中国水产门户网报道往年到了盛夏，水乡兴化的螃蟹难见踪影。可眼下，在当地农贸市场上螃蟹随处可见，１００克以上的公蟹和７５克以上的母蟹，每公斤均价在５０元左右，高出去年蟹价５元以上。“油炸辽蟹”和“面炒黄蟹”成为各大饭店宾馆的一道招牌菜。
卖蟹的行家告诉我们，这个时节上市的是“黄蟹”和“辽蟹”，比中华螯蟹提前三个月上市，从而避免了以往到冬天集中上市销售难的现象发生。该市有关负责人把这种现象称为“靠科技调节市场，靠品牌抢占市场”。而养殖户则称之为“科技螃蟹”。
兴化市淡水产品产量连续１５年居全省首位，其中年产螃蟹２．５万吨。多年来，这里一直是春放秋捕，一旦市场波动极易造成“烂市”。市委、市政府在建立各类养蟹基地的基础上，引导他们与科研单位合作，通过科技控制水温、人工控制饵料，将１年生的每公斤６０００余只的“五期幼蟹”，强化培育成２年生的每公斤４００只左右的“扣蟹”。通过四季轮放轮捕，不仅品种规格和效益上去了，而且错开了上市时间。全市５０万亩养蟹面积中，今年放养“扣蟹”的占８０％以上。
兴化市近万名水产经纪人纷纷瞄上这个蟹市“冷门”，各显神通巧赚钱。该市十佳模范党员、海南镇水产经纪人唐玉珍联合７名农民，每天派出７条小活水船到蟹塘边收购５００公斤左右的螃蟹，直送无锡、上海等大中城市的涉外宾馆，加工成“霸王别姬”、“翡翠螃蟹”等佳肴，很受外国朋友青睐。一些经纪人还运用现代化的运输工具，确保夏蟹运销成活率。全市每天有２０多辆活水增氧车在车厢里加冰块降温，把近５０吨螃蟹运往全国各地。
采集：黄倩
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