| 中国加工水产品在日本面临严峻挑战 2003/8/18 8:22:00 |
| 日本是世界上最大的水产品进口国，其进口额约占世界水产品交易额的30％。同时，日本也是我国水产品出口的最大市场，每年出口日本的水产品占我国水产品出口总额的l／3左右。但题年来，我国水产品在日本市场上的优势地位面临着严峻的挑战。 ... [查看详情] |
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| 日本3成消费者喜购国产新鲜食品 水产加工品难以进入 2003/8/17 8:40:00 |
| 本网20003/8/17讯 日本东京的某专业市场调查及咨询公司14日发表了对日本消费者的调查结果。该结果显示，日本有三成以上的消费者在购买新鲜的水果、蔬菜以及肉类时，比起产品的价格，他们更关心产品是否为日本国产。 这次调查以在东京圈内 ... [查看详情] |
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| 贝类蛤仔的收获与加工 2003/8/15 10:17:00 |
| 一．收获 （一）收获季节 蛤仔收获时间应根据各地蛤仔的生长和肥满度情况而定。一般在繁殖季节之前，北方多在春末夏初；南方从3-4月份开始直至9月结束。繁殖期蛤仔肉质较瘦，不宜收获。 商品蛤仔的壳长要达到3厘米以上。目前北方养殖蛤仔的亩产 ... [查看详情] |
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| 石花菜的加工技术 2003/8/15 9:11:00 |
| 石花菜，又名鸡毛菜、牛毛菜、海毛菜、沙根子、红丝、凤尾、琼枝、冻菜等，红藻门，石花菜科。藻体紫红色直立丛生，一般高10-20厘米有的可达30厘米。固着器为纤细的假根，藻体下部的枝较扁。上部的枝为亚圆柱形或扁形。呈复羽状分板，分板互生或对生。 ... [查看详情] |
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| 水蛭的捕捉与加工 2003/8/15 9:11:00 |
| 水蛭又名蚂蟥，属环节动物，天然名贵中药，有抗凝固、破淤血的功效，是治疗脑血栓、风湿病、关节炎等疾病的特效药物。近年来，全国各大药市水蛭货源紧缺，价格上扬。每公斤统货85元左右，纯干清水货150元左右。捕捉水蛭对农民朋友、下岗职工非常合适，既 ... [查看详情] |
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| 甲鱼的深加工及综合利用 2003/8/15 9:10:00 |
| 目前，养鳖业步入低谷，要想取得较好的经济效益，除了进一步提高科技含量降低养殖成本外，更重要的是要寻求开展甲鱼深加工及综合利用的措施，也只有这样才能够保持养鳖业的持续发展后劲。 甲鱼肉味鲜美，研究表明，其身体中含有丰富的人体所必需的多肽、多 ... [查看详情] |
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| 梭子蟹的加工技术 2003/8/13 17:52:00 |
| 梭子蟹，即“疣梭子蟹”，亦称枪蟹，甲壳纲，蝤蛑科，头胸甲呈梭形，稍隆起，两侧具长侧，头胸甲一般长8厘米，宽15厘米（包括侧齿），体上有疣状突起三个，胃区一个，心区两个。前侧缘有9齿，螯足发达，长节呈棱柱形，内缘具钝齿，第4对步足呈桨状，适于 ... [查看详情] |
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| 日本枪乌贼的加工技术 2003/8/13 17:49:00 |
| 日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸、乌增、仔乌、海兔子等。头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小。外套膜中的贝壳为几丁质，形状似古罗马剑，喜群栖于海洋中下层，有时也活跃于水面，为底曳网的捕捞对象之 ... [查看详情] |
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| 墨鱼的加工技术 2003/8/13 17:42:00 |
| 墨鱼，亦称乌贼，墨斗鱼等，头足纲，乌贼科。体呈袋状，背腹略扁平，侧缘绕以狭鳍，头发达，眼大。触腕一对与体同长，顶端扩大如半月形勺，上生许多小吸盘，其它八腕较短，上生4行吸盘，均有角质齿环，内骨胳发达，呈长椭圆形，后端有针或无针，埋没外套膜中 ... [查看详情] |
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| 鱿鱼的加工技术 2003/8/13 17:38:00 |
| 鱿鱼，头足纲，枪乌贼科。鱿鱼是一种大型的枪乌贼，胴长可达40厘米。胴部细长，长度约为宽度的6倍。肉鳍较长，位于胴的后半部，在末端相连成菱形，腕的长度不等，各腕吸盘大小略有差异，吸盘角质环外缘具尖锥形小齿，基部吸盘小齿最多，中部的次之，顶部的 ... [查看详情] |
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| 牡蛎的加工技术 2003/8/13 17:38:00 |
| 牡蛎。又名蚝、海蛎子，软体运动，瓣鳃纲，牡蛎科，壳形不规则，大而厚重，左壳（或称下壳）较大较凹，附着他物；右壳（或称上壳）较小，掩覆如盖。无足及足丝，我国沿海均产，约有20种，常见的经济品种有近江牡蛎、褶牡蛎、大连湾牡蛎、长牡蛎等。 近江 ... [查看详情] |
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| 冻藏水产品加工实例 2003/8/13 10:31:00 |
| 一、冻银鱼 银鱼主要产于江苏省太湖、洪泽湖和安徽省巢湖、芜湖等地区。近年来，云南滇池移殖银鱼成功。银鱼每100克含蛋白质8.2克，脂肪0.2克，糖1.4克及丰富的无机盐和维生素，具有益肺止咳，健胃利水，补虚劳之功效。 （一）工艺流程 ... [查看详情] |
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| 水产品冷藏加工方法 2003/8/13 10:31:00 |
| 一、冷却保鲜 冷却保鲜是将鱼品温度降低到接近冰点，但不冻结的保鲜方法。一般温度在0——4℃之间，是延长水产品贮藏的一种广泛采用的方法鱼类捕捞后采用冷却法可保藏1周左右，冷却温度越低，保鲜期越长。冷却鱼的质量和保藏期，取决于原料质量、冷却方 ... [查看详情] |
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| 墨鱼的加工技术 2003/8/13 10:31:00 |
| 墨鱼，亦称乌贼，墨斗鱼等，头足纲，乌贼科。体呈袋状，背腹略扁平，侧缘绕以狭鳍，头发达，眼大。触腕一对与体同长，顶端扩大如半月形勺，上生许多小吸盘，其它八腕较短，上生4行吸盘，均有角质齿环，内骨胳发达，呈长椭圆形，后端有针或无针，埋没外套膜中 ... [查看详情] |
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| 海鲜一路跌价 加工产品价格平稳 2003/8/13 9:06:00 |
| 本网2003/8/13讯 目前，广州水产市场基围虾已跌至18元/公斤，肉蟹38元/公斤，价格达到三年来的“谷底”；连水产市场的高档海鱼如苏眉、老鼠斑等优质进口鱼也首次开始呈现下跌迹象，均跌了20元/公斤。但是加工水产品价格平稳。 ... [查看详情] |
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