鲟鱼养殖产业化项目简介

中国水产门户网报道鲟科鱼类为地球上现存的最古老的辐鳍亚纲软骨硬鳞鱼类，有活化石之称：它个体硕大，形态威武，有水中王者气派，被敬为“神鱼”、“皇帝鱼”、“鲟龙”。我国特有的中华鲟、白鲟、达氏鲟为鲟中珍稀种类，列为国家一级保护动物。全世界现存鲟类4属28种；我国有2属7种。除中华鲟、白鲟外，还有史氏鲟、长江鲟、达氏鳇、裸腹鲟及库页岛鲟。近几年先后从欧洲引进欧洲鳇、俄罗斯鲟、西北利亚鲟、小体鲟、闪光鲟、鲟鳇杂交种；从美国引进匙吻鲟、湖鲟、高首鲟等。 

    1985年世界鲟渔业产量2.72万吨，原苏联占92%。由于环境污染、滥捕与沿江筑坝等原因，鲟类资源下降很快，到1991年世界鲟鱼产量15124吨。 

    我国鲟类现代研究始于50年代，70年代开始中华鲟人工繁殖及放流增殖，并建有繁殖放流研究机构。多次向长江、珠江放流增殖，并已取得相当成效。但我国真正意义上的鲟类资源开发，开始90年代以后，不仅成功引进10余种主要增养殖鲟类品种，并基本解决了长江产中华鲟、达氏鲟、黑龙江产史氏鲟、俄产俄罗斯鲟、西北利亚鲟、美国匙吻鲟等繁殖或孵化、集经约养殖及南移技术难点。并使全国鲟类渔业产量达千吨。1999年我国养殖鲟鱼数量已达250万尾，其中史氏鲟与杂交鲟占2/3，俄罗斯鲟、西北利亚鲟与匙吻鲟1/3；2000年我国人工繁殖只氏鲟与杂交鲟1400万尾，进口其它鲟苗600万尾，估地养殖鲟鱼总数为1000万尾。 

    一、项目背景。 

    鲟鱼品质优良，肉味鲜美，生长迅速，浑身是宝，自古以来有鱼中珍品之美誉。《本草纲目》称“其肉骨煮灸皆皆美……其肝主治恶疥癣，内补虚气，令人肥健，治血淋。鼻、肉作辅补虚下气。籽状如小豆，杀腹内虫。”鱼籽酱为世界三大珍味之一，每公斤售价1000-5000美元，历来是欧美俄发达国家传统佳肴；鲟骨及骨髓称为“龙骨、龙筋”，提取的硫酸软骨素富含阻断肿瘤血管增生因子，有抗癌、减肥、乌发增强免疫功能之功效，素有“鲨鱼翅、鲟鱼骨，食之延年益寿，滋补壮阳”之说。鲟皮可制高档皮革制品；鲟似龙形态奇特，可作高级观赏支物。同时它形体大、出肉率高、功能多、抗逆性强，可集约化规模化养殖，适于多元化分解加工，无论食品、制药、制革均可进行现代工业化大生产，适应国内外市场需求，鲟类渔业必将成为新世纪朝阳产业，具有无限广阔的市场前景。目前仅据我国北京、上海、广州三市水产市场调查，每天商品鲟鱼成交量达15000-30000尾，约30吨，节假日供不应求。业内人士预测。2005年鲟类苗种将达5000万尾，商品鲟产量2.5万吨，市场缺口仍很大。 

    二、现有条件。 

    宜昌市天峡鲟业有限公司是从事鲟鱼养殖、加工与销售的民营企业，拥有各类鲟鱼肉箱养殖的成套技术，攻克了匙吻鲟人工繁殖技术的难题和大型鲟类活体剖腹取卵再生技术难关，掌握鲟鱼种苗全雌技术，拥有各类鲟鱼的人工饲料配方及加工技术，拥有各类鲟鱼活体大规模长途运输技术。2002年在高坝州水库设置网箱8000平方米，其中养殖鲟网箱5000平方米，生产鲟鱼200多吨。该企业一是可在近期实现鲟鱼大规模全人工制种。自2001年起已进行了匙吻鲟的全人工繁殖，年产鲟苗10万尾左右；2003年除继续进行匙吻鲟人工繁殖外，还将进行小体鲟、西伯利亚鲟和史氏鲟的全人工繁殖， 

    计全年生产鲟苗100万尾；2004年可产鲟苗2000万尾以上，以后产量还可不断增加，从而彻底解决鲟鱼产业发展上的苗种“瓶颈”问题。二是大规模生产商品鱼技术先进。每平方米可生产鲟鱼50-70千克；每千克鲟鱼生产成本14元左右、按售价28元计算，产值利润100%左右。三是进行了积极的市场运作。如建立了“天峡”品牌、进行了产品粗加工和精深加工试验。 

    三、项目规模及经济技术指标 

    1、生产规模。成鱼网箱面积150亩，其中鱼种网箱20亩，商品鲟肉箱80亩，产鱼籽酱网箱50亩。 
2、经济技术指标。①亩产商品鲟鱼5万公斤；②亩产亲鱼3万公斤；③商品鱼成活率95%以上；④投入产出比1：1.35 

     三、投资效益分析 

    清江鲟鱼产业化项目必具的五项基础建设（主要包括鲟鳇鱼良种繁育场，膨化浮沉性饲料厂、鲟鱼产品深加工厂、公司办公生活接待培训综合设施、拦鱼设施建设及渔政管理）共需投资5276万元，项目完成可年创外汇1000美元，实现年总产值3.2亿元，利税3800万元，可实行总体规划、分步实施、以短养长、滚动发展的经营战略。
 


                                             采集：邓洁