澳洲龙虾每只竟有五六斤　市民可以大饱口福

中国水产门户网报道福州王大妈昨天在福州西营里市场准备购买海鲜时，看到几只平时从没见过的龙虾，这些龙虾看上去凶神恶煞，每只个头足足有3公斤重，王大妈很惊讶：从来没见过这么大的龙虾！

　　昨日，记者在西营里市场的一家海鲜批发门店，找到了王大妈描述的这种龙虾，它们头大身子小，身披黄褐色坚硬“盔甲”，“盔甲”上布满深褐色斑点，看上去霸气十足。据该门店陈老板介绍，这些龙虾来自澳大利亚，叫做澳洲龙虾。

　　龙虾多栖息在海底

　　龙虾常在十几米深的海底栖息，不善于游泳，行动缓慢。较喜欢居于海底穴中，白天常潜伏在岩礁的缝隙里或珊瑚、海藻丛中，夜晚出来觅食，食饱后又返回穴中。虽然它行动缓慢，但性情凶猛且杂食，很喜欢吃小鱼类。它从不追捕小鱼，但总是隐蔽起来，只要小鱼游过，马上用胸肢、足包拢起来，然后饱吃一顿。它还吃贝类、甲壳类、藻类等。每年5至7月是龙虾盛产期。

　　省水产研究所专家称，澳洲龙虾原产于澳大利亚，分为天然野生和人工养殖两种，天然的主要生长在海水里，而人工养殖的则可以淡水养殖。

　　人工养殖的爱打架

　　据集美大学水产学院陈教授介绍，天然野生的澳洲龙虾比人工养殖的肉质更鲜美滑嫩，从外观上看，最明显的区别是天然野生的澳洲龙虾附肢没有钳子；而人工养殖的附肢有钳子。

　　据介绍，龙虾在退壳后体质会变得很虚弱，此时需要补充体力，若觅不到食物，它们会食用自己的同类。

　　福州好世界大酒楼海鲜部主管介绍，澳洲龙虾素以味道鲜甜而闻名。一般的做法有清蒸或将澳洲龙虾切块油炸然后浇上火局汤；还有一种做法是生吃，即将龙虾生切做成拼盘，蘸调料食用。

　　记者了解到，澳洲龙虾在福州不少酒店都有销售，野生每500克大约在200多元，如南岛渔村238元/500克、帆顺大酒楼288元/500克，人工养殖的澳洲龙虾在酒楼每500克售价不超过100元；野生澳洲龙虾在西营里等市场每500克售价大约在120元左右，人工养殖的大约在20～40元。

　　此外，记者还获悉，目前福州酒楼里比较常见的龙虾还有花龙虾、青龙虾和红龙虾。花龙虾头胸甲前部背面均有色彩美丽的花纹。红龙虾和青龙虾个头和体重与花龙虾差不多，只是颜色不同，红龙虾的颜色为红色，青龙虾的颜色则呈青色。


                                                     编辑:秦能