美国缅因州兴起龙虾养殖热潮

    缅因州的龙虾捕捞者说：大规模商业模式的龙虾养殖将是龙虾产业未来的潮流。经过几年时间，龙虾连锁餐厅也会逐渐发展成熟。养殖的龙虾价格会有所降低，就像养殖的南美白对虾和三文鱼，龙虾也可以走上大众的餐桌。

    据奥兰多哨兵报报道，连锁餐厅计划在海外进行龙虾养殖，在马来西亚附近的文莱、土耳其、加勒比的凯科斯群岛等地。主要养殖刺龙虾和岩龙虾，因为它们不会互相攻击且生长速度快，在这些区域比缅因龙虾容易养殖，但是养殖过程中有一个重要的障碍，即龙虾增养殖过程中容易蔓延的病毒病PaV1。

    个别缅因龙虾捕捞者鄙视连锁餐厅的养殖计划，说以前尝试过，但是失败了。要发展北美大爪龙虾的养殖，就必须要能控制龙虾壳溃疡病的爆发，一旦发生该病，就要花大笔钱阻止龙虾互相残食，病原还会造成环境污染。他们还担心龙虾粪便和没有摄食的食物颗粒沉在海底造成海岸污染。

    纽约杂志的一篇文章报道，目前消费市场已经出现龙虾过剩的情况。较早的时候，加工好的龙虾球价格是27美元/磅，而如今龙虾球只卖到14-15美元/磅的价位。缅因捕捞的龙虾一半以上是出售给加拿大的加工厂的，而2008年经济危机之后，龙虾肉供应开始过剩，导致龙虾的码头价格从5美元/磅降至2.5美元/磅。

    特雷福克森在缅因蔓越莓群岛的捕龙虾船上工作了2年，而且是畅销书“龙虾的秘密生活”的作者，他提出：当龙虾捕捞来源少时加工厂负担会加重，捕捞和养殖两者结合是大势所趋。Susan是一位律师，她去缅因游览，发现龙虾很便宜，便买回20磅，她说能以实惠的价格买到奢侈的产品感到非常满意，养殖龙虾市场价格会比捕捞龙虾价格更低一些，更适合大众消费。