鲅鱼18元/斤、1斤多的鲅鱼13元/斤、大黄花鱼17元/斤、刀鱼22元/斤。而野生牙片鱼出现暂时缺货，养殖牙片鱼每条1斤多重的价格在25元/斤。

　　记者孙晓明 文/图多知道点

　　如何分辨虾怪好坏

　　外观上，泡了混合水的虾怪尾端发亮；

　　灵活度上，纯海水养殖的虾怪，捞出来是活蹦乱跳的，混合水泡出来的虾怪，尽管会动但是不灵活；

　　混合水泡出的虾怪，一般都被捞出来干卖，如果虾怪和螃蟹在一个缸里养着卖，大多是海水养殖的，因为虾怪喝太多混合水容易撑死，所以摊主就会将虾怪捞出来卖。延伸阅读

　　有的虾怪靠混合水增重

　　记者昨日走访几家市场发现，看起来差不多大的虾怪价格差别挺大，最便宜的每斤才20多元，而贵的则要50多元一斤。

　　有业内人士介绍，这是因为部分摊主将虾怪放在淡水和海水的混合水里泡，虾怪遇到混合水之后，就会增加重量。当购买的虾怪煮熟后，体量严重缩小，这就是购买了被泡水的虾怪。如果是用纯海水养的虾怪，煮熟后仍保持原汁原味的鲜美口感。所以，有的店家虾怪的上货价是30元/斤却卖20元/斤，看似赔钱卖，实际是利用混合水增加重量赚钱。