设施水产养殖的未来是工业化企 病害仍是潜在风险

中国水产门户网报道      “我国工业化养殖体系尚未成型”

　　“设施养殖的未来是工业化”

　　《农财宝典》：你曾经说过，渔业的生产过程工业化是大趋势。请问，您所谓的工业化是指是什么？它又必须具备哪些条件？
郭：在渔业生产或经济活动中，工业化其核心内容就是传统渔业向现代渔业转变。工业化发展过程还包括了信息化、自动化、机械化、市场化、制度化等等。从经济层面考虑总体效益及环节效益最大化，从技术层面考虑生产过程精准和可控。
　　实现渔业生产过程的工业化首先装备现代化，只有装备技术现代化才能协同渔业生产过程实现工业化。工业化离不开区域资源和社会发展需求，良种也是必须的，否则工业化是“无米之炊”，或者是说“夹生饭”。
　　我国人多地少，实现渔业现代化意义重大。首先是单位面积产出，传统养殖一亩池塘产出约1000公斤，而工厂化养殖同样面积水面产出约23000公斤，是传统产出的20多倍，甚至更高！传统网箱单位面积产出约20公斤，深水网箱单位面积产出约151公斤，是传统网箱的8倍，但深水网箱尚有巨大的单位面积增产空间，可以达到传统网箱的30倍甚至更高。

　　《农财宝典》：就目前来看，我们养殖过程中的工业化水平做到了哪种程度？面临哪些问题？还需要从哪些方面进行改进？
郭：从目前来看，我国工业化养殖水平不高，并未实现真正意义的工业化养殖，甚至与完全机械化养殖仍有一段距离。这个原因相当复杂，既有政策方面的，也技术层面的，还有国情方面的。但我们必须看到我国就工业化养殖取得了很大的进步，例如工厂化养殖鲆鲽类取得了较好的水平，生产过程基本可以实现了工业化。也就是说它从生产计划、水质控制、病害防治、饲料供给、产品收获、信息发布等都基本实现了工业化过程控制与管理。在天津、辽宁、山东等地区出现了规模较大水平较高效益较好的生产企业。
　　工业化是以系统工程技术为基础的。我国的工业化养殖由于系统工程技术缺项，尚不足以形成系统的养殖过程的工业化。就工厂化养殖而言，涉及建筑工程、材料工艺、机电工程、生物工程、信息工程、给排水工程等技术，这些跨学科跨领域的技术如何集成应用到养殖中来，本身就是一个庞大的系统工程。但目前我们在这方面的集成研究是欠缺的，也不够专业。
　　技术转化为生产力，其中一个标志就是技术商品化。养殖者随时可以到商店购买到已经商品化的技术，这样养殖者与装备制造厂家、商家以及科技创新自然就形成了产业经济链，我希望厂家注意到这里面的商机。工业化带给人们的好处是精确生产，成本下降，效益提高，舒适安全。工业化养殖今后的主要任务是基于养殖对象数字化的系统工程技术研究开发与应用，多元科技的集成应用，以及技术的商品化。

　　《农财宝典》：在调查过程中，有人认为，现在国内的工厂化养殖还不能真正称作工厂化养殖，您怎么看这种说法？
　　郭：所谓工厂化养殖不等同于工业化养殖。工厂化养殖有简单的也有复杂的，有现代化的也有作坊式的。工厂化养殖的最终目标我认为是数字化、装备化、机械化的有机集成应用，也就是以工业模式进行养殖生产。
但目前国内的情况来看，一部分是属于作坊式，鱼池加屋顶，简单控温设备，直排水，一部分是基本是半自动化、半机械化，数字化仍有待开发。我国工厂化养殖起步较晚，这需要技术积累，也需要时间去实践，在发展过程中优化和提升，解决养殖过程的能耗问题和装备投入与装备标准制造问题。
　
　　“设施化养殖需由企业主导”

　　《农财宝典》：设施化养殖无疑是理想的生产方式，但资金投入也很大，这会不会导致设施化养殖未来主要被企业所用，而不能成为全民养殖方式？
　　郭：一个生产方式通过组织化进行生产，是现代企业的重要标志之一。我不能想像若国际知名企业如日本松下、丰田或者美国的苹果又或者台湾的富士康，如果不是采用组织化生产，他们今天会是怎样？设施化养殖也一样，只有通过高度的组织化生产，才能使有限的资源被合理使用，科技成果才得以充分开发和利用，生产效率会发挥到更高，才有更好的抗风险能力。广东的温氏集团相信是一个很好的例子。
　　这里所说的组织化生产，包括了企业内部的生产组织和社会生产组织。产业技术与产业经济可以通过生产环节形成产业链，产业的经营方式可以是多样的，有“公司+农户”，也有按“产供销”专业分工的，按组织化生产分工协同运作。养殖户可以通过平等互利的原则参与组织化生产。

　　《农财宝典》：设施化养殖的未来发展应该遵循一种怎样的思路？
　　郭：在政策的许可下，设施化养殖未来的发展应该首先从做好规划入手。规划的内容包括养什么？如何养？怎样养？以及环境保护的措施。这些问题想通了，实施就有了思路。
　　设施是一种构筑物也可以是一种装备，因此搞设施化养殖一定要先做调查研究，调查的目的是为确定实施设施化养殖是否可行。
　　例如，你准备发展深水网箱养殖，那么你准备养什么鱼呢？不同的鱼对环境有不同的要求，如果你准备养金鲳，去山东选址就不合适了，因为金鲳的适养水温是18℃-30℃。这个水温的水域应该去南海区找。水温合适了，我们再看看水深是否合适。深水网箱HDPE C43型缩结后网衣高是6米，按可能出现的台风等级12级及浪高5米计算或者无台风时最大潮差进行评估，网箱安装水域的水深不应小于14米，因为网箱是完全暴露在自然环境之中的，没有足够的水深，网箱底部会与海床碰撞。如果前两项均符合要求，当然是要考虑是否比较容易取得鱼苗、饲料，以及产品销售等。
除此之外，设施养殖还得考虑设施技术的扩展性，装备兼容性、以及技术升级的可能性、经济性和适用性。
　
　　病害仍然是潜在风险

　　《农财宝典》：设施化养殖有很多优点，但也面对一些诸如病害的发生不能完全杜绝的难题，而且一旦暴发损失更大，对于这种情况，该如何应对？
　　郭：不要说是鱼，就算我们人类发展到今天，病害也在所难免。病害的发生不在于养殖设施本身，设施也不能完全杜绝病害，这主要是与病害的传播途径有关。因此，防止病害的发生，选择健康的鱼苗、健康的养殖方式、好的养殖环境非常重要。
　　“十一五”期间，我国在鱼类疫苗的研究取得了重要进展，通过对哈维氏弧菌、鳗弧菌、拟态弧菌、溶藻弧菌、创伤弧菌、嗜水气单胞菌、迟缓爱德华氏菌等7种病原研究，获得预防弧菌病、迟缓爱德华氏菌病的疫苗13种，新构建了8种疫苗，对石斑鱼、大黄鱼、真鲷、鳗鲡等4种鱼类的哈维氏弧菌、鳗弧菌等单一病原人工感染的相对免疫保护率达50%-100%，平均相对免疫保护率为82.3%。在广东、福建、海南等省份25个养殖试验点对12种养殖鱼类（石斑鱼、大黄鱼、卵形鲳鲹、黑鲷、黄鳍鲷、真鲷、海鲈、龙趸、芝麻斑鱼、日本鳗、欧鳗、美洲鳗等）进行苗种浸泡、口服为主的小型田间试验，免疫鱼苗降低死亡率5％-38.5％，平均降低死亡率18.69%。这些疫苗的开发与应用，为我国水产养殖业的健康发展提供了有力的保障。

　　《农财宝典》：目前很多相对简单的设施化养殖存在环境污染的问题，包括北方很多工厂化养殖也有类似的现象，这一问题又该如何解决？
　　郭：这些问题应该从两个层面上综合解决。一个从环境保护法的执法上监督解决，属于政府要做的事。另一个是养殖本身需要解决的技术问题。对于工厂化、高位池之类的养殖污染，技术上还是比较容易解决的，技术也是成熟的，难点在是否愿意投入。

　　《农财宝典》：可否介绍下目前我国深水网箱在海水养殖中的应用情况和将来的发展空间？
　　郭：“十一五”期间，我国创制出深水网箱养殖远程多路自动投饵系统装备。以主养品种生长模型构建开发出深水网箱数字化养殖IT管理系统；突破了数字控制、多路配送、空气动力等关键技术，有效解决了离岸网箱养殖集群管理、定点给饵、按需分配、远程输送等难题，为深水网箱数字化养殖实施提供了解决方案，大幅度提升了海水网箱养殖生产效率。标志着我国海水设施养殖装备技术水平进入国际先进行列。
　　去年，广东、海南、广西相继编制了“十二五”深水网箱发展规划，以工业产业园区理念建设深水网箱养殖产业，2011年预计建成深水网箱2000只，这些都是以企业投入为主，通过产供销一体化经营和公司+渔户生产模式，以及村经济合作社等方式进行生产经营。