中国水产门户网报道(2004-8-17)南方渔网讯 “我们要做世界级的蚝品牌！”８月１１日上午，香洲区横琴蚝业协会会长严金水充满信心地告诉记者。在记者面前，面对大海的华南地区首家贝类净化厂正在紧张有序地建设中……
横琴蚝净化厂是我国继厦门、青岛后的第三家贝类净化厂。项目总投资１８９．４万元，由“珠海绿岛横琴蚝净化养殖有限公司”投资，农业部东海水产研究所提供技术支持。工厂于前日破土动工，预计今年１０月竣工，投产后每日可净化１０吨横琴蚝，净化后的横琴蚝将可以生食，质量达到欧盟标准，出口韩国、日本等多个国家，预计年纯利润达１０００万元。
严金水告诉记者：对于贝类来说，只有生食才能体会到它们独特风味。但没有净化过的贝类体内常含有各种有害物质。由于没有净化厂，横琴蚝至今还局限于熟食，以原料的身份销售于广州和港澳地区的各家餐馆，无法体现其真正的价值。
在香港，一只法国南部生蚝来货价要３０元港币，卖给顾客要５０元港币，其大小与横琴蚝一样，但鲜味远比不上横琴蚝。而每只净化后的横琴蚝成本只需２．１９元人民币。即使净化后的横琴蚝以５元／只的价格批发，年纯利也会达１３１５万元。面对如此大的利润空间，横琴蚝业协会引导会员投资了净化厂项目。
据悉，横琴蚝业协会成立于２００３年１２月４日，现有会员５００人，会员以本镇征地农民为主。协会以“谁投资，谁收益”为原则，会员入股成为股东为方式成立了多个经济实体，“珠海绿岛横琴蚝净化养殖有限公司”就是经协会积极引导，由会员中的养蚝大户和流通大户出资注册的。
“目前会员们的蚝田一共有５０００亩，年产鲜蚝２５万吨，一间净化厂的年处理能力是４０００吨，不到产量的１／６０，这里面还大有潜力可挖。”严金水说。
采集:姜玲
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