中国水产门户网报道 “秋风起，蟹脚痒”，现在秋风尚未起，蟹脚已痒得爬上了桌，来自阳澄湖、太湖、兴化、军山湖、洪泽湖等湖泊的虾兵蟹将争先恐后在杭城摆开阵势，要抢占这个巨大的餐饮市场。
俗话说，第一个吃螃蟹的人是英雄，中国人是世界上独一无二的吃螃蟹的英雄。据花中城餐饮连锁企业集团介绍，他们五家店每年销售的河蟹价值高达上千万元。以此类推，杭州上万家餐馆，加上市民家庭，一年吃蟹起码花去10亿元。
据了解，今年是湖蟹的大年，杭州人有望吃到更多更便宜的湖蟹。
阳澄湖蟹抢先登场
9月10日，杭州水牛石酒楼大张旗鼓举办第一家阳澄湖河蟹节，据了解，这是杭州今年第一家举办湖蟹节的酒楼，杭州不乏更大的酒楼，为什么让“水牛石”力拔头筹？
据花中城、名人名家等店介绍，阳澄湖蟹一般要到9月底才上市，现在的阳澄湖蟹数量少，个头小，价格也就金贵。水牛石酒楼抢先举办湖蟹节，目的是做“第一个吃螃蟹的人”，树立“英雄”品牌，至于能赚多少钱，倒不是主要目的。此时河蟹数量少，价格贵，这节怎么办？据经营者介绍，他们不按照常规等经销商邀请去考察的被动方式，而是主动率先到阳澄湖去“踩点”，货比三家，把一些早熟品种都搜罗了来，让消费者吃个新鲜。
阳澄湖大闸蟹享有蟹中之王的美称，其外形特征：青背、白肚、金爪、黄毛、体壮。因为是办节，所以水牛石河蟹做出了不少花样，清蒸蟹、醉蟹、蟹菜肴、蟹宴席，品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹，可谓热热闹闹。
太湖湖蟹节办了七届
几乎与水牛石酒楼同时，天伦大酒店举办了太湖湖蟹节，不过不是第一家，而是第七届。办了7年了，太湖蟹在杭州可谓是横行霸道已久了。
太湖蟹生长在碧波万顷的太湖中，其鲜味独特：胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，更是令人垂涎。历史上的文人墨客，吃太湖蟹吃出了传世诗画。太湖水域比阳澄湖大，所以河蟹产量大。据餐饮业经营者介绍，阳澄湖蟹上市迟，退市早，所以支撑市场的还是太湖等地的河蟹。
行家介绍，阳澄湖蟹肉质鲜美，但蟹黄和膏质并不比太湖等地的蟹多，所以消费者各有所好，并非一蟹便能包打天下。
天伦大酒店的湖蟹节有拿手戏：外卖篓装湖蟹，每天订餐前20桌送醉蟹一瓶，还备了笔墨让顾客画蟹，画得好的奖蟹一只。
兴化红膏蟹亮出真相
9月12日，杭州众多餐馆的经营者乘坐几部客车，浩浩荡荡奔赴江北的兴化市，考察当地的湖蟹养殖业。去年，兴化市政府在西子湖畔的汉尊酒楼举办“中华极品红膏蟹宴暨兴化红膏蟹风靡浙江庆典”活动，庆祝红膏蟹在浙江刚上市销售就突破3万公斤。可见浙江人吃蟹非同小可，这个市场千万要抓住。
江苏兴化红膏大闸蟹集团是该市水产龙头企业，拥有固定资产超亿元，养殖面积10万余亩，已形成育苗、养殖、加工、销售一条龙的产业化经营。为进一步拓展浙江市场，红膏大闸蟹集团改变以往“借船出海”、为他人当替身“演员”的营销模式，注重自身品牌建设。公司对进入浙江市场的大闸蟹进行严格的技术检测和层层把关，一律打出“红膏牌”，同时采用科技防伪标志。一上市就赢得了消费者的青睐。旺季时，红膏蟹在浙江市场的日销量已达3000公斤。
红膏大闸蟹除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。完全可以同著名品牌蟹一争天下。同时，红膏大闸蟹质量稳定，市场伪冒少，是它受欢迎的原因之一。
军山湖、洪泽湖等湖泊的湖蟹也不甘寂寞，它们像兴化蟹一样，正在大战杭州市场。(每日商报)
编辑：邓洁
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