首页 | 水产新闻 | 独家专题 | 渔商阿里 | 渔资团购 | 水产人才 | 市场行情 | 水产技术 | 对虾网 | 会议展会 | 水产视频 | 水产论坛

企业推广

  • 资讯
  • 技术
  • 产品
  • 企业
  • 招聘

搜鱼高级搜索对虾  罗非鱼  金鲳鱼  草鱼  石斑  泥鳅  黄鳝  海参  小龙虾  鳗鱼  大闸蟹  

中国水产论坛
当前位置:首页 > 水产技术 > 水产菜谱 > 其他 > 正文

过节螃蟹鱼虾 保鲜储存窍门

发布时间:2010/10/7 8:31:53  来源:今晚报  编辑:谢雪琴  我来说两句我来说两句(0)
旺旺好渔资电商平台
核心提示:在冷冻行业,虾、蟹等水产品有专业的设备和技术手段进行保鲜,而市民家庭则不具备这些设备和手段,所以还是应该尽量现买现吃。
中国水产门户网报道      读者刘先生:因为过国庆节,亲戚送了好多螃蟹、虾和鱼,因为数量较多,一时吃不完。目前也正是螃蟹上市的季节,希望介绍一下虾、蟹等水产品的家庭保鲜和储存方法。

      “国庆黄金周点题服务”专栏记者:本市第二冷冻厂佳和信贸易公司专业人士介绍,在冷冻行业,虾、蟹等水产品有专业的设备和技术手段进行保鲜,而市民家庭则不具备这些设备和手段,所以还是应该尽量现买现吃。有的水产品是不能放的,尤其是死的螃蟹,时间越长有毒物质越多,而且不新鲜的河蟹导致食物中毒的几率和程度都远高过海蟹。对于一时吃不完的虾、蟹,保鲜和储存应该注意以下几点:

      螃蟹是喜光的动物,看见光就朝光爬过来,所以家庭储存活蟹,一定要避光,否则螃蟹见光就动。储存活螃蟹,最好的方法是装入网兜系紧,让螃蟹难以活动,然后直接放入冰箱的冷藏室(非冷冻室),关好冰箱门,尽量减少开门次数。这样,螃蟹因为不见光且在冰箱里几乎一动不动,可以在低温的环境中活一个星期左右。

      有的人怕螃蟹不保鲜,把螃蟹煮熟后冷冻。这样的方法实际上非常影响螃蟹的口感和滋味,因为再拿出来解冻后,螃蟹的肉往往都会发“面”,味道也不新鲜了。

      虾不可以直接拿水冻,因为很可能会出现冻不实的情况,即水冻上冰了,可能虾肉内还有“膛心”,这样冻过的虾再食用时可能已经不新鲜甚至变质了。也有人买来虾就剥成虾仁冷冻,这是非常不恰当的储存方法,剥皮后浆汁都流散了,再吃时就没多少“虾味”。最好的方法是,买来新鲜的虾,如果买的多,可以多分几个盒或几个塑料袋(一斤一份)。先将不带水的虾放入容器,放在冷冻室,冻12个小时,等虾肉冻结实后,把虾取出,再在容器内加水,水要没过虾,然后将容器放入冷冻室,一般12小时后就冻实了。想吃虾仁时,拿出一份解冻后现剥皮。这种方法冻过的虾,即使是半年后拿出来食用也是新鲜可口的。

      家庭保鲜鱼类,冷冻前必须开膛去内脏,而且把腮挖净,然后不去鱼鳞将鱼放入袋中冷冻,这样可以长时间保鲜。 
编辑:谢雪琴 访问人次:126285 关键字:螃蟹鱼虾,  >> 更多资讯进入水产新闻网
免责声明:本文在于传播更多的信息,并不代表本网观点。本文不保证其内容的准确性、可靠性和有效性,本版文章的原创性以及文中陈述文字和内容并未经过本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性,数据的准确性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
发表评论
用户昵称:

评论内容:
滑动完成验证:
 

品牌推广

咨询:0779-2029779

第十七届农聘中国水产人才网络招聘会

农聘-水产人才网

猎弧英雄

虾青素

强肝

手机版水产门户网

随时,随地,伴你身边!

水产前沿广告

海洋与渔业

图文推荐

更多

最新其他

更多

红法活体虾青素

今日要闻

更多

热点推荐

更多

关于我们 | 企业推广

会员服务 | 网站动态

联系方式 | 友情链接

付款方式 | 网站地图

服务专线:0779-2029779

传  真:0779-2030003

邮  箱:bbwfish@163.com

最具影响力的水产网站--水产门户网

广西南信网络科技有限公司版权所有

未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像

桂ICP备11001749号 增值电信业务经营许可证:桂B2-20050073

X

中国水产门户网微信平台

返回顶部