上海奉贤积极探索虾业转型发展之路

中国水产门户网报道    占全上海市养虾业半壁江山的奉贤区，今年虾业生产又获丰收，4.93万亩虾平均亩产378.4公斤，亩产值11214元，分别比上年增长5.1%和 10%，连续第二年亩产值突破万元，创历史新高。但由于水土资源制约，今年养殖面积减少8042亩，总产量和总产值分别比上年下降8.7%和5.4%。在学习贯彻十八大精神中，区农委分管渔业的副主任顾德平联系实际，日前和水产部门工作人员到水产专业合作社和龙头企业调研，总结成功经验，找出薄弱环节，寻求突破制约养虾业发展瓶颈的途径。
　　在柘林镇海光虾业养殖合作社海光冷冻公司的封闭式车间里，人们正忙碌着加工虾仁。合作社理事长邱宜何介绍，今年公司收购鲜虾2000多吨，加工虾仁等花色虾1200多吨，一年四季均衡供应市场。深加工的虾产品产值是原料虾的一倍，社员共享加工利润，合作社以高于市场价5%至8%保护价，收购社员的鲜虾；可分配盈余根据社员与本社交易量按比例返还，实行两次分配，今年社员平均年收入可达5万元，避免了捕捞旺季虾贱伤农，保障了虾农利益，保护了虾业生产。
　　走进奉城镇洲联食品有限公司，院子中一辆满载虾产品的冷柜式集装箱车正待起运。公司总经理何贤伟说，今天集装箱共装载面包虾、蝴蝶虾和熟虾仁等 23.5吨，送至洋山港码头，运往西班牙巴塞罗那。公司共带动了4家虾业合作社，通过订单与合作社及虾农形成了较为紧密的利益联结机制。今年收购鲜虾 4000多吨，深加工各类花色虾2500吨，90%外销欧盟、南美、北非和俄罗斯、东南亚、中东等20多个国家，创汇1500万美元。产加销一体化带动了虾业生产的规模化、组织化，订单收购方式也推进了虾农健康安全养殖，建立了产品安全质量可追溯体系。公司先后通过了上海市出入境检验检疫局卫生考核，和 HACCP、QS认证考核，具有直接出口权，4年来公司从未出过一次安全责任事故。国内外订单逐年增加，但厂区面积仅有5亩，制约了产业的进一步发展。
　　顾德平与水产部门一起分析现状，研究对策，看到近年来奉贤南美白对虾产业取得很大发展，但在苗种质量、养殖模式、产品加工和效益等方面还存在许多薄弱环节。今年奉贤地产南美白对虾加工量9500余吨，占总产量58%，但总体上加工企业规模偏小，技术装备落后，其中精深加工仅占30%，大部分均为块冻虾，初加工产品销售渠道窄、附加值低；在虾苗培育方面，奉贤在海南建立了南美白对虾良种基地，在本区建立虾苗良种及淡水驯化基地，目前使用良种苗面积占养殖面积的30%，大多数放养普通苗，养殖方式以池塘单养为主，细菌性病毒性病害时有发生，品种退化，产量不稳定，养成规格较小，影响了效益。
　　他们觉得，要进一步发展奉贤的虾业生产，不能依赖土地和水面资源的增加，必需走科技创新、转变虾业发展之路。薄弱环节就是发展潜力，下一步要重点抓好 “南美白对虾产业技术体系建设”项目的实施。一是做好良种选育，进一步推进奉贤在海南和本地的南美白对虾苗种繁育基地建设，在市农委和市财政支持下，再建一个年产10亿尾虾苗的良种基地，形成具有自主知识产权的耐低盐的南美白对虾种质群体和人工海水生产繁育技术体系；二是推广健康生态养殖技术，加强标准化水产养殖场和标准化养殖技术体系建设，扩大大棚养殖、虾池套养、虾菜种养、微纳气液界面技术应用的面积；三是构建安全高效的病害综合防控体系；四是推进南美白对虾加工与产业经济，培育具有国际竞争力的加工企业、加工示范点和品牌企业，构建“产、加、销、服务”一体化经营模式，把产前、产中和产后各环节联合为完整的产业链条，提高奉贤虾加工能力，研发南美白对虾深加工产品，解决虾加工保鲜、保持风味等技术课题，以形成相应的精深加工技术体系。