陈忠生：把小龙虾店开到新疆 每日空运600斤小龙虾

中国水产门户网报道      楚天都市报资讯：　在武汉上万家盘小龙虾的老板中，只有他把小龙虾店开到新疆。

　　前几年，小龙虾热刚刮起来的时候，他承包了200亩基地养殖小龙虾。现在他年销售小龙虾6万吨，占武汉市销量的2/3。

　　他就是被业界称为“虾王”的陈忠生。

　　创新小龙虾吃法：不破虾壳保留营养

　　目前，小龙虾的吃法，主要有油焖虾、蒸虾、卤虾等，其中油焖大虾市场份额占到了60%。

　　今年55岁的陈忠生没有跟风。他考察后认为，目前酒楼餐馆烹制的油焖大虾，都是将虾尾剪开，尾壳划破，再用大火油焖上一二十分钟，采用这种方法烹饪出来的小龙虾菜肴营养流失严重，口感较差。

　　那么，陈忠生的汤汁虾是怎么回事呢？原来，他是按照加工出口小龙虾的清洗方法，经三道程序清洗，不破坏虾壳，用秘制汤汁烹饪6分钟即可起锅。厨房也是透明的，食客可以看到小龙虾从清洗到加工的全过程。

　　每日空运约300公斤小龙虾到新疆

　　近年来，小龙虾火遍荆楚。陈忠生又寻思，能不能把小龙虾卖到不产虾子的城市呢？

　　今年6月，占地200多平方米的新疆库尔勒店开业，每天接客100多桌，在武汉38元一锅的汤汁虾，空运到新疆，可卖到78元。

　　陈忠生介绍，每天从武汉空运至新疆的鲜活小龙虾近300公斤。新疆白昼时间较长，人们下班后一般都到附近酒店消费。

　　目前陈忠生已有6家分店，明年，他打算在北京开10家以上分店，全国分店不少于100家。

　　鄂产淡水鱼要游进欧美

　　成为“虾王”之前，陈忠生就是大东门水产市场的“鱼王”。上世纪70年代末，他成为武汉首批领取个体工商执照的创业者，从最初的收鱼、贩鱼，到专门贩鱼情信息，迅速成为白沙洲市场的水产大户。

　　不过，陈忠生并不满足于当武汉的“鱼王”、“虾王”。今年3月，陈忠生与从事小龙虾出口的武汉海浩公司达成了年供3000吨小龙虾的供货合同。

　　目前，陈忠生主要生产供出口的小龙虾虾球、休闲食品和罐头食品等几个产品，他每年的水产“蛋糕”做到2亿元左右。他说，要借这几个美国人喜爱的熟悉产品打开美国市场，然后再将湖北特产淡水鱼打进欧美市场。