烟台海鲜大礼盒面世经营策略改变观念

中国水产门户网报道    水母网资讯：又是一年年关到，又到了千家万户准备海鲜过年之时了，然而，今年的冷冻海鲜却出了一个新闻：一家协会组织会员在莱山搞个冷冻海鲜大集，前天刚刚传来消息无疾而终，原因是会员单位不参加。
会员单位不参加，有自己不得已的苦衷：没有品牌，没有包装，大家拼得还是冷冻海鲜原料，与其“千里迢迢”到莱山，还不如在北马路就地设摊，成本低，人气旺。
以往，每逢年关，市区北马路就成了海鲜一条街。然而，粗糙的包装纸板，上面既无产地，也无说明，个别标明“烟台海鲜”就算是包装了，整个一“三无产品”。这种地摊海鲜场景对烟台人而言并不陌生，预计今年还会在北马路上演。改革开发三十年来，烟台各行各业都发生了天翻地覆的变化，唯独过年海鲜包装和销售还在坚持地摊“传统”，不好看，也不方便携带，真真糟踏了烟台海鲜丰富的原料、上乘的质量。
“咱烟台就没有包装好一点的海鲜大礼盒吗？”昨日上午，准备到北京探望朋友的李女士，看着水产市场几个又大又简陋的带鱼盒子，皱起眉头说，“这个透着腥味的大家伙，我在路上不好拿不说，送给人家也太土了啊？”
李女士的抱怨不无道理。记者在几家水产市场采访时发现，许多冷冻的水产品包装的确显得粗放：除了印着“带鱼”等字样白色纸盒子，再就很少见到其他样式的包装，偶尔有彩色包装，里面的产品也都是很单一，缺少组合式的礼盒。
“你说我这大老远地跑到北京，只给人送了一大坨带鱼，多没面子啊。而买多个品种我又拿不动”李女士感慨地说，“要是有个包装精美的礼品盒就好了。”
据了解，烟台有冷冻海鲜加工企业上百家，大家都集中在为日韩欧美出口加工上，至于烟台人的强烈市场需求，无人理睬。
李女士的遗憾，或许是她没有走对地方。其实，从入冬以来，已经有商家开始这方面打算。也就在前几天，南大街新树起的一块广告牌上赫然写着“海珍冻品大礼包”，单位是烟台的本地企业海和食品，同时，威海一家企业也在烟台市区大做海鲜礼盒文章。
海和食品老总王大军说，烟台做冷冻海产品加工的企业，没有顾及国内市场。而回望国内市场，他不想和许多商家一道走粗放式经营的路子。于是一条海鲜大礼盒思路在他心中应运而生。
把海鲜做成礼盒，包装精美便于携带仅仅是皮毛，如何搭配组合才是“毛皮”，海和推出的礼盒中囊括了烟台海鲜的“大众精华”:对虾、刀鱼、虾仁、扇贝丁、大鲳鱼……
其实，作为市场上第一个吃螃蟹的人，王大军对自己的礼盒路线也是心中没底：“毕竟烟台百姓的消费习惯很难改变啊。”
不过，消费时尚也需要领路人。王大军的销售策略让他不自觉地成了这一角色。
“就在昨天，我们已经定出一千多箱冷冻海产品大礼包，至今已销售了近万箱。本来只是想试试做，没想到效果还不错。”王大军告诉记者，“金融危机对我们这样外向型的企业影响不小，企业要生存，必须寻求新的市场突破口，争取生存和发展的空间。”
经济实惠、惠而不费，浓缩的都是精华，无论家用，还是送礼，都适用，海鲜礼盒不能让烟台人立马告别地摊海鲜，但可以预计的是地摊海鲜退市已有可能。