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质量安全成就鳗鱼产业大发展
鳗鱼养殖起源于日本，养殖历史可以追溯至17世纪后期，直至上个世纪60年代前，世界鳗鱼养殖中心一直在日本。上世纪80年代，广东顺德引入鳗鱼养殖。进入本世纪以来，鳗鱼产业在顺德飞速发展。
顺德的鳗鱼很大部分出口到日本等国家和地区，对方对质量安全的要求非常严格。佛山市顺德区人民政府常务副区长周志坤向记者介绍说，面对鳗鱼主要进口国———日本近乎苛刻的绿色壁垒，顺德鳗农把提高产品质量，作为鳗鱼业生存和发展的核心环节来抓，建立健全了公司＋基地＋标准化的产业运营模式，引进和应用了一系列国内外水产养殖业的先进管理体系。通过实施企业自律，从养殖场选址到池塘规划布局，从水源水质监控到废水的处理排放，从苗种放养到产品上市销售，建立了可追溯可控制的产品质量监管体系。
在顺德，所有从事鳗鱼养殖生产、加工和销售的单位，都必须符合质检部门颁布的相关制度规范。从企业到相关部门都建立健全了一整套从源头抓起、全过程监管的质量安全保证制度。所有鳗鱼养殖场都必须取得质检部门的注册备案证书，并且每年还要接受以异地质检部门交叉检查为形式的年审。从鳗苗购进和培育，到投放入池养殖，饲料药物使用，成鳗出池前后，以至活鳗进入加工厂到烤鳗制成品上市前，对每个环节都无一例外地进行严格的检查。特别是鳗鱼出池上市前，至少都要经过3次以上的严格检验。
通过采取一系列的监管措施，使顺德鳗鱼以质量上乘、绿色安全而享誉海内外，即使在2005年日本开始实施最为严格、苛刻的《肯定列表制度》的环境下，顺德鳗鱼依然保持顺畅出口。从2007年下半年到2008年11月份，出口到日本的鳗鱼产品连续14个月全部通过了日本的严格检查，批批合格，这充分显示出了鳗鱼产品的安全性，也体现了顺德鳗鱼业在国际鳗鱼行业中的竞争优势。
近几年，顺德每年都有几万吨鳗鱼出口到日本，质量安全的平均合格率达到99.4％以上，高于其他国家出口到日本的食品。
对于顺德鳗鱼的安全性,日本鳗输入组合的理事长森山先生曾向日本媒体宣称：“中国鳗鱼是世界最安全的！”
伴随着养鳗业的蓬勃发展，带动了相关产业链的兴旺发达。周志坤说，顺德区内现有7家鳗苗培育场，总面积超过8万平方米，年培苗能力达1亿尾；拥有鳗鱼饲料厂8家，年生产能力达10万吨；拥有烤鳗厂6家，年生产能力达2万吨。形成了鳗苗培育、鳗鱼养殖、饲料生产、烤鳗加工和产品出口等完整的鳗鱼产业链。伴随着顺德鳗鱼的不断发展，整个生产方式、经营方式发生了根本的转变，从小生产、作坊式向企业化、规模化方向发展，涌现了一批规模大、技术水平高、实力雄厚、带动能力强的鳗鱼企业，造就了顺德鳗鱼业在国内外无可替代的地位和巨大的影响力。广东省的鳗鱼养殖优势地位逐步稳固，成为目前世界最大的鳗鱼养殖生产基地和鳗产品原料供应基地。
唱响品牌“回游”国内市场
1月9日，中国水产流通与加工协会把中国鳗鱼之乡的牌匾授予顺德。顺德区政府相关负责人表示，计划在春节前，在北京、上海等大城市举行一系列大型推介活动，在顺德举办一年一度的鳗鱼节，唱响顺德鳗鱼品牌。
对于顺德鳗鱼的品牌战略，广东省工商联鳗鱼业商会会长徐利明的感触很深。他说， 多年的外销经验让我们认识到，没有自己的品牌就难以在激烈的市场竞争中立足，以顺德鳗鱼这一品牌来开拓国内外市场已经成为了我们行业、企业的一个战略目标。
徐利明认为，从产品层面上来说，一个好的品牌一定要有好的产品来支撑，以质量立足市场。我们在打造顺德鳗鱼品牌的过程中，非常注重产品的质量安全，严格按照质检等部门的要求来进行生产加工，重视产品质量的源头管理，广泛树立责任意识、危机意识和诚信意识，确保产品的安全安心。
以前鳗鱼主要是以出口为主，现在顺德鳗鱼出口形势良好，为什么要“回游”国内市场呢？徐利明说，以往我们的鳗鱼产品主要是出口，对外的依赖程度较高，却忽略了国内这个非常大的市场空间。由于以往的鳗鱼市场过于单一，主要集中在日本等国家，国际鳗鱼市场的一点风吹草动都会给鳗鱼行业的健康发展带来极大的影响，我们将目光转向国内市场，是从行业的长远发展来考虑的。另外，随着我国改革开放的深入进行，人民的生活水平比以往有了很大幅度的提高，人们完全有能力消费得起鳗鱼这一高档水产品，国内鳗鱼消费市场已经成熟。
据介绍,针对目前国人对鳗鱼产品还不是非常了解的情况，顺德鳗鱼行业不断加大对顺德鳗鱼的宣传力度，参加各种展览会，举办鳗鱼美食推广会，向消费者介绍顺德鳗鱼的特点、营养价值和整个生产过程等等，让消费者了解鳗鱼，让他们买得放心、吃得放心，提高产品的知名度。
“我们在国内市场上销售的鳗鱼同出口的鳗鱼一样，在同一个条件优越的生产基地养殖，用同一个质量安全监管体系进行管理，请广大消费者放心食用。”徐利明说。本报记者 赵陕雄
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