水的温度直接关系到黄鳝的摄食和生长速度。水温在10℃以下,黄鳝处于休眠状态。当水温上升到12℃时,黄鳝开始出洞,但活动能力弱。15—18℃的水温为黄鳝适宜生长水温,到28℃以上则摄食量下降。因此,在饲养期要注意保持适宜的水温。
黄鳝在入冬前需要大量摄食,储积养分,供冬眠之需。当气温下降到15℃时,应投喂优质饲料,使之膘肥体壮,安全越冬。当气温降到11℃以下时,黄鳝便开始入穴越冬,此时应将池水排干。在泥面上覆盖少量稻草和草包,使土温保持在0℃以上,避免结冰,保护黄鳝不冻伤死亡,但要注意老鼠和禽畜等敌害入池捕食危害,可用旧网片或铁丝网盖住池面。
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