斑点鳟鲑工厂化养殖初探

中国水产门户网报道　（昌黎县水产局，河北 秦皇岛 066600）
　　
　　斑点鳟鲑原产自北美，因全身布满斑点而得名，俗称尊贵鱼，为三文鱼的一种。它肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的人体所需多种不饱和脂肪酸和其他营养物质。该鱼属冷水性鱼类，生长快，适温适盐范围广，抗病力强。其生存水温范围为0～24 ℃，适宜水温范围为8～21 ℃，最适生长水温范围为10～18 ℃；适盐范围为0～33‰；要求水质清新，溶氧量在6 mg/L以上。目前主要在北美、北欧国家养殖，2010年我国山东引入该品种并养殖成功，2012年昌黎县引入该品种并进行试养。
　　
　　1 场址与水源
　　
　　该工厂化养殖场在昌黎县团林乡东村附近，靠近沿海，地下水源资源丰富，养殖的水源为地下井水，其中地下海水井一口，出水量40 t/h，出水水温14 ℃；地下淡水井一口，出水量60 t/h，出水温度23 ℃。两种水进行调配，达到该鱼的适宜水温及盐度进行工厂化养殖。
　　
　　2 养殖池条件
　　
　　该养殖场采取棚室水泥池结构，工厂化养殖车间（不包括沉淀池、沙滤池）养殖面积3 960 m2，由于该鱼为我县新引进的养殖品种，目前只利用1 000 m2左右养殖面积进行该品种的养殖。每个养殖池均为正方形，面积约为36 m2，水深控制在0.4 m左右，便于及时进行调换。为了更好地排泄废水及残饵，池底设置为锅底型，废水排泄量达到100%。
　　
　　3 充气、发电设备
　　
　　利用三叶鼓风机进行充氧，大约每平方米放置一个气石，每天连续不断进行充气，以保证该鱼苗的正常需氧量。为了保证该场的正常运转，配备了两组发电机组，功率分别为5.5 kW/h和11 kW/h。
　　
　　4 苗种放养
　　
　　2012年7月中旬利用保温箱充氧从山东引进苗种，苗种数量大约9 000尾。首先把塑料袋直接放置放养池大约3~5分钟，待鱼种基本上已经适应该池水温时，将其从充气袋中顺水流缓缓倒出，从外观上苗种体色为灰黑色，个体较长，大约6 cm左右，经测量称重，每尾体重14～15 g，单池放养量为1 500尾，养殖密度达到了42尾/m2，共放养了6个池子，前期苗种放养面积216 m2。随着个体的增大会逐渐进行分苗，以便进行养成。
　　
　　5  饲养管理
　　
　　5.1  饵料与投喂
　　
　　饵料为三文鱼专用颗粒饵料。养殖初期投喂量较大，日投喂量为苗种体重的1%～2%，分四次投喂，每天5点、11点、16点，21点进行投喂。目前已经养殖三个月，投喂量减少到了约为苗种体重的1%左右，仍分四次进行投喂。
　　
　　5.2  水质管理
　　
　　利用地下井抽上来的海水和淡水同时汇合至沉淀池进行调配，再经过沙滤池通过各种管道流进养殖车间进行换水。每日换水两次，每次换水量大约90%左右。早上投喂以前进行一次换水，晚上投喂前也进行换水，以保证水质的新鲜，增强该鱼的摄食欲望。日常管理同其它鱼没什么区别，也一个月左右进行倒池，并使用草酸进行池壁消毒杀菌。经过这几个月的尝试，水温16～17 ℃，比重15～16，pH值7～8，溶氧保持在6 mg/L以上为该鱼的最适水质。
　　
　　5.3  密度调整
　　
　　每一个月左右进行分苗倒池，及时调整养殖密度。第一次分池时，体重已增加了一倍，大约30 g左右，第二次分池时体重已长至60 g左右，第三次分池时120 g左右，目前单方水体养殖密度已减少到了25尾/m2，每池900尾，养殖水体已增加到了360 m3。根据斑点鳟鲑的生长情况会逐步进行分苗，以保证适宜的水质使该鱼能够正常的生长。
　　
　　6  生长情况
　　
　　到11月底，斑点鳟鲑体重已达250 g左右，体长达到25 cm左右。从目前养殖情况看，该鱼养殖成活率较高，达到了95%左右，日常管理换水时基本上不死鱼，平均日死亡数量3～5尾，到目前为止也没有进行药物防控。根据目前的生长情况，预计到明年秋季将生长至1.5～2 kg的商品鱼。
　　
　　7  小结
　　
　　该场引进的斑点鳟鲑为河北省首次引进，此次养殖成功证明该品种适宜在我省养殖，对调整我省海水养殖品种结构、促进渔民增收、渔业增效具有重要意义。