2012年广东罗非对虾鳗鱼市场分析及总结

中国水产门户网报道广东省是全国水产养殖大省之一。一是品种多，二是面积大，三是颇具规模，四是从业者众，四是社会影响大。在近200多个养殖品种中，罗非鱼、南美白对虾和鳗鱼最具有特点， 三者都是大宗水产养殖产品，同时具有国内和国际两个大市场，其中以国际市场为主，辅以国内市场，市场需求较大。在较大的市场供求驱动下，广东省的罗非鱼、南美白对虾和鳗鱼养殖获得长足发展。到目前为止，罗非鱼、南美白对虾和鳗鱼已成为广东外向型水产养殖主导品种。在市场导向下，其养殖生产在诸多因素影响下总量起伏不定，但是总趋势是向上走。现以2012年为基本单元，以月为横切片，观察罗非鱼、南美白对虾和鳗鱼全年养殖生产及其市场供求和价格行情走势。
　　
　　罗非鱼
　　
　　在世界经济不景气大背景下，广东罗非鱼加工出口遭遇寒流冲击，而在持续增长惯性作用下，罗非鱼养殖产量大幅增长，市场供过于求突出。表现在2012年上半年罗非鱼市场价格增幅缓慢，塘头平均收购价7.8元/千克，同比增长6.08%，是近百种淡水养殖鱼类品种中涨幅最低的品种。按照猪沼鱼综合生态养殖罗非鱼生产成本是7.6元/千克，而纯投饲料精养罗非鱼平均成本是8元/千克，这说明市场价格只是在成本线上波动。这是因为该鱼目前半数以上用于加工出口，低迷的世界经济造成罗非鱼出口形势恶化，罗非鱼加工出口订单稀少，罗非鱼主产区塘边收购价格从年初就开始持续下跌，甚至跌破成本价，救救罗非鱼声不绝于耳。但是该鱼市场行情依然按照其固有的规律运行
　　
　　5月份以来，罗非鱼市场价格上涨，到11月初，市场价格已达8元/千克。该上涨一是由于成本推动，随着气温的上升，活鱼运输成本增加，罗非鱼市场批发价格也有所提高；二是内需市场逐渐被激发活跃起来，这不但是指达到商品规格的鲜活罗非鱼，而且还包括按照传统技术和工艺加工制做出来的干制、腊制、腌制罗非鱼产品陆续上市。
　　
　　这说明，罗非鱼和传统四大家鱼一样，只不过它具有世界性，尤其是能作为出口创汇产品，假如出口遭遇阻力，国内市场依然具有较大的回旋余地，这就给其加工流通创新提出了较大的挑战，需要通过深加工和综合利用开发国内市场。
　　
　　南美白对虾
　　
　　南美白对虾是世界性水产品，长期市场供不应求，这就给该虾市场行情一路走高创造条件了条件，2012年上半年，广东南美白对虾价格同比上涨12%。作为我国养殖的最大宗的虾类产品，南美白对虾不仅是重要的出口品种，而且近年国内消费量也逐渐增加，有专家估计目前85%南美白对虾在国内市场销售，且这个比例仍有进一步增加的趋势。2011年10月，广东多地暴发虾病，产量减少，同时生产成本继续增加，同时在国内外两大市场驱动下，2012年上半年该虾市场价格一直持续高位运行。例如500克40—50头规格的南美白对虾，5月份市场达到40元/千克以上。进入6月份以后，随着早造虾逐渐上市，价格逐步回落。在市场供求推动下，人们在养殖晚造虾时大幅度增加投苗量，主要应对2013年元旦和春节消费高峰期，到时候，在国内外两大市场强有力的驱动下，该虾市场行情还会走高。
　　
　　鳗鱼
　　
　　世界鳗鱼及其制成品消费市场主要在日本。2011年日本因遭遇地震、海啸和核泄漏骤然加大了市场需求，致使国际鳗鱼市场价格陡涨，创造了一个井喷式的牛市行情，让广东鳗鱼养殖和加工出口企业获得了超预期回报。该回报的成本就是2012年鳗鱼苗种价格大幅度上涨，积聚了是年鳗鱼养殖生产的市场经营风险，例如2012年9月，广东菜鳗收购价格达到12万元/吨。
　　
　　根据日本海关统计，2012年6—8月日本活鳗进口量分别为1069吨、566吨和500吨，较去年同期减少40%，而同期日本国内还有近3000吨的鳗鱼库存尚未销售出去，就是说日本国内鳗鱼市场价格高、库存多、销售难。这就给广东鳗业提出警示，因为鳗鱼消费市场单一，要规避市场风险，市场经济走势具有牛短熊长的特点，而人们还陶醉在2011年大牛市的狂喜之中，没有远虑必有近忧，这就给他们的鳗鱼事业发展前景增加了几分担心。即鳗鱼价格下跌将超过其上涨的强度，而且更加惨烈，会让你赚到口袋里的钱通通吐出来，而且让你亏得更多。
　　
　　结语
　　
　　大家都知道：人可以不识字，但不可以不识势；识大势，做大事，要与趋势作朋友，只有这样才能激烈竞争的生产经营活动中立于不败之地。尤其是像罗非鱼、南美白对虾和鳗鱼这样的外向型主导品种从业者要认清形势，顺势而为，才能将自己的事业做大做强，做出成效。（文/钟小庆）