绍兴人青睐生态河鲜引出“价格差”

      绍兴晚报资讯： 

     “江西虾”“安徽虾”“湿地螺蛳”“梅山鱼”“水库胖头”……最近不少市民在买菜时发现一个现象，带上生态环保名号的河鲜品种正在越来越多，并且其价位和普通河鲜的差距也在不断拉大。 
　　家住鹤池苑小区的王女士说，普通的鳊鱼一般8元/500克总差不多了，可梅山来的鳊鱼就是要卖到十二三元，“花点钱本来倒也没什么，就是不知道生态鱼是不是真的这么好？”
　　无独有偶,家住沈园社区的徐女士来电说，现在市场里江西虾的叫价（虾一般按250克算）要比本地虾贵三四元，也就是价差在6~8元/500克，可她多次比较后发现两种虾的味道其实也差不多。
　　生态河鲜引发市场上日益明显的“生态价格差”，那么究竟这些生态河鲜是炒概念、“浑水摸鱼”，还是真的可以根据这一市场需求而做大相关产业？
　　
　　水产
　　江西虾算野生的，与本地虾批发价格差很小
　　
　　江西虾是此类生态河鲜中的“老牌子”了，在市民的口碑中以“干净”著称，记者在询问多个虾贩时都得到了比较一致的说法：江西虾煮起来不会像本地虾那样变黑。
　　对于江西虾，本报一位江西籍记者说，从名字就能看出和一般打“口味品牌”的不同，因为江西真正出名的是九江小龙虾，而不是河虾；用“江西”这么大范围来命名，应该更多是强调养殖虾的水质的不同，因为江西的排污工业毕竟没有这里多，水质也比较好。
　　市区大昌水产批发市场负责人宋经理告诉记者，江西虾是江西当地人收上来的，应该算是野生的，但大批量进来，价钱不高，像昨天大的江西虾20元/500克左右，小的十二三元/500克。不过江西虾批发价和本地虾还有安徽虾差距很小，最多相差1元左右，没有农贸市场里差距那么大。
　　
　　餐饮
　　生态河鲜可细分两档，贵50%是正常的
　　
　　市区餐饮界资深经理人郭先生告诉记者，生态河鲜是和养殖河鲜来区别的，但生态河鲜其实又可以细分为两档，一种是池塘放养不加饲料的，还有一种是纯野生的，不同档次的价格是有差距的，因为确实口味会不一样。就拿萧山的一种池塘胖头鱼来说，批发价格的话，也比同样规格的普通胖头鱼贵3元/500克（也就是比普通的贵50%左右）的样子。野生的话价位就会更高，但辨认难，而且数量较小，所以价位一下也很难举例。
　　另有餐饮界业内人士向记者透露，野生的河鲜虽然好，但是由于货源问题,产业不能做大，能真正持续有野生货的饭店并不多，有的饭店可能只是做做噱头。
　　然而绍兴市民对野生河鲜的偏爱还是很明显。记者在东街、中兴路、鹤池苑等农贸市场旁都发现有在卖野生鲫鱼、河虾，价格都在同规格养殖鲫鱼、河虾的两倍左右，生意却都不错。但有餐饮界业内人士指出，这些所谓的野生货，不仅难以证实，而且很多水域较好的养殖区的“漏网之鱼”,也被他们叫作野生鱼了。
　　
　　汤浦水库
　　这里鱼从不加饲料，集中捕捞一年才一次
　　
　　除了野生鱼虾，市民对“水库鱼”也青睐有加。汤浦水库有限公司办公室何主任告诉记者，汤浦水库的鱼是不放饲料,也不用电击捕捞的，不过鱼的品种有点特殊，主要只有两种，鲢鱼和胖头鱼，因为这两种鱼对水库有好处，它们会吞噬藻类，鱼苗是根据水库的需要投放的，渔业捕捞则是承包出去的。当然，其他的鱼也有，属于自然生长在水库的，但相对那两种鱼来说，数量上绝对是陪衬了。“我们水库的水质当然是有保证的，在市民中口碑也已经很好，所以这样的‘生态鱼’到市场上去卖价格肯定会比同类的高。”何主任说：“不过通常情况下，每年只是年底才集中捕捞一次；当然平时围网捕捞的也会有一些。”
　　按照汤浦水库方面的说法，市民至少可以作出大概判断，如果市场上经常有大批量在卖“汤浦水库鱼”是不大可能的。
　　
　　环保
　　今年内河水质好于往年，镜湖湿地水质更好
　　
　　市环保局越城分局的专家告诉记者，这两年绍兴市区和市郊的河道水质改善还是比较明显的。往年梅雨季前后，需要和渔政部门联合执法的“小范围死鱼”事件总会偶有几起，但今年还没有。另外，就内河来说，主要的污染物是生活污水而不是工业废水，所以相对来说，只要污染物是在河道自净承受范围内，对河里的鱼虾影响也不大。
　　而市环保局直属分局的负责人则告诉记者，镜湖湿地水域的水质基本达到三类水标准，比环城河水质要好不少，当然也就有利于水生动物生长。