中山脆肉鲩：从鱼种到上市均有严格要求

    中山商报资讯：

  　记者昨日从广东省中山市海洋与渔业局获悉，经国家相关部门审查合格、批准，自2009年1月8日起，中山市质量技术监督局有权对中山脆肉鲩实施地理标志产品保护。这是中山市首个通过地理标志产品保护的水产品。

    生产者可申请使用专用标志

    根据 《地理标志产品保护规定》，去年，中山市海洋与渔业局等相关部门向国家质检总局提交了保护中山脆肉鲩地理标志产品的申请，经审查，相关指标合格，得到批准。

    据介绍，中山脆肉鲩地理标志产品保护范围为我市现辖行政区域。凡是我市脆肉鲩的养殖者，可向市质量技术监督局提出使用 “地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

    中山市海洋与渔业局有关负责人表示，东升镇东裕牌脆肉鲩是中国名牌产品，凭借名牌效应，中山脆肉鲩享誉市场，中山脆肉鲩实施地理标志产品保护能更有效地提升产业的整体素质，提高市场竞争力，更好地保护中山脆肉鲩这一独特的品牌。

    水质和饲料均有要求

    据介绍，中山脆肉鲩实施地理标志产品保护在养殖用水、养殖技术、质量特色等方面都有具体的质量技术要求。东升镇农业服务中心副主任杨朝声是参与制订中山脆肉鲩质量技术要求的负责人之一，据他介绍，脆肉鲩养殖用水要求全部采用保护区范围内的西江水，同时，水的盐度、鱼种规格、饲料、养殖技术都有严格要求。

    此外，脆肉鲩生活的水域环境每年必须有200天以上的水温在25℃以上；疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

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    脆肉鲩上市规格：每尾至少达到5.5公斤，脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。 将鱼肉切成2-3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎。