种质退化成牛蛙养殖最大问题

     陈晓凤
     1983年毕业于上海水产大学水产养殖专业，长期从事水产动物疾病学的教学和科研工作，目前主要致力于特种水产动物疾病的防治研究。自1992年主持并完成由厦门市科委、农委、水产局联合下达的“牛蛙病害的研究”，1994年主持并完成由福建省科技项目“牛蛙养殖中主要病害的防治研究”，2000年主持并完成国家级星火计划项目“健康型牛蛙饲料”；2006年主持并完成厦门市海洋与渔业局“厦门市2种高死亡率牛蛙疾病的防治研究”项目等有关牛蛙养殖与病害方面课题。多次主讲关于牛蛙疾病及养殖的科普讲座，并经常下基层养殖场指导生产，实践经验丰富。
 
     今年上半年，牛蛙的主产区汕头澄海很多蛙苗（蝌蚪）出现死亡现象，原因尚无定论，有人怀疑与种质退化有关，也有人怀疑是水质问题。据当地养殖户介绍，目前养殖牛蛙最大的难题是水源，由于生活污水和工业废水的排放，使得当地的养殖水源一年不如一年。从1999年牛蛙开始大量养殖，整个产业发展至今，面临着很多问题。而牛蛙的市场也很不稳定，市场价格波动很大，市场需求也直接影响养殖户的养殖热情。
 
     在澄海笔者看到，苗种（蝌蚪和幼蛙）一般来自自家养成的个体大的牛蛙进行繁殖，没有任何专业的育苗场，据当地养殖户介绍，基本上是懂得牛蛙育苗的四五家养殖户联合起来进行育苗，再卖给其他养殖户。
 
     据了解，牛蛙是北美最大的蛙类，最早是从古巴引进。由于长期没有引进原种，使得品种已经慢慢退化，生长速度和个体大小已远不如十年前的情况。牛蛙养殖目前面临的问题与种质退化有怎样的关系？养殖过程中如何解决病害问题？笔者带着这些疑问采访了厦门集美大学水产学院陈晓凤教授。
 
 
    种质退化是主要问题
 
    FAM：目前牛蛙养殖面临的最大问题是什么？
 
    陈晓凤：牛蛙目前面临的最大的问题是种质的问题，种质退化很严重。因为牛蛙的育苗难度并不大，然而很多养殖户把成蛙养大以后，就直接拿来做亲本，带来近亲繁殖的问题，造成种质退化。但是如果引进原种，考虑到成本和渠道问题，养殖户本身是没办法做得到的。在这方面其实可以进口一些原产地的牛蛙过来，进行复壮或者培育优良品种。

    十年前，牛蛙养殖3-4个月体重可以达到1斤多，现在一般情况下养殖3-4个月才只有6两左右，而且以前的病害也没有现在这么多。由于种质退化，以前蝌蚪变态后体长一般有3公分，体重5克左右，现在变态后多数为3克重，甚至有些只有2克重，太小的幼蛙不好养，因为跳跃、摄食、抗病能力不能和个体大的相比，这些都是退化的主要表现。

    FAM：在牛蛙的种质研究方面目前国内的情况是怎样的？

     陈晓凤：据我了解，国内基本上没有专门做这方面的研究学者，所以有些养殖户自己从全国各地收集牛蛙做选育对象，这样做有一定的好处，但是现在几个主产区的牛蛙都存在退化现象，收集的亲本也不能很好解决种质退化。
 
    十年以前体重达到一斤的牛蛙是很容易养成的，但是由于现在近亲繁殖，种质退化，自然选择性就下降了。对于种质方面其实很多人都在关注的，但是很少人去做这方面的工作。虽然还有人去全国各地收集，或是从台湾进口雄蛙过来，但是总体的量不多，至于到原产地引种就更加谈不上了。
养殖技术有待创新
 
    FAM：目前牛蛙主要的养殖模式有哪些？

    陈晓凤：养殖牛蛙有土池、水泥池和稻田养殖模式。其中土池效益是最好的，目前养殖密度大概为10公斤/m2。水源充足的地方，养殖效果更好。但是目前在养殖模式上没有太多的创新，多数还是以传统的方式。
 
    在汕头澄海主要采用土池养殖模式。蝌蚪放养时间一般为农历3月初，放养密度在200-250只/m2，养殖户一般根据池塘水质的肥瘦程度来确定放养蝌蚪数量，水肥多放，水瘦则少放，待蝌蚪完全变态后，再放入幼蛙养殖池养殖，也有些养殖户直接在农历6、7月放养幼蛙，幼蛙的密度在120-140只/ m2。
 
由于牛蛙养殖成本不高，密度大，所以产量高，养殖效益比较好，去年养殖利润很丰厚。一般只要收购价在8元/斤以上的话，利润空间还是比较好的。养殖周期也不算长，一般情况下蝌蚪养殖70天左右，幼蛙一般养殖90天左右就能上市。
 
    FAM：影响养殖的关键因素有哪些？

     陈晓凤：主要是养殖环境和病害，由于养殖密度比较高，所以一旦发病，情况比较严重。关键是做好预防，在高温期的时候，防暑降温，保持好的水质，就可以有效减少病害。牛蛙的生长阶段对水质要求较高，土池养蛙天天换水（全池换水，并冲掉脏物），高温时早晚都需换水，在有条件的情况下采取流水养殖效果更好。
 
     现在主要有几种细菌容易引起蛙病，包括爱德华氏菌、黄杆菌、气单胞菌、链球菌等。任何一种细菌暴发都可能导致全军覆没，而且感染速度非常快，所以养殖户的水质控制很重要，管理很重要，特别是防暑降温，因为牛蛙喜欢阴凉，栖身树荫草丛。
 
    另外牛蛙养殖很分散，没有形成规模。市场价格波动很大，而价格也往往受产量，国内外供需等方面的影响。

     FAM：在养殖方面您有哪些建议？
 
    陈晓凤：养殖初期加强蝌蚪的培育。蝌蚪培育的时候，最好用土池培育，因为泥塘有丰富的天然饵料，加上池塘空间大，个体也会生长得大一些。
 
    处理好水质、夏天注意防暑降温、消毒，用一些中草药煎汁以后浸入膨化饲料中进行投喂。另外，80%的养殖户直接将饲料投入池塘中，没有将膨化饲料先浸水，这是一个很大的问题。因为如果直接将膨化饲料投入土池中，膨化饲料会吸附池塘中的脏水，牛蛙直接摄食会导致疾病的传播，而如果将膨化饲料用干净的水浸湿后再投喂，则能避免这样的问题，所以饲料要先用干净的水浸湿，再投喂。