中国水产门户网报道 一、河豚鱼简介 河豚鱼（也叫鲃鱼），学名暗纹东方鲀（Takifugu obsacurcis），为洄游性鱼类，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”，由于受到环境恶化和滥渔酷捕等诸多因素的影响, 野生河豚鱼资源急剧下降，天然捕捞量已不能满足日益扩大的市场需求, 人工养殖河豚鱼具有广阔的前景，目前，江苏省1两重的小河豚鱼市场价为40元/斤，塘头收购价25元/斤左右；3~4两的小河豚鱼塘头收购价约为32~36元/斤左右，5~6两重的河豚鱼塘头收购价约为38~45元/斤左右，7两以上要出口创汇，塘头收购价格更高。
人工饲养的河豚鱼肉味腴美、柔嫩无比、爽口细腻、营养价值大、市场价格高。主要养殖区域为广东、江苏、福建及海南等地区，成品鱼主要销往江苏、上海及广东，并且大量出口至韩国和日本。一般养殖半斤就可以上市，养殖周期在一年至两年之间，自2009年始河豚鱼价格惊人的攀升，其市场发展趋势让水产行业为之刮目相看，目前珠三角塘头价约60~100元/kg，扣除养殖成本约24~40元/公斤，养殖河豚鱼也有100%以上的利润。
华南师范大学生命科学学院产学研示范基地——广州市金洋水产养殖有限公司是目前全国最大的河豚鱼种苗生产基地，河豚鱼年生产能力达2亿尾，并独具河豚鱼反季节生产技术。2001年开始，我院第一个在广东成功进行河豚鱼育苗研究和推广养殖，实现广东成为全国最大河豚鱼养殖基地和集散地。目前，广东省养殖河豚鱼面积约4万亩，是全国主产河豚鱼的省份，年产量约4万吨，年产值20亿元以上。由于河豚鱼对肝、肠、胃、美容等更多的保健药用价值，如何进行深加工增加附加值，开发河豚鱼的药用品，已成为华南师范大学生命科学学院重点攻关的课题，河豚鱼将成为广东特色和重要的水产养殖新品种。
二、目前制约我国河豚鱼养殖发展的几个问题 ⑴ 种苗场少，种苗种质退化严重。
目前，河豚鱼的种苗场非常少，在广东地区主要有三家单位，而广州市金洋水产养殖有限公司作为全国最大的河豚鱼优质种苗生产基地，种苗年产能达2亿尾以上。而本公司作为广州市农业龙头企业、广州市市级水产良种场、广东省水产健康安全养殖重点实验室基地、广东省无公害水产品生产基地、全国农业科技十佳示范基地、是华南师范大学生命科学学院博士后科研工作站、华南师范大学产学研示范基地、华南农业大学动物科学学院学生实践基地，除生产规模是全国最大之外，种质资源也是最好的，种质选育一直是本公司的重点攻关项目。
有很多来到本公司的新客户：在外面的部分种苗场，种质资源退化很严重，有白点，成活率很低，现在想大量补苗；还有部分种苗场，生产规模条件比较差，看了也没有信心去养殖，很担心后期养殖技术指导方面。
⑵ 河豚鱼专用饲料严重缺乏。
目前，大部分农户都是选择“鳗鱼料+冰鲜鱼”的模式，很少农户会选用河豚鱼专用粉料，因为他们都知道，外面的所谓河豚鱼粉料都是没有经济效益的，经济多年来的养殖经验，还是继续使用鳗鱼料，目前价格在12000元/吨左右，饲料系数为1.6~2.0左右，因此，养殖一斤河豚鱼的饲料成本约为10元左右。
使用鳗鱼料有一个问题：水质容易过肥，水质败坏比较严重，因此，广东华师大水产科技股份有限公司将于5月底左右推开“华师大”品牌河豚鱼专用粉料，目前，很多从本公司购苗的农户都已经期待着饲料的问世，届时，将会是河豚鱼产业的一大奇迹。而且很多养殖大户都已经跟本公司签订了区域代理权，期望能赚一大笔钱。
⑶ 养殖技术落后，成活率低。
目前，大部分养殖户还固守在以前的养殖模式，因为没有创新，跟不上时代的进步发展，养殖技术相当落后，成活率也比较低，一般只有50%左右，有很多人不明白一样是花了那么多的养殖成本，为什么别人能够成功，自己却只有这么低的成活率？
有很多人都说，跟南美白对虾混养的效果好，但混养南美白对虾的投放密度，养殖管理却不到位，结果，南美白对虾发病了，传染给河豚鱼了，起不到该有的混养效益。河豚鱼跟南美白对虾混养10个月的最佳效果是：河豚鱼亩产量达1800斤，南美白对虾亩产量达600斤，病害少，因为河豚鱼会将病虾弱虾吃掉，切断病源的传播路径，南美白对虾又可将河豚鱼吃余下的碎料、粉料吃掉，控制水质恶化。
例如，一般的农户只是早晚投喂两餐鳗鱼料+冰鲜鱼就足够了，但是，如果你想有90%的成活率，每天最起码要投喂四餐，而且投喂时间和投喂量要掌握得相当好，还有增氧机的开机时间也是相当重要的，河豚鱼特别容易缺氧，跟南美白对虾高密度混养，要特别注意增氧机的开
当河豚鱼体长规格是在1~2cm阶段，掌握合理的投喂方式也是相当重要的，养殖密度可放养到6万尾/亩~10万尾/亩，但是，建议农户不能投喂冰鲜鱼浆，不然水蜈蚣会大量繁殖，影响成活率。所以，有经验的农户是选择投喂“豆浆+鳗鱼粉浆”全塘泼洒的。
三、金洋水产基地种苗销售情况
2009年2月江门地区邓先生在广州市金洋水产养殖有限公司购买了体长规格为2cm的优质河豚鱼种苗，农历八月十五开始上市，河豚鱼平均体重达300g，成活率达95%，是一个非常典型的成功案例，现将他的成功经验跟大家分享交流一下。
⑴掌握合理的养殖密度。
养殖密度过高，也就说养殖密度高于4500尾/亩，水质调控难度高，养殖技术要求高，初入门客户不建议选用。养殖密度过低，也就是说养殖密度低于2000尾/亩，浪费水体经济效益。因此，他做了一个阶梯密度试验，结果发现，养殖密度为4000尾/亩的养殖经济效益与养殖密度为2000尾/亩的经济效益差不多，如果养殖技术进一步提高，估计河豚鱼的养成密度可达到4000尾/亩。
⑵ 幼苗标粗阶段的管理
体长规格为1~2cm时，放养密度10万尾/亩，培养好的水质，一定要投喂充足的红虫+水体微生物。
体长规格为2~3cm时，放养密度6万尾/亩，一定要投喂充足的鳗料和红虫，尽量不要投喂冰鲜鱼浆。
定期杀虫消毒，水质调控。
早晚24小时都要开足增氧机。
⑶ 标粗苗养成管理。
体长规格为4cm时，一定要分塘分疏，因为水体过肥会影响生长，放养密度降低为1万尾/亩，以后定期分筛分疏，不然管理不到位，河豚鱼残杀大小残杀很严重。
以4亩塘养殖面积为例，简述河豚鱼与南美白对虾混养经济效益。
4亩塘总成本：13.10万元 亩成本：3.275万元
4亩塘总产值：25.88万元 亩产值：6.47万元
4亩塘年利润=25.88-13.10=12.78（万元） 亩利润：6.47-3.275=3.195（万元） “金洋来”品牌效应已经深入农户，深入民心，高健康种苗（广州市金洋水产养殖有限公司）+河豚鱼专用粉料（广东华师大水产科技股份有限公司）+保底价收购，一定会让您今年赚大钱！在我们这里，你买到的不只是种苗，还有财路，还有信心，还有高产养殖技术，还有很多新品种信息，这里，是全国农村青年致富带头人基地，养殖“金洋来”河豚鱼，明年，希望你也能成为一个青年致富带头人，带动更多的农户赚钱，建设幸福中国。
作者：华南师范大学生命科学学院 潘 淦 高级工程师
广州市金洋水产养殖有限公司 许爱娱 办公室主任
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