叶卫：不把鸡蛋放在罗非鱼一个篮子里

中国水产门户网报道 《水产前沿》十月刊
    国家广东罗非鱼良种场是目前国内为数不多的国家级罗非鱼良种场之一，既承担国家和广东省的一些科研项目、又在罗非鱼产业体系中扮演着生产销售罗非鱼良种的角色，并成为今年建立的国家罗非鱼产业技术体系10个综合试验站的一员。近日联系场长叶卫时，他正要赶去无锡参加将在淡水渔业研究中心举行的罗非鱼产业技术体系方面的会议，话题从这里开始。
“罗非鱼产业技术体系对产业整体发展是好事”
    FAM：罗非鱼产业技术体系今年建立以来，运作情况如何？国家广东罗非鱼良种场在其中承担了哪些职责？
    叶卫：罗非鱼产业技术体系设立1位首席科学家、3个功能实验室、9个岗位科学家和10个综合试验站，广东省淡水名优鱼类种苗繁育中心（即国家广东罗非鱼良种场）是广州综合试验站的建设依托单位。产业技术体系运作以来，先后进行了罗非鱼产业状况调研、养殖户与技术人员培训、罗非鱼病害情况调查与防治研究等工作，国家广东罗非鱼良种场都参与了这些方面的工作，以及一直在做的罗非鱼良种选育与推广工作。
    FAM：以前有种意见，认为国内专门研究罗非鱼的机构和个人不多，而且力量分散，现在政府统筹成立罗非鱼产业技术体系，您也参与了其中的工作，如何评价体系的成立与运作？
    叶卫：国家组织各方面的研究机构与企业，提出技术与产业层面的各种问题，集中力量解决，促进各方面的交流，也成为产业与政府间的桥梁纽带，而且是专门针对一个品种，以前没有这样的做法，这是很好的事情。从体系运作半年的情况来看，科研与生产结合得较紧，直接深入生产一线，能倾听产业链不同环节的声音；政府也能从总体上了解、把握产业状况，因为集合了主要产区的科研、产业力量，促进了技术的分工与合作。
    FAM：那有没有直接、明显的成果呢？
    叶卫：也有。比如今年鱼病严重，尤其是海南发病面较广，以珠江水产研究所为首的技术力量就能很快深入到鱼塘现场，了解、解决问题，以前各搞各的，就没这么快、没这么好协调。今年也对部分技术及产业问题作了调查与研究工作，比如要继续选育生长快、抗病力强的品种，提高大水面捕捞技术等。
   “罗非鱼病暴发和种苗、养殖模式没有必然关系”
    FAM：说到鱼病，前段时间罗非鱼主产区华南鱼病暴发，很多人认为直接原因是链球菌。您认为有哪些原因导致今年鱼病比往年严重，对行业有什么影响？
叶卫：多年前就有专家提出对链球菌病暴发的担忧和警告，这个病不好治疗，加上罗非鱼要出口对用药有限制，今年发病又较严重，给罗非鱼病防治工作带来了困难，虽然最终通过用药较好地控制了病情。
    鱼病比往年严重，我觉得有如下原因：1、养殖环境恶化。现在很多地方尤其是海南，罗非鱼塘全年养鱼，没有充分清塘、晒塘，也没有轮养（别的鱼种），鱼塘环境不好。2、病菌来源更复杂，比如立体养殖，鱼种长途运输检疫措施不够，鱼发病后乱丢导致病菌扩散等等。3、今年高温季节长是重要原因。（有观点认为，去年寒潮时冻死的很多罗非鱼被用来加工成鱼粉，做成罗非鱼料，也是导致今年鱼病比往年严重的重要原因，您怎么看？）目前没有科学的证据证实这个说法。
    FAM：从了解的情况来看，似乎今年还是吉富品系发病比较严重，鱼病严重是否危及吉富鱼苗的销售乃至这个品种的存在？
    叶卫：奥尼是杂交品种，抗病力自然强些，但今年也有发病。现在吉富养殖占主流，自然反映吉富发病要多些。（和养殖模式比如立体养殖有没有关系？）和养殖模式没有太大关系，当然立体养殖多一个致病渠道，猪鸭得病也会影响到鱼。
    FAM：以前的罗非鱼粗生粗养，很少得病，但如果以后鱼病比今年更严重，愈演愈烈，养殖技术风险如同现在的南美白对虾，很难想象罗非鱼的养殖前景，罗非鱼的养殖利润又比不上虾。应该采取哪些措施控制罗非鱼的病害？
    叶卫：今年的鱼病已经比较严重，虽然最终死亡不算很多，而大家更担心的是以后还会不会这样，对行业如何预防罗非鱼鱼病提出了考验。我觉得要做好以下几方面工作：1、更加重视防治工作，如水质管理、高温季节减少投料等等。2、要重视轮养混养。3、选育抗病力更强尤其是专门针对链球菌病的品种。4、重视疫苗免疫的研究与推广。现在我场刚刚开始与中山大学合作进行疫苗试验。5、考虑通过基因工程，专门针对某种疾病如链球菌病选育抗病品种和开发基因工程疫苗。目前虾方面有做这样的工作，罗非鱼还没有。
    FAM：这场严峻的鱼病对罗非鱼种苗行业造成了哪些影响？
    叶卫：最直接的影响就是亲鱼数量减少，鱼苗产量跟着减少（也有高温的因素），尤其是海南。其次是养殖户不敢放苗或者减少放苗，目前主要是对发病的担心而不是鱼价导致不敢放苗。最近鱼价就有上升，因为前段时间死鱼多，农户有恐慌心理，一些还不到上市规格的鱼都卖了，造成现在罗非鱼供应紧张。由于形势还不明朗，对明年的鱼苗销售有什么影响还不好说。
“明年同时推出‘广特超’第一代苗、第二代苗”
    FAM：现在国家广东罗非鱼良种场秋苗生产销售形势怎样？
    叶卫：今年的秋苗比去年更少，去年又比前年少。产量少，卖得自然不多。计划今年秋冬苗生产到11月底结束。
    FAM：那可以说，到目前（10月中旬）为止，今年的生产销售基本结束，今年良种场生产销售情况怎样？
    叶卫：今年生产开始得早，结束也早，到4月底水花生产就结束了。鱼价低，饲料降价不多，导致今年罗非鱼投苗和产量减少，养殖周期延长，加上去年寒潮过后苗场普遍扩充产能，今年罗非鱼苗总产量大大过剩，鱼苗整体需求和销量却减少了，我场销量也比去年减少。
     FAM：今年还是全部做吉富苗？
     叶卫：全部是吉富，秋冬苗也不会做奥尼。还是看好吉富的生长速度，比奥尼快不少，现在养殖效益不好，生长快就有很大优势。明年即使有部分客户要奥尼，也只是少量做些。
     FAM：农户没钱赚，对苗场自然也有影响，苗场能做些什么？
     叶卫：主要是提高罗非鱼生长速度，帮养殖户节省成本。不只是从选育的角度，现在我们与相关研究机构、饲料企业合作，推广一种植物性的微量元素添加剂，可以提高饲料转化率和罗非鱼生长速度20%左右，还可以使肉质更为结实，并提高抗病力。（20%?）现在在良种场进行试验，明年做中试以检验池塘养殖效果（他展示了试验组与对照组罗非鱼区别的照片）。
    FAM：经历了今年的低鱼价、鱼病暴发，如何看鱼苗行业形势变化，良种场在生产销售上有哪些打算？
    叶卫：明年的鱼价应该会比今年好，今年鱼价低，罗非鱼产量少了，我对明年还是有信心的。今年鱼苗难买，也导致种苗业洗牌，一些苗场会撑不下去，但集中化、规模化的趋势并不明显，小场不一定死，大场不一定活，一些养殖户图鱼苗便宜，低价苗总有市场。
明年罗非鱼方面，将同时推出“广特超”第一代苗、第二代苗，计划各占一半，第二代苗在生长均匀性、生长速度上有提高，尤其是均匀性。明年预计不会扩大生产规模，要大力抓生产供应环节，做到早出苗早销售，把部分精力用来搞别的品种。苗场如果只依赖一个品种如罗非鱼，有什么风吹草动，就很被动有危险了。我场也是广东省淡水名优鱼类种苗繁育中心，除生产外，还承担引进、开发新品种的项目。为此，今年我们将原本也参与生产的科研组专门做选育与试验，其余3个生产组除一两个搞罗非鱼外，也抽出人员、精力做别的品种。我们不想搞低价格、恶性竞争，宁可少做些罗非鱼苗。另外，我们正准备出口鱼苗到东南亚地区，但数量不会太多，更不会出口亲鱼。
     FAM：那明年良种场鱼苗价格会怎样？
    叶卫：和今年一样。这两年价格都比较稳定，今年提高了卖苗的规格，也有一些优惠措施，明年根据情况再决定要不要这样做。
     FAM：在您看来，哪些养殖品种有潜力？
     叶卫：宝石鲈是很好的替代罗非鱼的品种，现在塘头价也有十几元一斤，利润不错。（据了解，2007年宝石鲈的销售和价格并不好，能推广开吗？）市场开发有个过程，这条鱼的肉质、养殖特性都不错，可走出口也可走国内，做成冰鲜鱼品质也没多少影响。越南巴沙肉质白，比巴丁鱼好吃，也是有前途的鱼。娃娃鱼也不错。 
   F AM：您觉得在海水环境下选育、养殖的罗非鱼前景怎样？
   叶卫：我们以前做过红罗非的海水养殖，但没有推广开来，主要是因为效益不好。海水罗非鱼、咸淡水罗非鱼生长速度比淡水罗非鱼慢，销路有限，虽然活鱼价格高不少，但如果是加工成鱼片出口，则与淡水罗非鱼鱼片品质差异不大，以欧美常见的油炸等烹饪方式，感觉不到明显的差异。当然，如果像日本韩国吃生鱼片，差别还是不小。