鳗鲡的生物学特征和鳗苗鉴别

中国水产门户网报道     1、生物学特征  

    鳗鲡有很多种，目前，世界上养殖的鳗鲡种类有：以中国、日本等产地为主的日本鳗鲡；以法国产地为主的欧洲鳗鲡；以美国、加拿大产地为主的美洲鳗鲡；以澳大利亚、印度尼西亚等产地为主的澳洲鳗鲡。在我国淡水网箱养殖中，主要是养殖日本鳗鲡和欧洲鳗鲡。 
    日本鳗鲡，俗称河鳗、鳗鱼、白鳝，其肉质细嫩，脂肪丰富，味美，是淡水养殖的名贵鱼类。体细长，前部呈圆筒状，后部稍侧扁，头长而尖，眼小，埋于皮下，口大前位，口裂伸达眼后缘下方，上下颌具有细齿，鳞细而长，隐藏于表皮内，背鳍、臀鳍低而延长，与尾鳍相连，尾鳍短，无腹鳍，体背部灰黑色，腹部白色无斑点。 
    鳗鲡是一种河口性洄游鱼类。在淡水中发育，洄游至深海产卵繁殖，孵出的幼苗体侧扁似柳叶，称柳叶鳗，随海流漂至陆地沿岸河口，变态成透明幼鳗，称白苗，白仔鳗、绒鳗，全长5～6厘米，体重0.1～0.2克，鳗鲡属温水性鱼类，生长最适水温为25～28℃，13℃以上开始摄食，10℃以下停止摄食，属肉食性鱼类，白仔鳗主要摄食原生动物、轮虫、枝角类、水生昆虫幼虫、也食藻类，体重0.5克左右的幼鳗开始捕食小鱼、小虾，一般雌鳗个体比雄鳗个体大。 

    2、鳗苗鉴别 
    我国是20世纪80年代开始发展网箱养殖鳗鲡的，由于近年来养鳗业发展迅速，而鳗苗又尚不能成功进行人工繁殖，种苗全部靠天然捕捞，鳗苗供应不足，价位高。而欧洲鳗苗、美洲鳗苗、澳洲鳗苗同日本鳗苗特征又极为相似，以致难以区别，给鳗苗选购带来不少困难。因此，在养殖生产上需要认真鉴别各种鳗苗，以采取适宜的方式饲养。日本鳗鲡与欧洲鳗鲡小鳗种时期（2～4克）主要区别如下： 
    （1）日本鳗鲡眼小，吻尖长，尾鳍末端有明显的黑色环；欧洲鳗鲡眼大，吻短，尾鳍末端周围呈褐色，无黑色环。 
    （2）日本鳗鲡不易见到鳃丝，爬壁附着能力强；欧洲鳗鲡易见到鳃丝，喜潜伏于池底，爬壁能力差。 
    （3）日本鳗鲡在水温28～30℃时很活泼，摄食量大；欧洲鳗鲡在水温28～30℃时不活泼，摄食量少。 
    日本鳗鲡与欧洲鳗鲡大鳗种及成鳗时期主要区别如下： 
    ①日本鳗鲡主上颌骨上有一纵行凹沟；欧洲鳗鲡主上颌骨上无凹沟。 
    ②日本鳗鲡肛门至尾鳍末端的长度占全长的61%；欧洲鳗鲡：肛门至尾鳍末端的长度占全长的30%。