台东镖旗鱼季节到

     华夏经纬网资讯：东北季风吹拂的冬季，多数人，尤其北部人应该多数都不喜欢，阴雨绵绵看不到几天太阳，搞得人很郁闷；但是，这种天气在台东的成功，却有一批人非常喜欢，他们是剽悍的旗鱼镖手！ 
　　 
　　旗鱼堪称海里海里游得最快的鱼类，每当东北季风吹起、海上涌起大浪的时刻，便随着黑潮回游至东海岸，也是台东成功新港渔港的镖手，顶着浪头大展身手的时刻，一场人鱼逐浪搏斗的好戏，总在东海岸的恶劣天候中，斗志昂扬地登场。 
　　 
　　所谓镖旗鱼就是拿着一根长镖枪，对准快速移动的鱼体射去以捕猎之。一定有人会问，现在捕鱼技术那么发达，大网撒下，鱼儿捞起，不就简单又有效率，干嘛用镖的？ 

　　 
　　的确有船队是这样捕旗鱼的，但台东成功的渔民偏不！ 　　
用镖射中捕捉的旗鱼，因为血液不会凝结体内而无腥味，更显鱼肉的鲜美与价值，因此，成功的讨海人坚持这种从日据时代就流传至今的方式，仍愿意顶着5、6级以上的怒涛，举着沉甸甸的长镖枪，伫立镖鱼台随浪起伏，看准目标、一鎗命中，拉起数十斤甚至上百斤的旗鱼，那才够男子气概的剽悍！ 

　　 
　　旗鱼虽然喜欢在海水表层飙速度，但在恶劣天候、茫茫大海中要寻得鱼踪，并掌握他们浮出水面的时间，并不容易！因此，镖旗鱼需要伙伴们彼此发挥合作无间的团队战力。 
　通常在一艘镖旗鱼的渔船上，会有1位经验丰富的看鱼手，发现旗鱼后，船长便依据他的指示调整方向；此刻位于船首镖台的正镖手与副镖手也蓄势出击。 
　　 
　　仅靠着脚底两条消防水管做成的脚环勾住脚掌的镖手，正镖手先出手，若错失，副镖手才能出手，还得针对鱼首或鱼尾出镖，以免损及鱼体，白白糟蹋了最高档的白旗鱼，那种辛苦与高超的技术挑战，非常人所能及。 

　　 
　　曾经想要捕捉这种充满男子气概的镖鱼英姿，跟着渔船出海，海上的浪颠得人七晕八素，不是讨海的寻常人，没吐就已经相当了不得了，加上那种适合镖鱼的天候，阴沉沉地夹杂着不是雨水就是海水，拍照？只能自认技术太糟了！不过，能看到怒涛中镖手伫立镖台的样子，就已经值回票价了。 　　  一般人真的很少有机会随船出海镖旗鱼，但是，要看到这种大鱼、吃到鲜美的鱼肉，只要到台东成功就非常容易了。 
　　 
　　到了成功镇，找到那幢盖得像一艘大船的渔会大楼，就能找到新港鱼市。成功原来的名字其实是新港，现在还是很多人这样称呼它，原因在于它是日据时代东部最大最新的渔港，但后来跟西部的新港同名，才改称成功。 

　　 
　　下午的鱼市热闹滚滚，鱼货不断从船只上岸，拍卖声、抢标声也开始哄哄闹闹地充满飘着咸味的空间。这里的鱼种多样、新鲜，像我这种外行人，只能看出鱼体的大小、形状、长相各有不同，至于名称呢？都叫鱼！不过，当季的明星～旗鱼，肯定认得出来（还认得会追着飞鱼成群飞在海面上的鬼头刀），只不过，渔民为了节省船上的空间，多数在镖到旗鱼拖上渔船时，就先把那代表标志的长吻割断了。 　　  

　这个季节到成功，高档的旗鱼生鱼片绝不容错过，它的油脂丰厚，鲜美不逊于黑鲔鱼，价格却便宜许多，成功镇上的海鲜餐厅都可尝到新鲜的好滋味。以旗鱼为素材的旗鱼鱼丸是将大片切割做为生鱼片之后残余的新鲜鱼肉，刮下磨成鱼浆，再捏出形状，单纯的鱼浆或在里面加上鲜肉或肉燥的旗鱼丸，清香Q软有弹性，与旗鱼松都是自用送礼皆宜的伴手礼。