供不应求沈阳扇贝鲍鱼价翻倍

    节日期间，海产品依然是冬季消费的“主菜”之一，不过在节日经济的拉动下，价格也是水涨船高。记者昨日在采访中发现，其中的养殖扇贝、鲍鱼价格已经翻倍。

　　价格翻倍摊贩却无奈

　　“太贵了，可以说达到今年最高点。”皇姑区塔湾、北行市场销售扇贝和鲍鱼的商家说。果然，沈阳晚报记者走访发现，去年5元/只的鲍鱼，现在涨为10-15元/只。养殖扇贝去年卖7.5元/斤的，现在涨到13元/斤；去年13元/斤的，现在卖18-20元/斤。

　　商贩们说，沈阳市场上销售的鲍鱼和养殖扇贝大多来源于大连。至于涨价原因，他们也不确定。北大营海鲜市场的商贩毛女士告诉记者，他们对涨价幅度如此之大的鲍鱼和养殖扇贝很无奈。这两种海鲜本来是冬季年节热销产品，可是涨价以来，销量不是很好。毛女士说现在很少有人购买鲍鱼和扇贝。销量缩减导致他们更不敢多进货。进货多了一旦不新鲜就得全扔掉，亏损太大。

　　供不应求致价格上涨

　　“养殖扇贝的市场价格变化和产量有关系。”大连海洋渔业协会的李秘书长解释，养殖扇贝学名叫做虾夷扇贝，它的养殖方式分两种，底播和筏子养殖。筏子养殖的扇贝外表有海藻等物质，而底播养殖扇贝，外表较干净。从品质和成本等来说，底播养殖的扇贝比筏子养殖的扇贝质量好，价格高。筏子养殖的扇贝每年有两个采捕期，3-4月和10-12月上旬。现在筏子养殖的扇贝已经没多少了，价格较高的底播养殖扇贝开始上市，日益增大的需求量让本来价格就高的底播养殖扇贝越来越高。

　　李秘书长说，近期沈阳市场的鲍鱼同样是受供求关系影响而上涨。今年鲍鱼的产量较往年有所增长，但市场需求量的增长速度更快，现在大连鲍鱼不再像往年一样只供应大连、沈阳及周边地区，而是销往北京、上海等全国各地，可以说需求的增长速度远超产量的增长速度。

　　吃火锅请看好贝“壳”

　　养殖扇贝、鲍鱼价格上涨，原来有这些菜品的餐厅也紧急作出调整。大东区北海街附近原来有一家火锅店，凡是就餐者每桌赠送6只养殖扇贝，菜品超过200元加送1人1只鲍鱼。可当记者再咨询店家的时候，对方表示活动已经结束。铁西区南七中路的一家自助火锅店前段时间在团购网上发布一款6人套餐，使用截止期限是2013年的第一季度，菜品中包括半份养殖扇贝(6只)并配以图片说明。

　　铁西区兴工街一位从事餐饮行业的段先生告诉沈阳晚报记者，沈阳市民口中说的“扇贝”其实分两种，一种是外壳红色的小扇贝，通常在业内称为野生扇贝，特点是个小，常被用于辣炒等；第二种是养殖扇贝，外壳是白、褐色的，特点是肉多个大，常被用作于蒜蓉粉丝扇贝、涮火锅等。现在涨价的是养殖扇贝，而红壳扇贝没涨多少，市场零售价才4元/斤。