购种指南2010（上）

中国水产门户网报道    今年养什么鱼好？这是一个老话题，但也是一个每年都会让养殖户犯愁的问题。市场难以预测，谁也不敢保证养什么鱼一定能够赚到钱。在和一位业内前辈交流时，他曾说过这样一句令人印象深刻的话，如果不能把握市场的话，那就不妨在适合自己的养殖品种和模式上多下一番功夫。
    为此，本刊连续几年投入了大量的资源对近年养殖较多或利润较高的品种展开调查，回顾其往年市场价格走势，分析今年的养殖前景，并推荐目前中国最优质的苗种供应商，希望能对行业有所帮助。
    由于时间紧迫，可能还有一些优质苗场我们未能涉及到，如有推荐苗场或者养殖品种，请与我们联系以便及时改进，我们的联系方式是020-85239727。另外，文中所提供的种苗场仅供参考，排名不分先后，养殖者应谨慎辨别，选择口碑和质量较好的苗场。

    罗非鱼：市场难预料选对养殖方法是关键
    在历经了2009年几乎整年的低迷价格后，2010年3月上旬的罗非鱼的塘头价升至高点。据3月8日各地罗非鱼的最新报价显示，海南罗非鱼各个规格的价格同年前相比上升在0.1元左右，1.2斤以上的在4.2-4.3元/斤，广东地区存塘量较少，塘头价上涨幅度较大，1.2斤以上的在4.1-4.4元/斤，同年前相比上涨了0.7-1元/斤。
    据了解，养殖户投放春苗的一个重要依据就是当前罗非鱼的价格，看似可以的鱼价，在一定程度上也调动了养殖户的投苗积极性。而同时去年链球菌病肆虐，由于亲鱼受损及养殖户补苗导致罗非鱼秋苗出现供不应求的局面，因此各苗场也是瞅准了今年的春苗市场，在年前就早早地做好了亲鱼的配对工作。在年初二时海南就有水花开始出来，有苗场一天的水花甚至可以出到100万以上，而同期广东的苗场采用搭温棚及加温的方式，也有水花供应，但数量较少。而按照正常情况，由于地理位置的差异，海南出苗时间一般在2月中旬左右，广东珠三角地区出苗时间大概在3月中旬。
    但是3月6号左右到来的一场 “倒春寒”却给正在升温的春苗生产来了一个小小的下马威。受“倒春寒”影响，广东和海南的气温都是直线下跌，今年海南和粤西地区已经投放的春苗由于应激反应，成活率普遍不是很高，有的甚至只有2-3成左右，各苗场的生产计划也因此被迫延迟。据了解，在此次寒潮过后，在3月中下旬左右可能还有一次寒潮来袭华南，而在寒潮过后，苗场一般需要一个星期的时间生产才能调整过来，据此推算，如果寒潮再次来临的话，今年的出苗高峰期可能会延迟到4月初才会出现，比去年推迟将近半月。
    据了解，当前养殖户的投苗心态分为两极。有养殖户看到了当前还算可以的鱼价，投苗心态较为积极，但也有养殖户担心接下来的鱼价走低，再加上饲料涨价，养殖成本增加，处于观望状态或者转养其它品种。据了解，珠三角地区由于塘租过高，而且可选择的养殖品种较多，今年转养其它品种的罗非鱼养殖户较多。有行业人士认为，如果罗非鱼价格得不到改观的话，今后广东可能会逐渐退出罗非鱼的主产区。而鱼价的高低主要取决于出口，今年罗非鱼价格是涨是跌，依然要看加工厂的订单情况。但根据中国水产流通与加工协会提供的数据显示，预计2009年我国全年罗非鱼出口量将超过25万吨，比2008年同比增长11.6%，出口额可能在7.0亿左右，同比下降近4.1%，这与2009年年初业界普遍预测受金融危机影响，我国罗非鱼出口形势严峻，出口量将会减少的情况完全相反，相当值得反思。
    今年各苗场依然存在着较大的销售压力。2009年罗非鱼春苗的投苗高峰期在5月下旬就嘎然而止，今年投苗高峰期尚未开始，但已经有苗场提出了免费赠送水花的口号。可以预见，在整个罗非鱼苗行业产能过剩的情况下，今年苗场的竞争依然会相当激烈。
    而对于养殖户来讲，在不能左右鱼价的情况下，选择适合自己的养殖品种和模式就显得尤为重要。
    吉富好还是奥尼好？这个争论由来已久，现在YY鱼据称拥有两者的优点，以最新一代罗非鱼品种的身份杀入战团。在经历2009年的链球菌事件后，今年奥尼罗非鱼苗场的订单有所增加，但吉富由于其产卵量大、生长速度快的优势，依然在市场上占据主流地位，YY鱼则在大力开疆拓土，来势凶猛。具体选择那个品种，养殖户应该依据自己的养殖环境条件而定，同时选苗时，尽量选择有口碑的品牌苗场，这样在鱼苗的质量和技术服务上都能得到保证。
    此外海水罗非鱼因为其肉质鲜美，售价高的特点，这几年开始引起市场的关注。但其生长速度慢、养殖成本高的问题还没有完全得到解决，市场销量也有限，主要消费群体仍是酒楼、饭店，有条件的地方作为一个养殖方向也可以尝试。
    在养殖模式上，虽然立体养殖的模式因为其安全性的问题一直不被提倡，但由于其养殖成本低，预计依然有相当数量的养殖户采取这种模式。但也有业内人士指出，如果加工厂在价格上对精养和立体养殖的罗非鱼予以区分的话，立体养殖的优势将不复存在，精养依然会是未来罗非鱼养殖的发展方向。有养殖户提到，采用立体养殖模式养吉富罗非鱼时很容易发病，对此有业内人士认为，立体养殖的水质一般比较差，养殖户在罗非鱼养到4-5两时不应立即投料，而应先将水质调好，这样发病的可能性就会大大降低。此外，还有很多养殖户尝试罗非鱼和草鱼、罗非鱼和虾等混养的模式，这样即使在罗非鱼行情不好的时候，也可以通过其它品种来弥补养殖损失。
    值得注意的是，去年席卷华南地区的罗非鱼链球菌病今年会不会卷土重来，依然难以预料。有行业人士提醒，对于去年发病的池塘，养殖户在今年投苗时要尤其重视清塘消毒的预防工作。

参考种苗场： 
广东
国家广东罗非鱼良种场  刘玉华 13602286281
鹭业水产有限公司  020-86990020 （广州） 0592-6069819 （厦门）0898-63611133 （海南）
                  0898-67888550 （海南）
科达恒生水产有限公司   肖军 13976071566
番禺农业科学研究所罗非鱼苗场  伞桂宝 13711220237
茂名市茂南三高良种繁殖基地  李瑞伟 13709628968
茂名市伟业罗非鱼良种场  简伟业 13809761256  周秀雷 13543381929
广州市华轩水产有限公司  黄晓河 13926265410
高起水产品有限公司  0766-2925771
广州市五龙岗水产发展有限公司  梁聪 13825169842   梁明 13609724132
珠海双壹水产有限公司  李光 13702458729
台山市康良渔业有限公司  康良 13828008995
惠州宏洋水产养殖有限公司罗非鱼苗场  方奕波 13413152353   谢敏亮 13192486489
新会吉海水产有限公司  陈金灵 13822356350
三水白金水产种苗有限公司  王生13925997070  梁健辉 13709604597
广州通威鱼有限公司  马大忠 13703080080
海南
海南吉富水产品有限公司  刘志利 0898-65776680/18976093798
宝路水产科技有限公司 陈子宾 0898-63733326 （海南） 邓小卫 0750-5458877 （台山）
                     纪东卫 0759-6749329 （廉江）
海南昌盛鱼鳖种苗场  周经明 13907505030  周旭   13876699513
海南澄迈宏兴水产开发有限公司  符愿红 13907553057
海南新吉水产科技有限公司  罗国庆 0898-65855852  13368917999
广西、福建
南宁远东农牧渔发展有限公司  陈煌奇 13876643999
福建明月水产苗种  林明月 13605077686
广西水产研究所南宁罗非鱼良种场  林勇 13347603636  黄博 13317619394

    南美白对虾：养殖成本上升风险加大
    受2008年后期虾价居高不下及2009年早期南方地区高温影响，2009年广西、广东等地不少养殖户春节过后便开始放苗，但3月寒潮及长时间阴雨天气，使得广东、广西、海南等地均出现大面积虾病暴发，排塘率极高，虾价起伏不定。随后突如其来的台风、寒潮等也使各地对虾养殖受到较大影响，特别是寒潮使得珠三角大量南美白对虾被冻死，养殖户损失惨重，而虾价也因此一路飙升，福建地区40头规格最高价达32元/斤，而珠三角地区也有26元/斤。尽管全年养殖过程中问题不断，但产量并没有缩减，而全年的虾价，如40头规格南美白对虾基本保持在10元/斤以上，大大超过养殖户预期，也使得2009-2010年珠三角、湛江、海南等地冬棚虾面积进一步扩大，对虾养殖热火朝天。
    随着虾价上涨的还有饲料原料，2009年下半年开始，鱼粉在短短几个月从6千多元一吨飚升到1万多元，2010年3月初，FAQ65%鱼粉价格已达到13500元/吨。鱼粉价格暴涨使得大部分虾料厂不得不采取调价手段弥补损失，3月9日，各大饲料厂纷纷将饲料上调600元/吨，如此一来每斤虾的成本将上升0.5元左右，养殖压力增大。而日益恶化的养殖环境，让2010年的对虾养殖更添些许风险。
    对于2010年的虾价，业内大多数人仍充满信心，其一是在经济危机蔓延的2009年，中国的对虾内销市场仍有15%以上增长，内销市场已经慢慢打开，甚至有人因此断言“中国的对虾今后都不用出口了”；其二，随着国外经济的逐渐复苏及新兴出口市场的拓展，对虾出口量也将随之增长。
    冬棚虾养殖的热情也使得湛江、海南部分苗场全年都在生产。而其他苗场也在今年春节前后开工，以供应节后开始的放苗高峰。据广东、海南苗场表示，今年各苗场的计划亲虾进口数量都较上年有较大幅度的增长，共计将进口亲虾约5万余对，但目前因亲虾死亡率较高，且幼体产量较低，今年进口一代虾苗的数量可能不会增多，先前业内担心的虾苗价格战也可能不会发生。
    据悉，今年进口一代虾苗的价格与去年持平，如海茂、金阳、中联、东方实业、海一、粤海、恒兴、潮丹、科兴、886、格莱宝等苗场的苗价为138-180元/万尾左右，正大（卜峰）、环球苗场等的虾苗为200元/万尾。而湛江、珠三角等地的选育苗与二代虾苗则仍在80-100元/万尾，海南地区二代虾苗场如联胜、振兴、正一、海生等表示价格多将随行就市。
    如何挑选好的虾苗，有的种苗商建议，买苗时一定要看苗场的规模、技术是否专业，其信誉度及往年效益，最好亲自到苗场进苗，不要盲目相信中介。也有人建议选苗时选择活力好、游动距离远、逆水性强的虾苗，并仔细观察虾苗周身是否有肌肉白浊或颜色变化，或背部有白点，有条件的还可做温差、盐度差的实验以及病毒检测。但也有苗种商认为虾活力好，跑来跑去未必就是优质苗，“好的虾苗在跑完之后应该能安静下来，而在受到进一步的刺激后，又能迅速做出反应，这才是好虾苗，这样的虾苗该静则静、该动则动，在安静时能节省能量，也能为大家节省饲料成本”。

参考种苗场：
粤西：
湛江国联水产种苗科技有限公司  谭立志 13828289588
湛江海茂水产生物科技有限公司  陈国良13802824108
湛江市东海岛东方实业有限公司  梁立清13802823919
茂名市金阳热带海珍养殖有限公司  李活 0668-2683288
鼎盛水产有限公司  苏永明13702871689
海神水产种苗发展有限公司  孙琼展13809757632
湛江中联养殖有限公司  陈军远15322508406
湛江恒兴南方海洋科技有限公司  李色东13802825573
湛江粤海水产种苗有限公司  张良军13702730689
湛江市捷足对虾种源科技有限公司  陈晨曦13922091788
湛江腾飞实业有限公司  陈子腾13902508038
新阳光幼体虾苗场  吴华坚13828238218
海南
正大（卜峰）集团东方有限公司  黄伟 13876299790
海南海一水产种苗有限公司  陆志开13976270762
琼海长坡潮丹种苗基地  林丽芳13876032882
886水产生物科技股份有限公司  孙守一13923653886
格莱宝水产种苗有限公司  冯尔吉15091997989
海南定大养殖有限公司  梁伦   13976368888
海南省海生养殖有限公司  杨德铃13976627777
科兴SIS对虾种苗基地  陈小刚13389888282
联胜种苗场  杨丹   13907523948
禄泰水产种源有限公司  云乐   13907556878
振兴虾苗场  李国安 13807601206
海南如意来水产养殖有限公司  陈行列13976560933
正一虾苗场  邢益宝13876273311
珠三角：
环球生物科技（深圳）有限公司  张治联13802666118
珠海市世海水产种苗有限公司  梁冉13825661259
广东海大集团海兴农虾苗场  吴思群13326950955
中山市永健虾苗场  梁健毅13702501981
广西、福建
厦门市新荣腾水产技术开发有限公司  杜剑荣13606088802
福州大福有限公司正大虾苗厂  何腾飞13860806187
江隆（台湾）水产养殖发展有限公司  陈和成13806032827
厦门市厦兴龙水产种苗有限公司  杨元乙13806095366
广西水产研究所海水养殖中试基地  韦明利13197714535
大海神海洋生物科技有限公司  苏强华13907899900

    草鱼：品种改良值得期待
    草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，俗称鲩、草鲩、草根（东北）、混子。
    草鱼每年四五月份和九十月份病害暴发比较厉害，主要通过鱼塘消毒、水质调控和打疫苗加以预防。目前在珠三角地区，草鱼出血病疫苗的效果不稳定，主要原因是少有正规生产厂家生产疫苗，多采用土法疫苗，来源于非典型出血病病鱼的内脏，制作和保存方法也不标准。
    目前在台山、番禺等部分地区草鱼与南美白对虾的鱼虾混养模式养殖效果较好。该模式以养虾为主，每亩放养虾苗（标粗苗）3-4万尾，同时搭配300克左右大规格草鱼种上百尾。通过混养草鱼，水体生态系统处于平衡状态，虾塘水质得到有效改善，且由于草鱼吃病虾死虾，因此对虾养殖过程中病害较少，养殖效益比较稳定，一亩纯利润在5000-7000元之间。
    近年来，亲鱼遗传背景不清、近亲繁殖导致草鱼出现种质退化的现象，环境污染也使得草鱼天然种群数量明显下降。针对此问题，有行业人士表明，可采用定期更换亲鱼的方式提高草鱼种质。业内部分苗种场如广州海大种苗基地引进长江水系的野生亲鱼，据介绍其后代鱼苗生长至4斤左右仍能保持较快的生长速度；湖北石首老河长江“四大家鱼”原种场其亲鱼来自于长江水系的原种，据称生长速度、抗病力都不错。
    2009年上半年珠三角2千克规格的草鱼行情最高可达4.7元/斤,下半年价格有所下降，最低达3.7元/斤。目前，草鱼一斤养殖成本在4块钱左右，养殖效益0.5-1元/斤。由于塘租上涨、饲料原料价格上涨，养殖户普遍感到今年养殖有压力。但草鱼消费量大，而且目前草鱼加工业有所发展，因此，部分行业人士还是比较看好草鱼的养殖前景。

参考种苗场：
湖北石首老河长江“四大家鱼”原种场  易沫场长 13986660008
长江水产研究所鱼类育种试验场  周剑光     13508620707
湖北省蕲春县八里湖农场  王胜锋     13871957488
广州海大集团南海和顺种苗基地  古经理     13702913266
广东佛山市南海沙头镇北村大健鱼苗场  谭健标  13809220944
中山水出集团鸦雀尾水产种苗孵化场  袁振枝  13702381000
肇庆莲塘水产养殖场  陈志亮  13902815085
四会迳口鱼苗场  陈昌  13802492833
中山黄圃后岗草鱼苗种场  文显南   13590790643
江苏邗江长江系家鱼原种场  范场长   0514-87531560
杭州市萧山区坎山水产苗种基地  沈文先   13567142678

    罗氏沼虾：虾苗量少商品虾行情看好
    罗氏沼虾亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，国内罗氏沼虾养殖区域以江苏、浙江、广东等地为主，广东主要在高要、中山、珠海等地。
    在广东，温棚一年四季都可以投苗，投苗高峰在清明前后至6月初。在广东高要，养殖模式有三种，一种是纯投料，不搭棚；第二种是冬棚养殖；第三种是种栖草，少量投料。养殖罗氏沼虾主要是要控制好水质，特别是前期消毒工作要做好，这对提高成活率是很关键的一步。最近一年，有一种高温病对罗氏沼虾有很严重的影响，主要发生季节在6-8月高温季节，罗氏沼虾发生偷死病，在高要、中山地区出现很多这样的情况，但原因还未知。江苏高邮地区也有这种情况出现。去年年底出现寒潮，出现冻死罗氏沼虾，死虾沉到水底腐烂发臭，会有很多病菌在塘底，所以业内人士提醒，今年在投罗氏沼虾苗前，最好经过晒塘的处理并且对塘底进行消毒处理。
    对于今年罗氏沼虾的行情，据同行介绍，经过去年的病害以及寒潮，在高要估计今年有接近四成的往年养殖罗氏虾的养户不打算再养殖罗氏沼虾，在个别地方，估计养殖人数会锐减。同时由于今年的苗产量下降，养殖罗氏沼虾数量减少，对2010年的罗氏沼虾行情看好。
    国内罗氏虾苗主产区在浙江湖州一带，据业内估计占到全国罗氏虾苗产量的80%以上，而两广苗场也多有与浙江苗场合作，购无节幼体来孵苗。据了解，今年苗的缺口比较大，主要是由于去年冬天的寒潮，养殖罗氏沼虾很多都有冻死虾的情况，对苗的需求很大，苗价一度高至600元/万，春节后，苗价恢复至150-170元/万。而3月初广东罗氏沼虾存塘虾不多，对于苗的需求也有所增加，目前苗价在160-200元/万。广东部分苗场估计今后苗价变化幅度不大。
    据浙江湖州同行介绍，目前湖州3月份产苗量整体只有往年同期的一半，投苗时间也比去年推迟20天左右。产量低一方面是因为水源水质受污染大，对育苗产生很大影响；另一方面，原种虾质量退化极为严重，这两方面导致今年整体育苗产量低且不稳定。这对于今年养殖规模将产生很大的影响。
    浙江湖州3月10日苗价升至220元/万，广东苗价在200元左右/万，3月底开始有苗出；广西的3月初苗价在180-200元/万。不过业内人士分析，当天气稳定，投苗的人多了，苗价就会有所增高。

参考种苗场：
浙江南太湖淡水水产种业有限公司  杨国梁  13905723532 
国家级广西南宁罗氏沼虾良种场  黄光华  13878176718
浙江湖州源泉水产有限公司  吴凯元  13906726139
中山市南粤特种水产研究中心  黄小文  13068168897
浙江湖州市南浔菱湖建丰鱼苗场  张建丰  13511219688
江苏吴江市八都特种水产园  徐雪明  13801556275
湛江市荣达水产种苗基地  林继辉  13809750863
江门棠下镇大林虾苗场  吴海祈  13702598486

    鲫鱼：根据市场需求和行情变化挑选品种
    鲫鱼作为一种重要的淡水养殖品种，在全国各地水域常年有供应。近十几年鲫鱼不断有优良新品种推向市场，现在主要养殖品种有东北鲫、异育银鲫、丰产鲫、高背鲫、彭泽鲫、湘云鲫等，还有近年来推出的白金鲫、巨鲫、黄金鲫，以及刚推出的“中科三号”。业内人士建议，挑选好的适合当地市场需求的品种是关键，一要看生长速度，二是耗料少，三是市场比较接受，市场销路好。同时建议养殖鲫鱼密度高时，要注意水质方面的管理以及养殖过程中的管理。
    鲫鱼在江苏以纯养为主，投放密度1500-2000尾/亩，目前纯养主品种以异育银鲫为主，当年投苗，一般在4月初前投苗，年底商品鱼上市。在其它省份鲫鱼主要是与四大家鱼或其它名特优品种混养，密度看情况而定。据了解，前两年广东曾尝试主养鲫鱼的试验，但由于鲫鱼生长周期较长，以及综合塘租等各方面，成本较大，利润空间小，暂时还没有大面积推广。
    鲫鱼的成品消费以国内为主，基本不出口。价格波动主要受国内季节性消费习惯与成鱼集中上市的影响。3月初， 8两左右的鲫鱼在5.5元/斤。鲫鱼每年4-11月是消费旺季，1斤以上规格的价格保持在7-9元/斤；到了冬季是消费淡季，受外省特别是江苏地区等地鲫鱼集中进入广东的影响，成品鲫鱼价格下降到1斤规格约4.5-5元/斤。有广东苗场建议广东养户应利用有利的地理条件，在消费旺季卖鱼。不同规格的鲫鱼在各地消费习惯也不一样，像无锡，半斤左右规格鲫鱼受欢迎，但南京、杭州、北京等地偏爱于9两以上大规格鲫鱼。养殖户可以根据各地消费习惯来养殖不同规格的鲫鱼。
    由于近年来商品鲫鱼价钱较为稳定，在广东常年都有养殖户投苗，广东鲫鱼养殖主要在珠三角和粤东等地，3月初湖南鲫鱼水花198元/万，放苗规格在2.5-3.5公分，苗价在0.05-0.1元/尾不等，苗价一直都比较稳定，估计5月份价格会有所降低。

参考种苗场：
南海科达恒生水产有限公司  雷群华  13709656157
佛山市三水区白金水产良种场  梁健辉  13709604597
江门新会吉海水产有限公司  陈金灵  13822356350
湖南省湘云生物科技有限公司  张经理  13973661742
高要市名优水产示范场  唐海    13353018387
海南海口吉轩水产苗种有限公司  梁松    13876128379
广州百强水产集团有限公司  崔晔    13694271888
广州市先科渔业新技术产业化研究所  邬国民 13556038730
天津市换新水产良种场  金万昆   022-69572771
肇庆学院水产研究所 陈先生   13902365545
广州市金洋水产养殖有限公司   池金泉   13925372888

    太阳鱼：养殖效益稳定的名特品种
    太阳鱼学名蓝腮太阳鱼，原产于北美，属中小型鱼类，生存适温范围为3-38℃，在江浙一带能自然越冬。适应性广，食性杂，群体产量高。据了解，蓝腮鱼养殖主要集中在顺德勒流，可自然繁殖，无须投苗，在当年4月就可以出苗。
    太阳鱼可高密度养殖，每亩可投苗1.5万尾左右，产量可达3000斤/亩左右。目前，广东养殖的品种主要是蓝鳃太阳鱼和杂交太阳鱼。杂交太阳鱼是以蓝鳃鱼为母本和绿色鱼为父本的杂交子一代，外形近似父本。据了解，杂交鱼出苗时间比蓝腮鱼稍晚，一般5月开始出苗，养殖至2-2.5两可以上市。杂交鱼价格略高于蓝腮鱼，而且生长速度明显快于蓝腮鱼，可长途运输；但产量较蓝腮鱼低，一般每亩投苗（规格为1公分）1万尾，产量可达2000斤/亩左右。近年由于水质和种质等因素，病害逐渐增多，肠炎、烂鳃以及各种虫害均有发生，日常管理需要注意调节水质、杀虫、杀菌等工作。太阳鱼摄食欲望不强，所以在养殖时要勤快，注意四周投料，每天要定时投喂，培养其集群摄食习性。
    近两年，太阳鱼的养殖效益都比较稳定。2009年，蓝腮鱼塘头价为9元/斤左右，最高价格在年初时可卖到13.2元/斤，成本一般为6元/斤左右；杂交鱼的价格一般都在12-13元/斤，成本为5元/斤左右。今年2月底，蓝腮鱼塘头价为9.3元/斤，由于饲料价格上涨，估计今年成本在7元/斤左右，商品鱼价格也会有上涨，但5月前涨幅可能不大。蓝腮鱼出苗一般在清明前后，估计今年2-2.5公分的苗价3-5分/尾。

参考种苗场：
佛山市顺德区农业水产站  何伟华  13415716681
顺德乐从北纺鱼苗场  陈锦得  13923290750
湖北省水产良种试验站   刘胜林  13607197469

    加州鲈：整体养殖效益仍有一定空间
    加州鲈学名大口黑鲈，适温范围广，在水温1-36.4℃时都能生存，最适生长温度为20—30℃，水质要求每升水溶氧量在1.5毫克以上。加州鲈属肉食性鱼类，人工养殖驯化后可摄食人工配合饲料或冰鲜鱼肉。
    加州鲈主产地以江苏、广东佛山为主，浙江、四川等地也有养殖，主要养殖模式以混养为主，可套养黄骨鱼、大头鱼、鲫鱼等品种。人工养殖主要是喂食冰鲜鱼肉、糜为主，较少喂饲料，主要是广东的冰鲜鱼成本较饲料低，而且喂冰鲜鱼生长快。
    加州鲈产卵期在2-7月间，4月为产卵旺期，为多次产卵型。华南地区1月至6月均有苗种供应，其中3月为集中出苗时间，6月主要提供大规格鱼苗，一般苗场在4月底都已停止供苗。去年1月份规格在1公分左右的鱼苗价格在150-180元/万尾，3月份120元/万尾，今年3月初1公分规格的鱼苗价格在120-150元/万尾。在鱼苗培育阶段，可喂食水蛛等，当养殖至2公分要注意开始驯食，喂冰鲜肉糜，一般一天喂3-4次。
    加州鲈养殖10个月到1年左右可达8两上市规格，每年9月为集中上市阶段。去年塘头价一般在9-10元/斤，在7、8月时高达15-16元/斤，养殖成本一般在6元/斤左右，亩产可达2000-3000斤，整体经济效益空间还是比较大。由于今年冰鲜鱼价格上涨，较年前涨了0.3-0.5元/斤左右，估计今年成本会在7元/斤左右。加州鲈属于高产量的品种，而且价格近两年也比较稳定，因此养殖仍有一定的利润空间。
    去年由于水质、病害等问题突出，特别是以烂身、肠炎等病害多，导致加州鲈死亡率高，产量比往年低，所以有些养户反映养殖利润空间越来越小。据了解，顺德乐从镇去年有30%的鱼在入秋时候发生病害死亡（规格已达3-7两）。因此，有人建议目前需要重新引进加州鲈亲鱼以解决加州鲈近亲繁殖的问题。

参考种苗场：
南海华记鱼苗场  陈志辉 13923210438
佛山市南海金汇农场  崔枝成 13612632977
广东省省级鳜鱼良种场  曾庆平 13535764058
新荣种苗场  付新荣  13928625300
兆月鱼苗场  谭兆壮  13927703248

    梭鲈：供应量少，养殖效益稳定
    梭鲈，俗称十道黑、牙鱼。据介绍，梭鲈体肥肉厚，肉质细嫩鲜美，肌间刺少，腹肌肥而不腻，蛋白含量高过鳜鱼，被誉为“淡水鱼王”，清蒸其食用口感也好过鳜鱼，主要消费市场在中高档酒楼。广东主要通过广州黄沙市场及南海环球市场两个水产批发市场走货。
    梭鲈在水温达8-12℃时即可进行繁殖。广东地区梭鲈繁育期在2月份，清明前后为其投苗高峰期，年底即可养成一斤左右商品鱼供应市场，塘头价35-50元/斤不等。梭鲈是典型的冷水鱼，终生以活饵料（如麦鲮仔等）为食。主要养殖模式有深水池塘（2.5米水深）、水库网箱养殖。单养或与大规格四大家鱼混养，以单养为主。放养密度可达2000-3000尾/亩。梭鲈目前在广东、湖北、湖南、江苏、山东、河北等地有养殖。广东地区养殖主要集中于清远、顺德龙江杏坛、南海西樵九江等地。江苏地区因水温较低，两年才能养至商品规格，由于当地鳜鱼可采用混养方式提高养殖效益，因此相对于鳜鱼，梭鲈当地的养殖规模较小，塘头价25-30元/斤。梭鲈养殖成本随饵料鱼的价格波动而波动，范围在16-20元/斤。梭鲈抗病力强，主要预防车轮虫和指环虫。
    当前梭鲈养殖主要存在以下几个问题。第一，淡水培育开口饵料轮虫通过肥水，肥水效果不稳定，影响了1公分苗发育至3公分苗的存活率，这一点可以通过海水培育轮虫解决；第二，3公分左右的梭鲈苗相互残食，而且鱼苗口径小，吞不下太大的活饵料，所以应尽量投喂足量而适口的活饵料。养殖中放养同一规格的鱼苗最好每月及时分筛一次；第三，北方因活饵料供应不足而限制了梭鲈在北方的养殖，针对这一点，目前已有部分行业人士采用配合饲料驯饵；第四，梭鲈在广东的养殖面临度夏的难题。解决办法有加深水位、种植水草、引入江河水库水等低温水、搭建防晒网等；第五，广东梭鲈亲鱼种质退化，目前已有苗场通过从外地引进公鱼或直接从新疆引进野生鱼卵孵化，解决此问题。
    目前3公分梭鲈苗种价格多在0.6-0.7元/尾之间，顺德龙江左滩梭鲈鱼养殖基地据称因其公鱼来自于山东，苗种生长速度有较大提高，成鱼抗病力强，体型好，价格在2.0-2.5元/尾。

参考种苗场：
顺德龙江左滩梭鲈鱼养殖基地  谭婧 13202453689
山东威海郭格庄水库  宋海伦 13869079339
深圳东方海科技有限公司  李俊13609618135
河北平山县水产养殖场  孙跃虎 13081009266
四川眉山水产鱼苗信息部  王伟 13548224566
江苏兴化市繁彬水产养殖有限公司  孔繁彬 13905269238 13915903353

    石斑鱼：商品鱼价格看好苗价比去年走高
    石斑鱼作为一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，但由于石斑鱼属于热带鱼类，生存受气候、水温等因素的限制，目前养殖主要集中在海南、广东和福建省沿海一带。养殖比较普遍的种类有青斑、老虎斑、龙胆斑、东星斑、红斑、芝麻斑等。
    08年经济危机以来，石斑鱼商品鱼价格在去年逐渐走好，如1-1.5斤规格青斑上半年价格在30-35元/斤，年末最高卖到50元/斤；老虎斑1斤以上规格上半年价格近60元/斤；下半年年末至今年年初升至60-63元/斤；东星斑1斤以上规格去年4-8月份80-90元/斤，而年末至今的价格达120-130元/斤；龙胆石斑上市规格较大，一般在15-20斤，价格则稳定在45-50元/斤。可以说只要养殖的成功率不是太低，都是有良好的利润空间的。
    近年来，随着内地石斑鱼育苗规模的迅速增大和技术的不断成熟，大部分石斑鱼苗供应充分，甚至销售到台湾、东南亚等地区。苗种供应量充足，加之养殖病害频发，导致09年苗价相对于07-08年明显下降，而今年苗价相对于去年同期有所回升，如海南2~3公分青斑苗去年价格在0.2-0.3元/尾，今年0.9-1.0元/尾。据深圳海水鱼苗场介绍，深圳青斑苗价大概为每公分一元，高于海南苗。总而言之，今年的鱼苗价格整体上高于去年同期，这一方面是因为去年特别是年末的鱼价较好，推动了养殖热情；一方面是因为养殖户从养殖周期上的考虑，在水温回升达到养殖要求时尽早放苗，容易在今年冬天水温过低之前上市，降低风险，第一批鱼苗、鱼卵价格比后期高。
    其它石斑苗，东星斑去年2-3公分苗价格为0.6-1.0元/尾，今年预计三月中下旬将陆续有小苗出售，据了解，苗场的心理预期价为2-3公分苗2元/尾。老虎斑去年2-3公分苗价格为 0.8-1.3元/尾，今年最早批次的苗预计在四月底五月初有供应。红斑目前主要靠进口鱼卵孵化育苗，市场供应量小，去年下半年有苗场出售5-6公分苗，价格一般在6元以上，但目前市场上过冬苗少。龙胆3公分的苗价去年降至5-10元/尾，15-20公分苗为70-80元/尾，今年3公分规格的苗还未出，但过冬的龙胆石斑近期海南有些苗场1.2-1.5公斤规格的销售价为170元/尾，1.5-2.0公斤的180元/尾。业内预计龙胆不管是苗场现存的过冬苗，还是5月左右出来的3公分苗价格相对去年上升不会太大，很难恢复到07-08年水平。
    需要说明的是，龙胆石斑与其它石斑有重要区别的一点是，大多数石斑鱼上市规格为1-2斤，一些资金不充裕或者养殖条件好的养殖者买苗会选择小规格的苗，如5-6公分苗，而一些资金充足的养殖户为了降低养殖风险和缩短养殖周期，则倾向于选择10公分以上的大苗，龙胆石斑鱼上市的规格则远大于其它石斑，养殖周期长于其他种类（一般为两年左右），又因龙胆石斑长到一斤多以后生长速度会比前期大大增快，所以有的养殖户会买一斤以上的鱼苗来养殖，以缩短养殖周期，减小风险。
    而也正是因为龙胆石斑具有生长速度不同于其它石斑的这一特性，一些有条件的苗场尝试着用龙胆石斑与其它石斑杂交，以获得性状良好的新品种，据悉这些杂交的品种，也已经开始逐步推向市场，有养殖户已经在养殖，比如龙胆石斑与青斑、龙胆石斑与老虎斑的杂交后代，据介绍，这些杂交的品种在生长速度和抗病力方面有一定的优势，但品质是否被市场认可还需观察。
    由于去年台湾水灾对台湾水产行业造成了巨大的损失，台湾的石斑产业也不例外，大量亲鱼、商品鱼流失，短期内很难恢复到水灾前的水平。有业内人士预计今年石斑鱼无论是苗种还是成品鱼都会迎来一个良好的市场机遇，这也是今年大陆石斑鱼苗种价格稍好于去年的原因之一。但也有人认为，因为目前内地无论苗种还是成品鱼供应都已经不再依赖台湾市场，而且台湾水灾是地区性的，不至于影响到整个行业。

参考种苗场：
龙胜水产有限公司  蔡江赐  13876666655  蔡东霖  13876665799
海南青利水产繁殖有限公司  刘青利  13307600221
海南定大养殖有限公司  翁浩明  13368906333
展鸿水产贸易有限公司  洪宜展  0890-88662523
海南志力水产有限公司  邹桂平  13907610293
海南金海洋渔业发展有限公司  陈有铭  13976123401
海南陵水新村东幸岸生物科技有限公司  许锋 13016285111
深圳龙科源水产养殖有限公司  曹老板  13510340865
海南省三亚市崖城镇镇海村苗场  詹老板  13278927999
海南万宁海林水产种苗基地  吴先生  13976021919

    泰国虎纹蛙：成本增加商品蛙价有望上涨
    泰国虎纹蛙原产于泰国，于1996年引进我国海南，它具有虎纹蛙和其他蛙类的共同的生物学特性，生长快，易饲养，病害少，但畏寒。一年可产卵3-4次，每次产卵3000粒左右。泰国虎纹蛙适于生长繁殖的温度为15-35℃，最适温度为25-30℃，抢食凶狠，人工膨化颗粒饲料不经驯食就可直接投喂。但此蛙胆子小，养殖最好选择在安静、阴凉的地方。
    近几年，泰国虎纹蛙以海南为主养区，广东、广西、福建等地也均有养殖。广东最大的虎纹蛙交易地为黄沙水产批发市场。据了解，泰国虎纹蛙养到商品蛙的成活率在70%-80%， 2008年6-8月份虎纹蛙大量上市时价格曾跌到3-4元/斤，直逼成本价，冬季市场则一直维持在6-8元/斤。2009年成本在3.7元/斤，商品蛙的价格基本在5-6元/斤左右，行市好的时候在7-8元/斤。因2009年饲料成本有所增加，预计今年商品蛙的价格也可能随着成本价的抬升而略有上涨。泰国虎纹蛙主要销往广东、广西、福建等省，业内人士估计，今年泰国虎纹蛙的养殖量同比去年相对持平或者略有减少。从2009年的养殖状况看，有人建议，养殖虎纹蛙要避开上市高峰期，在饲料上涨的情况下从其他方面减少商品蛙的养殖成本。
    海南在2月底已经开始孵苗，目前市面上的虎纹蛙苗也基本来自海南。目前海南变态苗规格130-150只/斤的价格为0.15元/只左右，2009年的价格在0.1元/左右，苗价略有上升。广东、广西等地因温度影响，孵苗时间基本在4月初。预计随着广东等地出苗，苗价会有所波动。

参考种苗场：
广东省罗定市文锦特种水产繁殖场    黄杏芬 13302376050            
海南省海口市永发蛙场              赵定孝 13807637428
广东省惠州市博罗湖镇天源孵化场    徐新锋 13112688788           
广东开平市水口镇向阳青蛙养殖场    张瑞迪 13702702441

    塘虱：今年苗价预计仍会下降
    本地塘虱和埃及塘虱作为塘虱主要的养殖品种。本地塘虱学名胡鲶，属鲶形目、胡鲶科、胡鲶属，又叫胡子鲶、土虱、塘角鱼等，是热带、亚热带淡水鱼类，适应能力强，可在小水体和低溶氧的环境中成长，但耐寒能力差，温度低于6℃时出现死亡。埃及塘虱，学名革胡子鲶，形态与本地塘虱相似，区别在于背鳍和臀鳍的基部更长，头部更显扁平，体型更显细长，具有生长速度快，容易饲养，运输便利，病害少等特点。本地塘虱耐低氧，对水质要求相对不高，可以进行较高密度的养殖，但极易感染病菌。塘虱常见的疾病有指环虫病、车轮虫病、白须白嘴病、烂皮病、肠胃炎、鳃肿大等。发病高峰期在每年的8-9月。因此，养殖过程中要注意水质的管理，定期消毒，做好预防工作。
    塘虱的养殖主要在南方，以广东、广西为主，据了解，现在湖北、湖南也有不少的塘虱养殖场。两广地区主要养殖区域有新会崖西、鹤山龙口、佛山高明、潮州、揭阳、阳春、茂名、湛江、化州、南宁、玉林及贵港等地；苗种场主要集中在云浮新兴（只供苗不养成鱼）、新会崖西、茂名化州、广西玉林等地。
    2009年本地塘虱的价格一路低迷，开春塘头价6-7元/斤，7月份开始回落，8月份甚至跌至4.5-5元/斤。9月份价格有所回升，稳中见涨，但幅度不大，到11月份，本地塘虱价格仍维持在5.2-5.6元/斤。埃及塘虱由于生长环境差，市场不受消费者青睐，塘头价为1-2元/斤。
    由于去年塘虱成鱼的价格一路低迷，一些养殖户的养殖热情有所降低，预计今年开春苗的价格会有所降低。成鱼方面，由于去年塘虱放养量减少，且今年新鱼的补充也不多，预计下半年成鱼行情会较为乐观。2009年开春苗本地塘虱0.02元/尾（1-2cm规格大小）；5月份价格有所下降，0.015元/尾（2-2.5cm规格大小）；7月份开始，天气不稳定，气温增高，容易引发疾病，鱼苗价格持续下降到0.012元/尾（3-5cm规格大小）。

参考种苗场：
云浮水产养殖贸易有限公司          孙仲伟 0766-2711526
广州名优水产种苗养殖场            凌龙森 13500224757
广西玉林沉香江水产发展有限公司    关展明  13907757011