远道而来的“国际杀手”小龙虾 想说爱你不容易

中国水产门户网报道(2005-7-22)小龙虾火爆禾城记者了解到，虽然目前禾城还没有大规模养殖小龙虾，但嘉兴各地脏水沟内小龙虾却随处可见，有的农户只需钓钓龙虾便有不少收入。同时，嘉兴的小龙虾消费群体还在日渐膨胀，禾城大街小巷里售卖小龙虾的饭店、大排档生意相当火爆。 　　
　　视角一：华庭街盱眙龙虾馆 　
　
　　华庭街盱眙龙虾馆是禾城较为大型的龙虾馆。对这个龙虾馆，张美华表现出了十足的信心：“我们这里的生意真的是蛮不错的，基本上每天能卖掉200多斤。而到了双休日，特别是节假日，30多张桌子满场爆满不要说，一个桌子一顿可能还要反复食用小龙虾三四次。” 　
　
　　老板娘开酒店生意已经有10多年经验了。4年前，她听说南京餐饮业中，小龙虾的生意十分火爆，于是她便赶到江苏盱眙专门购买小龙虾来自己酒店经营，当时还“配套”请来了专门烧小龙虾的厨师，这也是当时平湖第一家销售小龙虾的酒店。虽然听说过小龙虾在南京的火爆销售场面，但在自己酒店里真切感受到的惊喜场面仍然令张美华激动无比。 
　　
　　在随后的3年里，张美华尝足了小龙虾给她带来的甜头。于是去年，她又在上海开出了分店。由于精力有限及上海租金太贵问题，去年9月，张美华结束了上海的龙虾馆业务，而平湖酒店又遇到拆迁后，张美华便在嘉兴华庭街一心一意开起了盱眙龙虾馆。张美华说，下一步她还将在平湖找合适的地段“东山再起”，到时候就是作为嘉兴盱眙龙虾馆的连锁店，另外，她还希望能在五县两区的其它地方也相应开设连锁店。 　　

　　视角二：勤俭路某小饭店 　　

　　记者在勤俭大桥东面看到一家刚开业不过3个月的小饭店。一进门就看见许多满头大汗的食客们一边喝着冰啤，一边品尝着小龙虾。店主得意地告诉记者，虽然才开业3个月，但他们的小龙虾卖得挺火的，有的顾客一点就是三四盘。一般来说一斤小龙虾15元，生意好的时候一天卖100多斤根本没问题。 　　

　　爱吃，就难停下口 　　

　　在记者的随机采访中，对于小龙虾的危害不少市民或多或少还是有所耳闻，即使他们理智上知道应该少吃些甚至不吃，但事实他们总是“爱吃，就难停下口”。李先生是去年冬天开始迷上了吃小龙虾。他告诉记者：“其实第一次去吃时，就听人说好吃，但当时还觉得这样的东西吃起来太麻烦。可是不吃不要紧，一吃可就停不下口。当时我记得我们4个人点了一个大盆不够，最后‘摆平’了两大盆，好象有五六斤呢！” 　　
　　张小姐平日里挺淑女的，吃起小龙虾来就不顾形象了。据说第一次和朋友去吃龙虾时，她还把门牙都咬缺了一块。但就算这样，吃完后她还不忘和朋友打招呼：“下次我还要去！只是要提醒我注意牙齿了。” 　
　
　　当了解了小龙虾的来龙去脉后，也有消费者颇为感慨的。吴小姐惊讶地表示：“我还真不知道原来小龙虾还这幺可怕！怪不得它一般都麻辣、爆炒、十三香什幺的，原来有的是为了掩盖不新鲜，甚至变质的味道啊！下次我点餐时要考虑一下了。” 　　

　　小龙虾的N种危害 　　远道而来的“国际杀手” 
　　
　　关于小龙虾的来源，民间流传着不少版本，而流传最频繁的莫过于“它是日本派来的杀手”。市卫生局的一名工作人员向记者介绍时称：严谨地讲，现在市场上常见的那种小龙虾，其实还是舶来的物种，叫“克氏螯虾”，生物学家已经将其列为“中国入侵物种”。 　　

　　据说，克氏螯虾的老家在美国南部和墨西哥北部。日本最早引进它时，是出于它适应性强、在强烈污染水质中能生存的特点。日本人将它用于吸收污水中的重金属元素。20世纪30年代，小龙虾又作为生物实验品，随同侵华日军一起入侵到中国，并很快繁殖起来。 　　

　　“请神容易送神难”，来到中国后的小龙虾挣脱了禁锢，很快就展现出它们的嗜血本性，这些“冷血杀手”胃口极大，不仅吃尽湖中水生植物和其它各类小鱼小虾，还对祖居此地的其它兄弟大开杀戒。同时，这些小龙虾以几近疯狂的速度生儿育女，杀手的队伍随之不断壮大，迅速爬上了食物链的顶端，改变了我国不少地带的生态系统原貌。 　　

　　介绍情况的工作人员对记者表示：“我本人很少吃这些东西。我知道它们的生长环境确实很不干凈，也有消息宣称吃小龙虾会导致肺吸虫等疾病的。虽然我市卫生部门对此还不能说了解得很清楚，另外也没有接到过食用小龙虾而造成疾病的投诉。但就我个人而言，觉得小龙虾还是少吃点的好。” 

　　吃腐尸的小龙虾 寄生虫的“宿主” 　
　
　　据记者了解，野生小龙虾的食物来源主要是植物秸■、水草、螺蛳、小杂鱼和死掉的鱼类或同类的尸体，由于它有吃腐尸的习惯，它们的身体中携带了大量的细菌和有毒物质。 　

　　近年来，我国水源污染十分严重，长江流域出现大量的漂浮物堆积，政府部门虽然组织人力物力对这些污染物进行清理，但是这些污染源还是影响到水中生物的生活环境。因此人食用了这种环境下的小龙虾，便会产生不适的症状。而城市里的小龙虾也并不令人放心。虽然大城市里的水产市场确实都是要对新运到的小龙虾进行检验的，但不是由卫生防疫站，而是专业市场的化验员每天对所出售的水产品抽样进行常规性化验、检查，所能保证的仅仅是小龙虾活体携带有害病菌比野生的低。 　　

　　因此，小龙虾不论人工养殖还是野生的，生活的水域中都充斥大量的浮游生物，被生物学家称为寄生虫的“宿主”。 　　
　　动筷之前 再想一想哦 　　

　　小龙虾的美味，使许多人抵挡不住它的诱惑。很多人抱着侥幸的心理，一次一次地与它亲密接触。 
　　
　　在这里需要提醒大家，不要认为把小龙虾炒熟就可以杀死它身体内的寄生虫和细菌，小龙虾是甲壳类水生物，是肺吸虫的携带者，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾，人就有可能得上肺吸虫病，轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的还会侵入到人的肝胆、肌肉、眼睛甚至脑部，发生癫痫或偏瘫。
 　　
　　同时，重金属、油污虽不是小龙虾的摄食对象，但这些有“毒”物质可附着在食物上，进入龙虾体内。如果在重金属离子污染的水中长期生活，龙虾体内的“毒物”不会被排泄掉，只能逐渐积累。重金属超标的食物会给人体带来慢性中毒。尤其会影响儿童的生长发育，特别对儿童智力发育造成不良影响，部分重金属可在脑部及内脏器官中残留，对肝、肾等造成永久性伤害；如果人体经常食用重金属超标的食物，还会出现血液病、神经系统疾病等慢性病，严重者可导致急性肾功能衰竭等疾病，甚至危及生命。 　　

　　为了避免小龙虾将来成为我们的新SARS，也许，我们应该向小龙虾说“不”了！ （嘉兴晚报）





                                                             采集:姜玲