青蟹零售须去绳 上海捆蟹将设“标准绳”

中国水产门户网报道(2004年05月24日新闻)本报上周四刊登的“青蟹‘松绑’为何难”一文后，许多读者来电表达了同样的想法。上海市质监局前天在接受记者采访时明确表示，最终卖给消费者的青蟹必须去绳销售，批发市场也应该实行净重销售，而用于规范批发市场青蟹交易的“标准绳”上月已进入研制阶段。 
　　
　　市质监局计量处处长史子伟表示，根据《中华人民共和国计量法》，餐饮企业、农贸市场零售给消费者的青蟹必须去除绳子，按净重销售，全市所有餐饮企业、农贸市场必须执行，市民如发现商家存在不去绳销售的情况，可拨打12365质量投诉热线进行投诉，质监部门保证发现一起查处一起。在加大打击力度的同时，质监部门正在与行业协会合作，加强企业自律。 
　　
　　史子伟同时指出，由于技术、市场原因，最终实现完全去绳销售还需要一个过程。据悉，由于青蟹进入运输、批发环节后，必须用绳子捆绑，否则一来极易伤人，二来去绳后导致青蟹互相撕咬，平均存活期只有2天，商家利益无法保证。“但是，这根绳子最终还是要去的”。为此，市质监局已于今年4月与上海水产大学专家联合启动了青蟹批发用“标准绳”的研制工作，有了标准绳后，就能彻底实现“去绳销售”———在称出蟹重后，只要减去标准绳的固定重量，就能实现青蟹批发环节的净重销售。市质监局表示，目前铜川水产市场用“细绳”代替“粗绳”的做法，是标准绳诞生前的一个过渡措施，也是市场自律的第一步。
                                        采集:黄倩