三文鱼也有“水货” 购买时要查看入境货物通关单

中国水产门户网报道记者 牟涛

　　“来自阿拉斯加深海的皇帝蟹”“正宗挪威进口鱼子酱”……越来越畅通的烟台水路，让国外高档海鲜纷纷从世界各地通过转运或直运抵达烟台。港城市民餐桌上的“洋海鲜”种类也越来越多。 然而，在 2月20日，一则来自国家质量监督检验检疫总局发布的《关于加强进口三文鱼检验检疫的公告》，给三文鱼的进口套上了“紧箍咒”原因就是：自去年起，部分进口冰鲜三文鱼“问题缠身”，不少地区传出“检出寄生虫鱼虱、致病微生物、兽药残留超标”，这被普遍被认为是对三文鱼质量问题的慎重对待。

    专家：烟台市场上三文鱼也可能有“水货”

    因为烟台市民对三文鱼也是情有独钟，“三文鱼寿司”、“三文鱼刺参”等三文鱼食品在市场上的销量也都很好，据了解，烟台市每年三文鱼的进口量有近万吨之巨。记者经多方走访调查证实，对于三文鱼，烟台正规渠道进口平均每两个月一批，而流入本地市场的纯正洋货一年不到50吨，烟台检验检疫部门的水产专家介绍，此次进口三文鱼戴上“紧箍咒”，加上价格上涨等因素，不排除有“水货”三文鱼的出现，烟台市民购买时不要贪图便宜，而应多走正规销售渠道的大型市场。

    港城市民“中意”三文鱼

    三文鱼毕竟是“洋海鲜”，烟台市民的认知度如何呢？在采访中，记者了解到，烟台市的三文鱼销量还真不少，一位在环海农贸城经营进口海鲜的业主告诉记者，他平均每两天就能销售出一条三文鱼，多时一天一条。“每条都在10斤以上，33元一斤。”海鲜业主说。随后，记者又询问了几家经营进口海鲜的业主，他们均表示，销量不错，如果要鱼需要提前预定。

    “三文鱼头每斤17.5元，鱼皮每斤14元，鱼骨每斤16元，刺参每斤140元……”在莱山的佳世客超市的三文鱼专柜，各种部位不同价格的三文鱼都被摆在柜上，而销售人员表示，三文鱼的销量非常可观，因为超市每天供应量有限，所以经常会出现供不应求的现象。

    三道“紧箍咒”套紧进口三文鱼

    在烟台检验检疫局动检处，水产科科长郑雪莲解读了这份《关于加强进口三文鱼检验检疫的公告》：“从2月20日起，所有进口养殖三文鱼，须事先申请进境动植物检疫许可证，未获许可证者不得进境。进口野生捕捞，三文鱼须提供出口国（地区）官方出具的、注明捕捞渔船编号及捕捞区域的书面证明，否则一律视为养殖三文鱼。”郑雪莲介绍说，自去年起，出入境检验检疫机构从部分进口冰鲜三文鱼中检出寄生虫鱼虱、致病微生物、兽药残留超标等问题。而之所以加强检验检疫，被普遍被认为是对三文鱼质量问题的慎重对待。

    郑雪莲告诉记者，由公告产生的新变化不少，进口三文鱼也由此戴上三道“紧箍咒”：其一，今后，将对进口养殖三文鱼实施进境检疫审批，进口冰鲜三文鱼境外出口商及代理商、国内收货人及代理商也需要在出入境检验检疫部门做好备案管理；检验检疫部门还要对进口冰鲜三文鱼加强现场查验，官方卫生证书等证单不符合规定，或货证不符者不得入境；要按照中国有关法规标准要求，对进口冰鲜三文鱼进行检验，检验合格后方准入境。

    三文鱼到烟台多为“过路客”

    “寄生虫鱼虱、致病微生物、兽药残留超标，这些危害百姓健康的‘恶毒’，在烟台地区尚未遇到。”面对记者提问，烟台检验检疫部门有关负责人这样告知。

    郑雪莲讲，近几年，烟台水产品产业对三文鱼需求骤增，过去一年，烟台口岸一共进口242批三文鱼，货物重量达到9562吨，价值3810万美元。

    不过，这些外来海鲜大多是“过路客”。由于是来料加工或进料加工，换句话讲，它们在烟台经过深加工后，最终销售的市场仍是国外。

    而通过“一般贸易”的统计，记者还是掌握到烟台百姓对三文鱼的直观消费情况。“2010年，作为一般贸易流入烟台本地市场的进口三文鱼，一共6批，数量为47.5吨。对此， 郑雪莲深有感触地讲，“目前，入烟台经销三文鱼的进口企业数量渐增，烟台市民对三文鱼的胃口大增。”

    三文鱼也有“水货”！

    有观点称，此次进口三文鱼戴上“紧箍咒”，加上价格上涨等因素，不排除有“水货”三文鱼的出现。

    “这跟手机一样道理，有行货水货之分。水货就是通过非官方途径进入中国内地市场的。”一位不愿意透露姓名的业内人士说。而“水货”三文鱼未经过检验程序，当中的寄生虫鱼虱、致病微生物、兽药残留超标等问题无法控制，消费者将“水货”三文鱼用来制作刺身或者沙律等生吃，对健康可能造成威胁。

    “目前，尚未发现消费者所称的劣质三文鱼。烟台地区的消费者如果从正规渠道购买的三文鱼，都是经过检验检疫部门检验合格的。”检验检疫局食品监管处负责人提醒消费者，在购买进口三文鱼时，首先应确认购买的三文鱼是否是经正规渠道进入市场销售的，应向商家要求查看销售产品对应的《入境货物通关单》，每批合法进口的三文鱼及产品都有对应的《入境货物通关单》。

    另外还要注意产品的新鲜程度。冰鲜三文鱼肉质很结实，有新鲜、自然的红色、橙红色，且脂肪分布俨如大理石。新鲜的三文鱼鱼肉结实、有弹性，用手指摁下后，能迅速弹回。如果买整条三文鱼的话，要观察鱼鳞是否完整，鱼眼睛剔透程度，越完整、越剔透越好。