广东珠海斗白蕉鱼王拍出高价3.8万

    “江上往来人，但爱鲈鱼美。”古人对鲈鱼体态和味道的称颂，在刚刚落下帷幕的斗门旅游美食文化节上，有了更形象的诠释。

　　旅游美食文化节打出“中国海鲈之乡”的响亮名头，在短短的7天之内吸引了30多万游客前来品鉴、游览，显示了“白蕉海鲈”这个地理标志产品强大的号召力。

　　开幕式上28家单位15亿元的水产品签约，把海鲈及整个斗门的河口渔业推向市民。

　　贯穿这场盛会的的主角，无疑是白蕉海鲈。

　　10道金牌！爱“野”的本地人爱上它

　　在国人的餐桌上，每100条海鲈就有80条出自斗门，斗门区白蕉镇已成为全国最大的海鲈生产养殖基地。

　　可在珠海人的餐桌却很难觅到它的踪影。

　　斗门区水产流通协会的统计数字显示，白蕉海鲈年产量只有4%在珠海本地销售，6%在珠海周边城市销售，其余的90%均销往省外和国外。酒店里的大厨们给出的解释是，本地居民的嘴“刁”，比起养殖的海鲈来，更喜欢吃野生的鱼类。而且珠海靠海，几十种鱼类可供选择，市民也就不会对海鲈情有独钟了。普通市民则说，对白蕉海鲈没有特别的购买欲，很少列入购买清单。

　　白蕉海鲈逸出墙外的香味终于飘进了墙内。9月29日，白蕉海鲈十大金牌菜亮相在珠海“斗门旅游美食文化节”，海鲈独特的造型、新潮的吃法给市民带来不小的惊喜。白蕉海鲈变身金黄的“粟米”、雪白的“鱼丝”、出海的“金龙”，或搭配独特茶水，或搭配沙拉，或内含汤汁，花样百出的做法、吃法吸引得市民把展台团团围住，“长枪短炮”纷纷对准了这些海鲈制成的美食，拍个没完，并热切地询问工作人员到哪里可以吃到这些美食。一位斗门本地人对记者说，他在斗门生活了40年，除了清蒸，没见过鲈鱼有别的做法，这次在旅游节上算是开了眼。

　　以斗门旅游文化美食节为起点，益利酒楼在日常菜单中将推出“海鲈美食宴”，其中不仅包括入选十大金牌菜的三道鲈鱼美食，还包括另外七道鲈鱼创新菜式，“每道菜的价格在百元左右，最贵的菜不超过168元，让大多数市民都能消费得起。”酒楼负责人说。

　　斗门科工信局相关负责人表示，在珠海，白蕉海鲈已经陆续进驻了香洲一粒米、吉大水产坊、珠海好礼来、梅溪牌坊、珠海机场等11个销售点。

　　11.8亿元！斗门获史上最大订单

　　事实上，塘养的白蕉海鲈近年经过养殖技术的改良，口感已经达到野生海鲈的水平。白蕉海鲈在广东省内的广州、深圳、中山、江门等城市销售非常火爆，一天的销售量可达5万斤左右，在青岛、大连、上海、北京、天津等地，白蕉海鲈也大受欢迎。

　　在本届斗门旅游美食文化节举办期间，珠海市海源水产贸易有限公司、华之源水产有限公司、珠海市之山水产发展有限公司等8家水产养殖、加工企业分别与20家国内外企业、单位签订了各式水产品的项目合作协议、框架协议及购销协议，项目签约水产品共8万多吨，签约金额达15.2亿元人民币。其中，由白蕉镇渔业协会与11家销售企业签订的海鲈购销协议，总金额达11.8亿元，标志着斗门获得了历年来金额最大的一张海鲈购销订单。

　　斗门水产品流通协会秘书长黄锦忠说，本届旅游文化美食节也是白蕉海鲈的一次系列推介盛会，它对提高白蕉海鲈的知名度和销量有很大作用。

　　今年4月，斗门水产品流通协会考察了长沙市场，发现白蕉海鲈在当地的零售价与塘头收购价相比翻了一番，极具消费潜力。目前斗门水产流通协会已经开始筹备2个长沙销售点的开设。“5年前，长沙没什么人认识多宝鱼，买多宝鱼，而现在多宝鱼在长沙每天销售量在1万斤以上。我相信长沙人熟悉了白蕉海鲈以后，销量绝对超过多宝鱼。” 黄锦忠对长沙市场非常有信心。

　　斗门海洋与渔业局相关负责人也表示，国内市场对白蕉海鲈仍然有不小需求，西北、东北和西南等大城市有大片的空白市场，投入成本低，效果也更易显现。政府会考虑牵头在北方空白市场多布销售网点，对率先开设销售点的流通户给予油费和租金等相应的补贴。

　　新鲜货！海鲈面包

　　斗门区地处珠江出海口西岸，水产养殖总面积超过20万亩，是珠江口最为重要的河口渔业基地。

　　今年4月，由中国工程院院士雷霁霖倡导并参与建设的“河口渔业创新与示范基地”正式成立，渔业骨干企业、政府部门、国内权威研究所通过优势互补、联合开发、利益共享、风险工单的技术创新模式，共同解决河口渔业产业重大共性技术难题，对斗门区河口水产鲈、鲷、鲤、鳎、鲀、鳝、蟹、罗氏沼虾、金鼓及禾虫等特色品种进行产业化建设。雷霁霖院士曾表示，斗门区有潜力也有能力成为国内首屈一指的河口渔业示范区。

　　珠海人对“河口渔业”并没有太多的概念，可是在斗门旅游美食文化节举办期间，河口渔业特色水产大观园中展示的48种斗门特色水产品让人们恍然大悟：斗门原来有这么多水产宝贝！

　　在充分发挥斗门河口渔业优势的基础上，斗门旅游美食文化节举办期间，专家再一次为斗门水产养殖如何发展把脉。中国工程院院士、中山大学教授林浩然指出，白蕉海鲈已有的深加工产品如鱼干、即食食品，在本届旅游文化美食节上，海源水产贸易公司又推出新款海鲈深加工食品———海鲈面包鱼。它以鲈鱼肉混合面粉、调味品制成，袋装冷藏，食用前用油炸，口感外酥里内嫩，即可成菜，又可以做小食。在旅游文化美食节现场的试吃柜台前，人们边吃边竖起拇指。据销售人员介绍，该款产品尚未上市，在旅游节上先“试试水”。海鲈目前的市场价9元一斤，每袋海鲈面包鱼中鲈鱼含量在150克左右，成本约为5.4元，如此计算，深加工后的海鲈食品利润至少可以增加40%。

　　林浩然指出，海洋药物、功能食品和海洋化工等领域都是白蕉海鲈可以延伸的市场，依靠斗门的天然禀赋，斗门休闲渔业的发展也大有可为。把斗门河口渔业注入文化娱乐、都市观赏、竞技体育、观光体验、展示教育等元素，多元化、精品化的现代休闲渔业不难建立。

　　本届旅游美食文化节已经是对休闲渔业发展的一次有益尝试，林浩然说，接下来不妨尝试举办垂钓比赛、放鱼节，以及渔业科普、美术摄影等活动，可以不断挖掘、传承、弘扬、创新与渔业相关的观赏文化、餐饮文化、民俗文化。

　　斗门美食节迎客30万

　　“中国海鲈之乡 珠海斗门旅游美食文化节”7天迎客超30万人

　　10月5日，历时7天的“中国海鲈之乡?珠海斗门旅游美食文化节”缓缓拉上了帷幕，据主办方统计，旅游节期间斗门接待游客超30万人次，直接交易达1500万元以上，本地名优特产干货、海产及果蔬等销量陡增3成。

　　不少游客慕名而来，品海鲈、看大戏、逛乡村、坐花船、登金台、泡温泉，在斗门游古村，玩水乡，赏民俗。斗门各大酒店、酒楼也天天爆满，直接拉动周边宾馆、酒楼、商场的经济。在白蕉海鲈鱼王争霸赛上，白蕉昭信村参赛的净重27.5斤海鲈获得“鱼王”称号，赛后由海源公司以38000元竞拍走，拍卖所得款项悉数捐献给斗门区红十字会用于捐助散在孤儿。