广东惠州市中华鳖养殖业调研报告

      为掌握第一手材料和信息，指导今年下半年全省养鳖业的发展，省龟鳖养殖协会会长蔡雪芹率领协会协会通讯特约编辑记者钟小庆、专职副秘书长苏荣权一行，在省龟鳖养殖行业协会副秘书长、惠州市水产技术推广站站长邓炳云等陪同下，于2011年6月24日至25日深入到惠州市博罗县、惠城区就当地养鳖业发展情况作专题调研。
 
    惠州市位于广东省东南部，珠江三角洲东北端，南临南海大亚湾，珠江干流——东江横穿该市而过，是全省海洋与渔业大市，更是龟鳖养殖大市。全市龟鳖养殖面积达8000多亩，其中面积100亩以上的企业和专业户30多家，规模最大的就是惠州市财兴实业有限公司，养殖面积达3700亩；全市从事龟鳖养殖生产经营人员近千人，养鳖业已成为当地渔业中的一大支柱产业。
 
    通过此次调研，省龟鳖协会一行在对惠州市养鳖业整体认识的基础上，认真分析了该市养鳖业最具代表性的两大龙头企业——好丰收水产养殖有限公司和财兴实业有限公司为发展养鳖业作的探索，系统总结它们的成功经验和有效做法，以期给同行提供学习和借鉴，共同推动全省养鳖业的发展。

    锦绣中华

    24日上午，蔡雪芹会长一行来到东莞市好丰收水产养殖公司建于惠州市博罗县柏塘镇的好丰收公司水产养殖基地，听取了省龟鳖养殖行业协会副会长、公司水产养殖场场长周锦的汇报，实地参观考察了该公司的水产养殖基地。“锦绣中华”就是好丰收公司打造的中华鳖品牌。大家对该公司为发展现代鳖业作的积极探索给予很高的评价，一致认为，该公司的经营理念、发展思路、具体做法及其成效值得同行效仿和学习。
 
    其实，好丰收水产养殖有限公司是招商引资来的外来户，公司总部设在香港，注册地在东莞，他们在惠州市博罗县柏塘镇建起了水产养殖基地。基地占地750亩，就位于风景秀丽的南粤名山——罗浮山脚下。这里四周青山环绕，草木茂盛、葱绿，水源非常充足，水质优良、清澈，常流不息，空气清新、湿润。由于远离城市，人迹罕至，生态得到充分保护，到处鸟语花香，仿佛就是人间的世外桃源，极适合发展中华鳖等特种水产养殖生产。
 
    根据好丰收水产养殖公司制定的发展战略，1998年该公司将生产基地建在罗浮山脚下的博罗县柏塘镇，主要从事中华鳖、龟和蛙等特种水产养殖生产。公司将鳖类产品市场进行细分，瞄准了高端消费市场，诸如内地的高档酒店、私房菜馆以及日本、香港的中高端消费市场。为抢占市场竞争制高点，公司和基地选择了一条与众不同的发展方向，即走仿生态养殖、追求产品高品质和实施名牌发展战略之路。
 
    实践证明，他们的选择是正确的，因为该决策适应市场需要，符合社会发展趋势，他们的实践是成功的，经过十四年磨砺，打造出“锦绣中华”牌这一知名品牌，取得得经济、社会和生态效益三丰收。目前，基地每年向广州、深圳等大中城市和日本、港澳市场提供300吨以上优质大规格商品“锦绣中华”牌鳖，而且每500克“锦绣中华”牌商品鳖价格稳定保持在100元上下，且畅销供不应求。

    一、营造自然生态环境。该公司养殖基地被青山环绕，山泉、溪水从中流过，大环境非常优良，这给基地营造优良的生态小环境创造了有利条件。公司认真研究中华鳖的生物学、生态学特性，遵循其天然野生习性，因地制宜，因势利导，将养殖场建设得符科学、合理、高效。一是利用天然优质水源实行自动化排灌，且排灌渠道独立分开，自成系统；二是池塘建得齐整划一，都是长方形；三是池塘中间设置小岛，池塘四周保持原来的自然植被和生态环境，犹如纯天然生态环境，以供鳖休憩、觅食和嬉戏。在该环境中长大的中华鳖具有野生中华鳖的优良品性，就是仿生态中华鳖。
 
    二、投喂天然优质饲料。和其它养殖公司一样，好丰收公司根据中华鳖生长特性和成长规律，要求基地以投喂优质配合饲料为主，辅以鲜活鱼虾、螺蚌等肉食性饵料以及胡萝卜、大蒜、南瓜等青饲料。该饲料配方已经能够保持中华鳖的优良品质了，但是该公司为出奇制胜，为提高中华鳖的体能、活力和免疫力，该公司养殖基地经常给中华鳖投喂党参、黄芪、当归、灵芝、金银花、螺旋藻等名贵中药材，不但起到防治养殖病害的作用，更重要的是增强中华鳖的营养保健功能，优化了中华鳖的肉质味道，丰富了中华鳖独特的品性风味。
 
    三、生产高品质中华鳖。通过营造优良生态环境，投喂天然优质饲料及配料，养殖生产出来的中华鳖不是野生，但是胜过野生，自然是上品、佳品和极品。其实，该公司为追求中华鳖的优质高品质，费尽了心机，下足了功夫。首先是培育亲本。为保持中华鳖优良性状，该公司通过提纯复壮，亲自选育和培育亲本，自繁自育苗种，只养殖自己公司繁育的苗种，以保证中华鳖品质纯正。其次是低密度放苗。和其它模式相比，该公司放苗密度较低，虽然影响了产量，但是提高了质量，增加了效益。更重要的是，该公司养殖生产周期较长，500克/只左右重的“锦绣中华”牌鳖生长周期长达2～3年，大的长达3～5年。养殖周期长就保证了鳖营养物质的积累和品质风味的形成。该公司养殖生产出来的中华鳖背甲坚硬且有光泽，底板带黄，裙边宽而厚实，肉质鲜嫩、爽滑、弹牙，具有浓郁的野生鳖风味，尤其是煲炖汤时，汤汁鲜甜，胶粘浓厚，是天然优质营养保健食品。
 
    四、实施名牌发展战略。首先是争取省及国家有关部门认可。2003年，省农业厅经过评价核准，认为该公司水产养殖基地环境及产品符合《无公害食品》国家农业行业标准，为该公司颁发了《广东省无公害农产品证书》；2004年，农业部农产品质量安全中心经过认证，一致认为该公司养殖生产的中华鳖符合无公害农产品标准要求，为其颁发了《无公害农产品认证证书》，准予其在产品或产品包装上使用无公害农产品标志。其次是向工商管理部门注册商标。该公司经过认真思考，反复研究，向工商部门为该公司养殖生产的中华鳖注册了“锦绣中华”牌商标。该品牌一语双关，寓意深刻、吉祥、美好，犹如给高品质的中华鳖披上一件华丽的外衣，吸引人的眼球，激发人的消费欲望。
惠绿源
 
    24日下午，蔡雪芹会长一行来到位于惠州市惠城区马安镇西枝江旁的惠州市财兴实业有限公司的水产水产养殖基地，听取了省龟鳖养殖行业协会副会长、公司董事长刘财灵的汇报，实地参观考察了该公司的水产养殖基地。财兴实业有限公司是惠州市规模最大的一家以中华鳖为主要养殖品种的水产养殖公司，而“惠绿源”是财兴实业有限公司打造的中华鳖品牌。站在该公司办公大楼楼顶，瞭望该公司养殖基地全景，一排排鱼塘鳖池整齐划一，一望无际。大家对该公司通过实施名牌战略和产业化发展现代鳖业所作的积极探索给予充分肯定的评价，而且一致认为，该公司的经营理念、发展思路和具体做法值得推广。
 
    和好丰收水产养殖有限公司不同，财兴实业有限公司是一家土生土长的以特种水产养殖为主的综合性民营企业，尤其是其董事长刘财灵，就是当地人，过去曾担任过村长，现在一心一意从事水产养殖生产经营。该公司于1997年以从事中华鳖养殖开始创业以来，经过十四年的积累和发展，从当初11亩养殖面积，扩大到现在拥有6个养殖分场、3700亩养殖面积；主要产品类型为中华鳖种苗和商品鳖、日本鳗鱼苗培育和商品鳗、商品暗纹东方鲀。目前，公司已成为拥有2600万元固定资产、年产值1.42亿元的大型渔业产业化龙头民营企业。
 
     一、打造“惠绿源”牌中华鳖。首先该公司养殖基地于2007年获得广东省海洋与渔业局颁发的《广东省无公害水产品产地》认定证书。其次是该公司成功打造出“惠绿源”牌优质中华鳖，该品牌的鳖是该公司通过对原产于湖南洞庭湖水系的中华鳖亲本长期科学系统选育、培育和繁育而来的，无论是苗种还是商品鳖都具有超群的优良品质。以商品鳖养殖为例，该公司主要通过投喂鱼、虾、螺蛳等鲜活饵料和营养全面合理的优质配合饲料，经过三载春夏秋冬的熬炼，吸四时天地日月之精华，终成一味营养滋补保健之上品。“惠绿源”牌中华鳖体型匀称，色泽光亮，裙边宽厚，肌肉丰满，胶质丰富且具有浓郁的野生风味。其中，鳖体含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸及亚油酸等，还含有钙、磷、铁和维生素B1、B2等；鳖肉具有缓解及减少胆固醇的沉积，防止动脉粥样硬化的作用；鳖背甲富含动物胶、角蛋白，碘质及维生素D等，能抑制肝、脾的结缔组织增生，提高血浆蛋白含水量以及具有抗肿瘤的功效。目前，该公司养殖生产出来的“惠绿源”牌商品中华鳖塘头收购价达50～60元/500克，市场零售价高达80元/500克以上，给公司带来了十分可观的经济效益。
 
    二、走产业化经营发展道路。作为渔业产业化龙头企业，该公司采用现代企业管理制度，科学设置相关业务部门，在不断发展壮大自己的同时，以“公司＋基地＋农户”为经营组织形式，积极采取赊销苗种饲料、提供技术服务、注资入股合作、培训员工队伍、传递市场信息、统购报销产品等方式，为农户提供产前、产中和产后物质技术支持和信息服务，扶持和带动一大批当地和周边的农户从事特种水产养殖生产，取得了显著的经济和社会效益，得到党和政府及其有关部门的充分肯定。2009年，该公司被惠州市政府授予“惠州市农业产业化龙头企业”称号；从2007年起至今被惠州市工商管理局授予“守合同重信用企业”称号，从2005年起至今该公司养殖生产出来的水产品连续5年被国家绿色食品检验中心检验鉴定全部合格。
 
    结论

    惠州市只是广东省21个地级市之一，而好丰收水产养殖有限公司和财兴实业有限公司只是广东省数以千计的渔业产业化龙头企业之一，尤其是龟鳖养殖业更是渔业中的一个较小的子行业，而他们以自己创造性的劳动为广东龟鳖业以及水产养殖业乃至渔业进一步发展提供了一条非常有价值的经验，那就是仿生态养殖、追求高品质、实施名牌发展战略以及产业化经营，核心是成功实施名牌发展战略，让龟鳖这一古老的经济水生动物和渔业这一古老的产业焕重新发出新的青春活力。