池塘养殖脆肉鲩技术

中国水产门户网报道    脆肉鲩是采用浸水蚕豆作饲料饲养出来的优质草鱼，它体色金黄，肌肉坚韧、有弹性，切成薄片，可炒可氽汤，鱼片完整不碎，口感又爽又脆，很受消费者欢迎­，售价是普通草鱼的2-3倍。2009年我县养殖专业户刘开凤在平湖镇进行“脆肉鲩养殖试验”获得成功，一口10亩的试验塘，共产脆肉鲩10324.8kg，成活率95.6%；全池总产值18.826万元，平均纯利8190元/亩，投入产出比1︰1.77，经­济效益十分显著。为提高养殖效益、增加渔民收入开辟了一条新路。现就试验情况总结如下。

    材料与方法
    1.试验场地：选择在水源充足、水质良好、地势较高、排灌方便、交通便捷、周边无污染的平湖镇后洋村东洋养殖场。
    2.试验规模：试验池1口，面积10亩。
    3.池塘情况：试验池塘深2.5m，可蓄水深度1.7m，塘底为泥沙底质。池塘东西走向，水源为无污染的溪河水。池塘水温全年变化幅度为12.4℃-29.8℃，pH值在7.0-8.5，溶解氧达4mg/L以上，盐度在0.2‰以下，很适合鲩鱼的生长要求。池塘配备2台1.5kw增氧机。进排水口用直径6mm的钢筋焊成拦鱼栅加固防逃。
    4.苗种放养：1）鱼种放养前先将鱼塘拷干除杂并曝晒30d，灌水0.5m后，每亩用150kg生石灰兑水化浆趁热全池泼洒，彻底清塘消毒。
    2）鱼种经­“试水”确定安全后于2009年3月13日投放。放养规格与密度：草鱼种2kg/尾，2000尾（200尾/亩），另搭配鲢鱼种250g/尾，100尾（10尾/亩），鳙鱼种250g/尾，100尾（10尾/亩），彭泽鲫25g/尾，200尾（20尾/亩）。搭配鲢、鳙、鲫可调节水质，防止池塘水体富营养化。
    5.饲养管理：1）日投喂2次，早上10：00和下午18：00左右；日投饲量可根据草鱼摄食情况和水温变化情况进行调整。水温30℃左右时为5%-6%，26℃左右时为4%-5%，22℃左右时为3%-4%，具体以投料后30min内吃完为准，灵活掌握。饲料分别投放在事先搭好的两个饲料台上，坚持“四定”投饲原­则。 
    2）养殖前期，投喂草鱼专用颗粒饲料，养至3kg/尾规格后，用浸水蚕豆强化饲养120d左右，使个体达到出塘规格4kg以上。
    3）投喂的蚕豆经­过浸泡催芽并用净水冲洗干净，确定无异味后投喂。催芽时间与投喂时间要相衔接，保证天天不断食。从投喂草鱼专用颗粒料刚转到投喂蚕豆时，要停食2d，第3、4天先投喂少量，待草鱼正常摄食后，按日投饲量投喂。投喂催芽蚕豆，鱼喜食，易消化吸收，转换率高，鱼长速快，肉质鲜美、韧脆。 
    4）饲养期间， 采用全池泼洒0.8mg/L的双硫合剂（硫酸铜、硫酸亚铁），或0.4mg/L的三氯异氰尿酸，或0.2mg/L的二氧化氯，进行鱼病防治。每月定期泼洒1次，3种药物交替使用。 
    5）坚持天天巡塘。主要检查拦鱼栅是否完好，观察鱼群活动是否正常，以及水质变化等情况；晚上值班看护，严防偷、盗；定期抽检池鱼体重，以便准确掌握投饵量。 

    试验结果
    1.产量：2009年12月15日开始放升落网箱捕鱼，12月25日捕捞结束，共收获鲜鱼2312尾，总产量达10734.8kg；其中脆肉鲩1912尾，产量为10324.8kg，平均尾重5. 4kg，脆肉鲩的成活率95.6%。详见表1。
    2.产值：总产值为18.826万元，平均产值1.88万元/亩。其中：脆肉鲩18.48万元，鲢鱼0.09万元，鳙鱼0.16万元，彭泽鲫0.096万元。具体见表2。
    3.成本：1）鱼种投入40450元，其中草鱼种40000元，鲢鱼种150元，鳙鱼种200元，彭泽鲫100元；2）饲料投入46904元，其中草鱼专用颗粒料3t（饵料系数1.6），价位为3400元/t，投入10200元，蚕豆11.47t（饵料系数4），价位为3200元/t，投入36704元；3）塘租3000元；4）电费500元；5）固定资产（包括增氧机、管理房等）折旧1000元；6）药物费用1000元；7）管理人员工资13500元（1人9个月，1500元/月）。本项目总投入资金10.64元。
    4.效益：本项目总投入资金10.64万元，总收入18.826万元，纯利润8.19万元，平均纯利8190元/亩，投入产出比1∶1.77。成本核算与经­济效益见表3，表4。

    讨论
    1.试验结果表明池塘养殖脆肉鲩是成功的。采用浸泡蚕豆作饲料，具有管理方便、操作简单、高产高效等优点，和以前传统的种草养鱼相比，可节省3/4劳动力。为内陆山区县发展淡水养殖增产、增效，开辟了一条新途径。
    2.本项目总投入资金10.64万元，总收入18.826万元，纯利润8.19万元，平均纯利8190元/亩，投入产出比1∶1.77，经­济效益显著。有条件的地方可进行规模经­营。
    3.搭配混养少量滤食性（鲢、鳙）和杂食性鱼类（彭泽鲫），有利于池塘生态的修复，保持良好的水环境。
    4.池塘养殖脆肉鲩的主要措施：一是投放大规格鱼种(2kg/尾以上)，成活率高、养殖周期短、出塘快；二是养殖初期先投喂常规草鱼专用颗粒料，养至3kg以上后再投喂浸泡蚕豆。蚕豆强化饲养120d左右，其个体规格和肉质都能达到脆肉鲩的质量标准要求。这样既可节约饲料成本，又可赚取价格差，大大提高了养殖效益。