农业部检出11个水产品含孔雀石绿

   经常出现在餐桌上的鱼虾是否安全？农业部公布的2010年度第一次产地水产品质量安全监督抽查结果显示，23个样品不合格，其中11个样品检出孔雀石绿。 

   据了解，一般所说的孔雀石绿，是带有金属光泽的绿色结晶体，可用于治理鱼类、鱼卵寄生虫、真菌或细菌感染，但因为高毒性、高残留、可致癌、致畸形等危害，所以已被很多国家禁止使用，我国也于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》。

    如何肉眼辨别“孔雀石绿”鱼？一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。二是看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色。三是若发现通体色泽发亮的鱼应警惕。

    此次监督抽查还发现部门水产品氯霉素、硝基呋喃类代谢物、呋喃唑酮代谢物等项目不合格。