翘嘴红鲌养殖技术探讨

中国水产门户网报道    翘嘴红鲌(Erythroculter ilishaeformis)分类上隶属鲤科、鲌亚科、红鲌属，俗称白鱼，广泛分布于我国长江中下游地区各水域，是闻名遐迩的“太湖三白”之一。白鱼体长侧扁，口上位，下颌坚硬而向上翘，从腹鳍基部至肛门间有腹棱，身披细鳞且鳞片排列不紧密，生长快，肉质洁白细嫩，味道鲜美，为鱼中上品。
    从2000年起，浙江省开展了翘嘴红鲌生物学特征、人工繁殖、胚胎发育、池塘、网箱养殖技术及用药等一系列研究和推广，目前翘嘴红鲌在太湖流域的浙江湖州、余杭、江苏宜兴、吴江等地得到了快速的发展，养殖面积超过2万hm²，经济效益在3000元／亩左右。
一、池塘条件
    养殖池塘应选择采光良好，通风，四周无遮蔽物，进、排水方便，土质以黑色壤土为好，pH值7-8，面积以5-15亩为宜，塘底平坦，塘埂坚固不漏水，池塘水深最好在1.5-2.5米。
二、鱼种选择
    从正规的太湖白鱼种鱼场引进亲鱼，通过人工繁殖获取种苗，培育到10-15厘米规格时可作成鱼养殖苗种。选择大小均匀、健壮活泼，无病无伤的苗种投放入池，放养时间以冬春季为佳。放养密度：1000-1500尾/亩，同时套养花鲴鱼300-500尾/亩或黄颡鱼500-1000尾/亩以及20-50尾花、白鲢。搭配套养鱼种可起到清理食场，吞食沉淀食物，调节和改善水质等作用，同时能合理利用鱼塘空间，增加养殖效益。                
    鱼种放养应尽量提早，最好选择在当年11月至翌年3月，年前放苗温度较低，可提高鱼种成活率。白鱼的最大弱点是鳞片比较松软，操作时稍有不慎，容易因松动脱落而伤亡。 
三、饵料投喂
    科学合理地投饵是取得白鱼丰收的主要环节，鱼种入塘后，对新水体有适应过程，之后可投入少量开口料，随后即可进行正常的投饵。饲料应选择对口的浮性配合饲料，饲料动物蛋白要求在35%以上。投喂率一般控制在鱼体重的3-5%，视鱼的摄食情况而增减，每天喂食两至三次。投喂时间应根据饵料的余缺情况、气候、水质等因素灵活掌握。
四、水质管理
    水质的管理直接影响到养殖效果：“养鱼就是养水”，调水是关键。
    水质管理应根据鱼的生长阶段和气温而定，放苗时水深1米为宜，高温天气水深可在1.5米以上。因深水区与表层温差较大，白鱼不适应表层的强光高温，懒于上浮摄食，故要尽量缩小水体上下温差，为白鱼提供近距离摄食条件。秋季水深2米，上下温差接近，有利于白鱼上浮自由摄食。
    正常情况下，鱼塘不需经常换水，一旦发现剩饵过多或水质老化，可注入新水，排放老水，俗称“打跑马水”，进、出水口应装有坚固的拦鱼栅。池水透明度控制在30厘米左右；如池水肥度不够，可增施水产专用肥料(生物肥料，以有机肥作原料)，用量可参照使用说明或池水肥瘦而定。整个养殖过程中，应始终保持池塘水质“鲜、活、嫩、爽”。
五、病害防治
    翘嘴红鲌对药物敏感性较强，因此用药需注意，应以预防为主。
    新养殖的白鱼，池塘一般不会发生鱼病。白鱼的抵抗力比较强，但正常的防病消毒、除害灭菌不可忽视。翘嘴红鲌目前已发现的疾病有水霉病，小瓜虫病，指环虫病，细菌引起的烂鳃病和出血病等。
    1、鱼种入塘前，塘水用硫酸铜消毒2次，每亩每米水深用药250克。主要作用：促进鳞片结实，增强自我保护能力，兼顾杀虫灭菌。
    2、鱼种入塘后，由于运输途中可能造成鳞片松动或脱落，容易使鱼体发生水霉病。对此可用高锰酸钾进行防治，每亩每米水深用药750-1000克，气温低于15℃时，则应酌情减量。 
    3、加强巡塘检查，发现敌害，及时采用对口药物彻底清除。
   （1）红虫是白鱼鱼塘经常发生的害虫，应购买对应药物进行防治，在杀灭红虫后要及时的调节水质。（2）绿藻可用硫酸铜杀灭，用量为每亩每米水深350-400克，稀释后全池泼洒，一次即可。（3）青苔可选用硫酸铜或青苔净，可单用或合用，经过稀释，全池泼洒。单用：硫酸铜每亩每米水深500克，青苔净每亩每米水深500克。合用：每亩每米水深用硫酸铜150-250克加青苔净500克，稀释拌匀后泼洒，效果更佳。
六、注意事项
    1、防止缺氧，需配备增氧机，根据气象预报和鱼类活动、摄食情况，启闭增氧机，确保池水溶氧5毫克/升以上；定时清除塘边杂物和水中残饵。
    2、白鱼对药物十分敏感，用药须慎之又慎，切勿过量、错用。用药后鱼食欲减退1-2天，属正常现象，不必惊慌。
七、白鱼过冬管理
    白鱼耐低温，低氧，抵抗力较强。在气温较低的冬季一般不需特别的管理便能安全过冬。但鱼塘水质最好保持一定的肥度，比如施些有机肥，将有助于白鱼保持好的体质和生长速度。冬季如果气温达到白鱼摄食的条件，可以在下午适当投喂少量饵料，以满足白鱼正常生长所需的能量。