中国水产门户网报道(2004年07月07日新闻)东海休渔，大闸蟹、梭子蟹又要等秋天才大规模上市，青蟹趁此机会来沪抢占市场。记者昨天了解到，以往主要集中在饭店消费的“三门锯缘青蟹”，将去掉粗绳，系上红布带，大规模跳上普通市民的餐桌。
大闸蟹、梭子蟹和青蟹是广受上海市民喜欢的“三只蟹”。但是由于青蟹来沪较晚，烹饪方法又相对较少，所以在沪销量远不及大闸蟹和梭子蟹。
据上海水产行业协会副会长孔庆源介绍，目前上海市场大闸蟹的年销量约为4万余吨，梭子蟹约2万吨左右，而青蟹却只有1万吨，并且主要集中在饭店酒楼中消费，很少进入普通市民家中。
今年，趁着东海休渔，青蟹之乡三门县向本市投放3500吨-4000吨三门青蟹，比往年足足增加了1000吨。浙江海洋与渔业局局长彭斌辉表示，今年三门青蟹将采取进入超市、在社区建立配送中心、建立示范店现场演示青蟹等方式使上海市民更多地了解三门青蟹。
采集:黄倩
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